Пуномасне млекаре заправо могу имати користи од здравља срца
Увријежено је мишљење - а чак се и неке владине власти у вези с прехраном слажу - да треба избјегавати пуномасне млијечне производе због високог садржаја засићених масти. Али, нова студија смело оспорава ове тврдње.
Млекаре са пуномасном масти не повећавају кардиоваскуларни ризик. Супротно томе, неке масти присутне у одређеним млечним производима могу чак и задржати мождани удар и болести срца.
Ово је главно решење недавне студије коју је водио др. Дариусх Мозаффариан из Фриедман Сцхоол оф Нутритион Сциенце анд Полици на Универзитету Туфтс у Бостону, МА.
Својим налазима др Мозаффариан и тим оспоравају не само популарна мишљења, већ и став владиних организација попут Министарства пољопривреде Сједињених Држава (УСДА) и Министарства здравља и хуманитарних услуга САД-а.
Ова два тела саветују људе да избегавају пуномасне млекаре због утицаја на ниво холестерола. Засићене масти које се налазе у млечним производима од цело масти, упозоравају УСДА, повећавају ниво холестерола липопротеина мале густине (ЛДЛ), такође познатог као „лоша“ врста холестерола.
Временом, високи ЛДЛ холестерол може довести до кардиоваскуларних стања као што су атеросклероза или болест коронарних артерија.
Међутим, нова студија преокреће идеју да су пуномасне млекаре штетне за вас. Изненађујућа открића објављена су у Амерички часопис за клиничку исхрану.
Марциа Отто, која је доцент на Одељењу за епидемиологију, хуману генетику и науке о животној средини Универзитета у Тексасу, научни центар за здравље у Хјустону, прва је и одговарајућа ауторка рада.
Млечне масти могу спречити болести срца, мождани удар
Да би проучио ефекат млечних производа на ризик од смртности и кардиоваскуларно здравље, др Мозаффариан и тим испитали су преко 2.900 америчких старијих особа, старих 65 година и више.
Истраживачи су на почетку студије 1992. године, 6 година касније, а затим 13 година касније, мерили нивое три масне киселине садржане у млечним производима у крвној плазми.
Испитиване су везе са „укупним морталитетом, морталитетом специфичним за узрок и ризиком од кардиоваскуларних болести (КВБ)“.
Током 22-годишњег периода праћења умрло је 2.428 учесника. Од ове смрти, 833 је последица срчаних болести.
Међутим, ниједна од три испитиване масне киселине није у корелацији са ризиком од укупног морталитета. У ствари, високи нивои хептадеканске масне киселине у циркулацији били су повезани са ниже ризик од смрти од болести срца.
Такође, одрасли са већим нивоом масних киселина имали су 42 одсто мање шанси да умру од можданог удара, открила је анализа.
Прехрамбене смернице треба ревидирати
Према одговарајућем аутору студије, налази сугеришу да тренутне смернице о исхрани треба изменити.
Дијеталне смернице за Американце за период 2015–2020, које је издао Канцеларија за превенцију болести и промоцију здравља, препоручују конзумацију млечних производа без масноћа и масти са смањеним уделом масти (1 проценат), укључујући млеко, јогурт, сир или јака соја (општепозната) као „сојино млеко“) “.
Међутим, Отто се не слаже. „У складу с претходним налазима“, каже она, „наши резултати истичу потребу да се преиспитају тренутне дијететске смјернице о пуномасној млечној храни, која је богат извор хранљивих састојака као што су калцијум и калијум.“
„Они су неопходни за здравље не само током детињства, већ и током целог живота, посебно такође у каснијим годинама када су потхрањеност и стања попут остеопорозе чешћа“, додаје истраживач.
„[Д] ваздушна масноћа, супротно популарном веровању, не повећава ризик од срчаних болести или укупне смртности код старијих одраслих особа. Поред тога, […], резултати сугеришу да једна масна киселина присутна у млекари може смањити ризик од смрти од кардиоваскуларних болести, посебно од можданог удара. “
Марциа Отто
Она додаје: „Потрошачи су били изложени толико различитим и опречним информацијама о исхрани, посебно у вези са мастима“, и истиче чињеницу да „све већи број доказа“ сугерише да су млечне масти заправо добре за вас.
„Важно је [...] имати робусне студије, тако да људи могу доносити уравнотеженији и информисанији избор на основу научних чињеница, а не из друге руке“, закључује Отто.
