Шта знати о исхрани са ниским садржајем протеина

Дијета са ниским садржајем протеина мање оптерећује бубреге. Као резултат, ова врста исхране може користити људима са поремећајима повезаним са бубрезима, попут болести бубрега или фенилкетонурије.

Када особа једе протеине, тело производи једињење звано уреа. Ако бубрези не функционишу добро, уреа се може накупити у крви и проузроковати умор и губитак апетита.

Уношењем кључних промена, особа може да развије задовољавајући и разноврстан план исхране са ниским садржајем протеина који јој одговара.

У овом чланку расправљамо о предностима и ризицима повезаним са исхраном са мало протеина. Такође смо навели неке од најбољих намирница које треба јести и избегавати приликом ограничавања уноса протеина.

Храна за јело

Свеже воће и већина поврћа могу играти велику улогу у исхрани са мало протеина.

Замена неких врста меса поврћем и житарицама је ефикасан начин за смањење уноса протеина. Поврће и житарице треба да чине главнину оброка, уз додатни извор протеина.

Особа која се придржава дијете са ниским садржајем протеина може већину калорија добити из доње хране која има релативно мало протеина.

Храна са мало протеина

Следе храна са ниским садржајем протеина:

• све воће, осим сувог
• све поврће, осим грашка, пасуља и кукуруза
• многи извори здравих масти, попут маслиновог уља и авокада
• биљке и зачини

Многе друге врсте хране имају мало протеина, а особа треба да буде умерена када их уврштава у исхрану. Неке од ових намирница укључују:

• шећер
• бомбоне које не садрже желатин
• чај и кафа, без млечног млека
• џемови и желеи
• мајонез
• маслац
• многи сосови и преливи, укључујући сосеве од парадајза и преливе за салате

Умерено-протеинска храна

На дијети са ниским садржајем протеина, људи треба штедљиво да једу храну која садржи умерене количине протеина. Примери укључују:

• хлеб
• крекери
• житарице за доручак
• тестенина
• зоб
• кукуруз
• пиринач

Верзије многих ових производа са ниским садржајем протеина доступне су на мрежи или у апотекама.

Ко треба да се придржава дијете са мало протеина?

Дијеталне смернице за Американце 2015–2020. Препоручују већини одраслих да уносе најмање 10% дневних калорија у облику протеина. Дијета са ниским садржајем протеина укључује свакодневно уношење мање протеина од овог.

Неки људи не могу толерисати висок ниво протеина. Ако тело не може да обради протеине или њихов отпад, те супстанце се накупљају и узрокују симптоме у распону од мучнине и повраћања до оштећења мозга.

Тим људима ће придржавање дијете са ниским садржајем протеина смањити ризик од негативних ефеката на здравље.

Лекари могу препоручити људима са следећим здравственим стањем да прихвате дијету са ниским садржајем протеина:

Обољење бубрега

Смањивањем уноса протеина, људи са болестима бубрега који нису на дијализи могу смањити стрес на бубрезима и спречити накупљање урее у крвотоку.

Тело производи уреу, једињење, током варења протеина. Код људи који немају проблема са бубрезима, уреа напушта тело путем урина, не узрокујући проблеме.

Међутим, када бубрези не функционишу исправно, уреа се накупља у крви и узрокује симптоме као што су мучнина, умор и губитак апетита.

Преглед 17 студија из 2018. године извештава да врло низак унос протеина може успорити напредовање напредовале бубрежне инсуфицијенције.

Национална фондација за бубреге саветује да ограничавање уноса протеина може да продужи време пре него што особа треба дијализу. Они који се већ лече на дијализи не би требало да следе дијету са врло мало протеина.

Дијабетичка нефропатија

Преглед неколико студија извештава да дијета са мало протеина може побољшати симптоме дијабетичке нефропатије, што се односи на оштећење бубрега изазвано дијабетесом.

Истраживање није открило негативне ефекте дијете, попут погоршања других симптома дијабетеса.

Фенилкетонурија

Фенилкетонурија (ПКУ) је ретки поремећај који се јавља када тело не производи ензим потребан за разградњу аминокиселине зване фенилаланин. Аминокиселине су градивни блокови протеина.

За особу која има ПКУ, једење хране богате протеинима може довести до накупљања фенилаланина у телу.

Ако људи са ПКУ не добију лечење, то може довести до интелектуалног инвалидитета и других неуролошких симптома, као што су хиперактивност, лоша координација и напади.

Главни третман ПКУ је доживотна, врло нископротеинска дијета. Особе са тим стањем треба да уносе само минималну количину фенилаланина неопходну за здрав раст и развој.

Хомоцистинурија

Хомоцистинурија је наследни поремећај који утиче на способност тела да обрађује метионин, другу аминокиселину. Накупљање метионина узрокује проблеме са видом и здрављем костију.

Као и код ПКУ, лечење укључује исхрану са врло мало протеина.

Опште користи од дијете са мало протеина

Аутори прегледа истраживања сугеришу да дијета са ниским садржајем протеина такође може донети неке користи људима без проблема са бубрезима. Они извештавају да код одраслих средњих година (али не старијих) ограничавање уноса протеина може смањити ризик од:

• карцином
• дијабетес
• болест срца

Друга истраживања, објављена у часопису Извештаји о ћелијама, указује да дијета са мало протеина и високим садржајем угљених хидрата може помоћи у заштити здравља мозга и смањењу когнитивног пада. Међутим, научници су ово истраживање спровели само на мишевима и не могу бити сигурни у ефекте на људе.

