Које су предности хранљивог квасца?
Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Квасац је хиљадама година играо важну улогу у људској исхрани. Ова гљива је витални састојак хлеба, пива и низа других намирница. Последњих година, многи људи су почели да конзумирају одређену врсту квасца која се назива нутритивни квасац.
Због свог нутритивног садржаја, квасац у овом облику може повећати човекову енергију, подржати његов имуни систем и понудити додатне здравствене бенефиције.
У овом чланку сазнајте о предностима нутритивног квасца и како га уградити у здраву исхрану.
Шта је хранљиви квасац?
Нутритивни квасац је без млекара и може бити користан додатак људима са алергијама на храну.
Нутритивни квасац потиче од врсте квасца познате као Саццхаромицес церевисиае. Постоји још један облик ове врсте квасца, који се назива пивски квасац. Иако људи понекад термине користе наизменично, неопходно је напоменути да нутритивни квасац није исто што и пивски квасац.
Произвођачи могу узгајати хранљиви квасац из различитих извора, укључујући меласу од црне траке, сурутку и шећерну репу.
Нутритивни квасац сличан је квасцу који људи користе у печењу, али пролази кроз процес загревања и сушења због чега је неактиван.
Нутритивни квасац је без млечних производа и обично без глутена. Као резултат, може бити користан додатак особама са алергијама на храну или осетљивошћу, као и онима на ограниченој дијети. Такође садржи мало масти и не садржи шећер или соју.
Предности
Нутритивни квасац је одличан извор витамина, минерала и висококвалитетних протеина. Обично једна четвртина шоље хранљивог квасца садржи:
- 60 калорија
- 8 грама (г) протеина
- 3 г влакана
- 11,85 милиграма (мг) тиамина или витамина Б-1
- 9,70 мг рибофлавина или витамина Б-2
- 5,90 мг витамина Б-6
- 17,60 микрограма (мцг) витамина Б-12
Такође садржи витамин Б-3, калијум, калцијум и гвожђе.
Предности које нутритивни квасац може понудити људима укључују:
1. Повећавање енергије
Иако неки произвођачи обогаћују хранљиви квасац витамином Б-12, не сви, па је најбоље да проверите етикету. Витамин Б-12 може помоћи у јачању енергије, јер недостатак овог витамина може довести до слабости и умора.
Нутритивни квасац може бити посебно користан за вегетаријанце и вегане ако је додао витамин Б-12, јер се овај витамин углавном јавља у животињским производима.
Одраслима је потребно око 2,4 мцг витамина Б-12 дневно. Само једна четвртина шоље хранљивог квасца даје више од седам пута већу количину.
2. Подржавање имунолошког система
Истраживања су то показала С. церевисиае, сој квасца у хранљивом квасцу, може да подржи имуни систем и смањи упале проузроковане бактеријском инфекцијом. Такође може бити корисно у лечењу дијареје.
3. Промовисање здравља коже, косе и ноктију
Нека истраживања сугеришу да се хранљиви квасац може борити против ломљивих ноктију и губитка косе. Такође може помоћи у смањењу акни и побољшању других уобичајених проблема са кожом, посебно у адолесценцији.
4. Побољшање осетљивости на глукозу
Иако неки верују да хранљиви квасац побољшава осетљивост на глукозу код људи са дијабетесом типа 2, студије то још увек нису доказале.
Међутим, нека истраживања квасца обогаћеног хромом, који је обично пивски квасац, открила су да ова врста квасца може на животињском моделу смањити ниво глукозе у крви и холестерола наташте.
5. Подржавање здраве трудноће
Нутритивни квасац такође може подржати здраву трудноћу. Радна група за превентивне услуге Сједињених Држава препоручује свим женама које планирају трудноћу да узимају 400–800 мцг фолне киселине дневно како би спречиле урођене абнормалности и подржале раст фетуса.
Произвођачи често обогаћују хранљиви квасац фолном киселином, што га може учинити корисним додатком за труднице.
Неки брендови нутритивног квасца могу садржати више од стандардне порције фолне киселине, па би појединци требало да се консултују са лекаром пре него што га користе као додатак.
Како се користи
Нутритивни квасац долази у облику пахуљица или у облику праха. Има слани, орашаст или сираст укус.
Људи га могу додати као слану зачинку разним јелима, укључујући тестенине, поврће и салате.
Неки начини употребе хранљивог квасца укључују:
- посипајући га кокицама уместо маслацем или сољу
- мешајући га у рижото уместо пармезана
- правећи веганску алтернативу сосу од сира, попут овог у овом рецепту
- као састојак веганских јела са макаронима и сиром, као што је овај
- мешајући га у кремасте супе за додавање хранљивих састојака
- додајући га у кајгану или у тофу
- мешајући га у печење ораха или надјев
Нутритивни квасац можете купити у неким продавницама прехрамбених производа и продавницама здраве хране, као и на мрежи.
Постоје ли ризици?
Упркос свим предностима које нутритивни квасац може понудити, овај додатак није погодан за све. Истраживачи су препоручили да особе са инфламаторном болешћу црева (ИБД), глаукомом и хипертензијом избегавају употребу хранљивог квасца јер би то могло погоршати њихове симптоме.
Људи са осетљивошћу на квасце или алергијом такође треба да воде рачуна да избегну излагање нутритивном квасцу.
Поред тога, неки истраживачи кажу да људи са већим ризиком од гихта можда желе да избегну хранљиви квасац.
Резиме
Нутритивни квасац понекад се назива суперхраном, јер чак и мало ове високо-протеинске, немасне, хранљиве материје пружа мноштво витамина и минерала.
Потребно је више истраживања како би се потврдиле предности хранљивог квасца. Међутим, чини се да то може помоћи у јачању енергије и одржавању нивоа витамина Б-12, као и у подршци имунолошком систему, дерматолошком здрављу и трудноћи. Нису сви хранљиви квасци обогаћени витамином Б-12, па је важно проверити да ли на етикети има састојака.
Многи људи такође заиста воле укус ове хранљиве хране. Нутритивни квасац је свестран, а људи га могу додати разним здравим јелима.