Аутори студије из 2015. године извештавају да дијета са ниским садржајем протеина и високим садржајем угљених хидрата може бити подједнако ефикасна у повећању животног века особе као и поштовање дијете са ограничењем калорија, вероватно због користи за здравље срца и варење. Међутим, ово су тестирали само на мишевима.

Идеје за рецепте

Бурито са малим делом пасуља може бити задовољавајући оброк са мало протеина.

Када се придржавате дијете са ниским садржајем протеина, корисно је размишљати о поврћу и житарицама као главним компонентама оброка. Месо, махунарке и производи од соје треба да сматрају прилогом или зачинима.

Национални институт за здравље (НИХ) извештава да већина људи, без обзира имају ли бубрежну болест или не, може да задовољи своје потребе за протеинима са само 2 порције меса или замена за месо сваког дана. Порција је 3 унче, или величина шпила карата.

Примери задовољавања оброка са ниским садржајем протеина укључују:

• сендвич са врло танко нарезаним месом, пуно поврћа и мајонезом
• пржени бели пиринач са поврћем и малим делом меса, тофуа или шкољки
• тестенине са мало протеина са парадајз сосом и печеним поврћем
• буррито, направљен од тортиље са ниским садржајем протеина, поврћа, салсе, домаћег гуацамоле-а и малог дела пасуља
• биљни кари са нископротеинским пиринчем или малим делом обичног пиринча
• домаћа супа од поврћа

Грицкалице са ниским садржајем протеина укључују:

• свеже воће
• штапићи од сировог поврћа са салсом или домаћим гуацамолеом
• домаћи кифли, направљени од смеше за печење са ниским садржајем протеина
• печени помфрит од батата са зачињеним мајонезним умаком
• воћни смоотхие направљен од воде или млечне алтернативе са ниским садржајем протеина, као што је пиринчано млеко
• домаће воћне сокице од воћа

Остали савети за исхрану са мало протеина

Ево неколико других стратегија за одржавање нивоа протеина на ниском нивоу без угрожавања укуса:

• У рецептима који захтевају млечно млеко користите незаслађено пиринчано млеко или неку другу замену за млеко са малим садржајем протеина.
• Насујте супе са малим количинама пиринча или тестенине.
• Повећајте садржај поврћа, истовремено смањујући садржај меса у рецептима. На пример, печурке исечене на коцкице могу бити добра алтернатива месу у шпагетама болоњезе.
• Додајте малу количину јаја у салате како би биле више заситне.
• Врхунска јела са мало пармезана да повећате укус без додавања превише протеина.
• Учините оброк заситнијим додавањем мало здравих масти, попут авокада или кишице маслиновог уља.

Када купујете намирнице, увек пажљиво проверите етикете на садржај протеина и састојака.

Храна коју треба избегавати

Протеини су неопходни хранљиви састојци, па чак и људи на дијети са мало протеина морају да уносе одређену количину протеина да би остали здрави. Међутим, високопротеинска храна треба да чини само мали део дневног уноса калорија.

Свако ко је на дијети са мало протеина треба да ограничи или избегне конзумацију:

• месо
• живина
• рибе и шкољке
• јаја
• млечни производи, укључујући млеко, кајмак и сир
• пасуљ, грашак и сочиво
• сојина храна, као што су тофу и темпех
• ораси, маслац и семе
• желатин

Биљне алтернативе млечним производима често садрже мање протеина. Овде сазнајте више о биљним алтернативама млечним производима, укључујући млеко, сир и путер.

Бити здрав на дијети са мало протеина

Особа треба да ограничи унос протеина ако то саветује лекар.

Како су протеини витални за здравље, важно је консултовати се са лекаром или дијететичаром пре него што ограничите потрошњу протеина на испод 10% дневног уноса калорија.

Типично, људи треба да ограниче унос протеина у овој мери само када им лекар то саветује.

Придржавање дијете са ниским садржајем протеина захтева пажљиво планирање. У супротном, то би могло довести до нутритивних недостатака и других здравствених проблема, укључујући губитак мишића и лошу имунолошку функцију.

Такође, ограничење протеина није погодно за све. На пример, истраживање сугерише да ће старијим одраслима можда требати додатни протеин, због губитка мишића повезаног са старењем.

Штавише, придржавање ове врсте дијете може се показати изазовним за многе, али уз одређено планирање, дијета са ниским садржајем протеина може бити здрава и задовољавајућа.

Особа на дијети са ниским садржајем протеина можда ће морати да узима одређене додатке да би остала здрава. Витамин Б-12 је, на пример, присутан само у животињским производима и обогаћеној храни.

Људи који ограничавају унос меса и рибе можда неће добити довољно Б-12 из извора хране, па ће можда требати да узимају суплементе или једу храну обогаћену овим витамином, попут неких житарица и млека на биљној бази.

Разговарајте о употреби додатака са лекаром или дијететичаром пре него што започнете дијету са ниским садржајем протеина и будите у редовном контакту са здравственим радницима. Истраживачи предлажу накнадне посете свака 3 до 4 месеца када су на овој дијети.

Резиме

Људи са здравственим стањем везаним за бубреге можда ће морати да се придржавају дијете са мало протеина. Дијета укључује ограничавање уноса високопротеинске хране и фокусирање на јести пуно воћа, поврћа и здравих масти.

Лекари обично не препоручују исхрану са ниским садржајем протеина људима без здравствених стања због ризика од нутритивних недостатака и других здравствених проблема.

Свако ко размишља о овој врсти дијете прво треба да се консултује са својим лекаром. Уз планирање, дијета са мало протеина може бити разноврсна и здрава.