Прехрана: Чак и једнојајчани близанци различито реагују на храну
Највећа текућа студија ове врсте открива да одговори људи на храну варирају у зависности од широког спектра фактора. Налази сугеришу да будућност исхране лежи у персонализованим прехрамбеним саветима.
Упркос поновљеним кампањама за подизање свести јавности и званичним препорукама о исхрани, епидемија гојазности је стални проблем у Сједињеним Државама, а услови повезани са гојазношћу, попут метаболичког синдрома, представљају све већу забринутост.
Недостатак персонализованих савета о исхрани може делимично бити разлог томе.
На пример, једна студија је истакла да давање конкретних савета за мршављење и емпатичан приступ онима који покушавају да смршају могу бити много кориснији од једноставног казивања некоме да побољша своју исхрану.
Друга интригантна студија на мишевима указала је на гене као кључни фактор који може одредити која дијета дјелује.
У то време истраживачи су закључили да би, ако би могли поновити исте налазе на људима, доказали да „прецизна дијететика“ може деловати много боље од стандардног приступа „једне величине за све“.
Сада револуционарна истраживања чине управо то. Црпећи се из велике близаначке студије, научници су проширили налазе спроводећи студију о нутриционистичком одговору са примењеним алгоритмима машинског учења да би показали да је једна величина заиста не одговара свима када је у питању исхрана особе. Заправо, нова студија открива да чак и једнојајчани близанци различито реагују на храну.
Ови налази су део највеће текуће научне студије ове врсте коју су истраживачи на Кинг’с Цоллеге Лондон (КЦЛ) у Великој Британији и Массацхусеттс Генерал Хоспитал у Бостону - у сарадњи са нутриционистичком научном компанијом ЗОЕ - спровели.
Тим је представио прве резултате овог текућег истраживања како на конференцији Америчког друштва за исхрану (која се одржала у Балтимору, МД), тако и на конференцији Америчког удружења за дијабетес (која се одржала у Сан Франциску, Калифорнија).
Тим Спецтор, професор генетске епидемиологије на КЦЛ, водио је ТвинсУК студију, која је пружила темеље овом великом новом пројекту. Професор Спецтор је такође научни оснивач ЗОЕ.
Проучавање одговора људи на храну
У студији ТвинсУК, професор Спецтор и тим испитали су 14.000 једнојајчаних и неидентичних близанаца у покушају да разумеју узроке различитих хроничних стања и разликују шта могу бити генетски или еколошки покретачи.
Друго, у оквиру великог новог истраживачког пројекта под називом „ПРЕДИЦТ 1“, проф. Спецтор и колеге проширили су налазе ТвинсУК-а истражујући биолошке одговоре које је 1.100 учесника имало на одређене намирнице током периода од 14 дана. Око 60% ових учесника били су близанци.
Истраживачи су мерили маркере као што су ниво шећера у крви, триглицериди, инсулинска резистенција, нивои физичке активности и здравље њиховог цревног микробиома.
Учесници су помоћу апликације регистровали факторе, укључујући унос хране и ниво глади. Истраживачи су такође интензивно пратили активности спавања и вежбања и узимали узорке крви.
Говорећи са Медицинске вести данас, Професор Спецтор је поделио додатне детаље о томе како је тим спровео студију. „Студија користи апликацију специјално дизајнирану за прикупљање најдетаљнијих и најснажнијих података о исхрани икада прикупљених на овој скали“, рекао је.
„Јединствено, апликација комбинује технологију процене исхране са подршком тима нутрициониста у реалном времену, осигуравајући да се прикупљају најквалитетнији детаљни подаци о исхрани [.]
„[М] машинско учење омогућава нам да комбинујемо све [ове] податке да бисмо предвидели персонализоване реакције појединца на храну“, додао је проф. Спецтор. „Што више људи учествује, та предвиђања постају боља.“
Једнојајчани близанци различито реагују на храну
Резултати су показали да биолошки одговори људи на исте оброке варирају у великој мери. То је било тачно без обзира да ли су оброци садржавали угљене хидрате или масти.
На пример, неки људи су имали скокове у нивоу шећера и инсулина у крви - што је обоје повезано са дебљањем и дијабетесом.
Други су показали скокове триглицерида који су трајали сатима након оброка. Нека истраживања повезују триглицериде са болестима срца.
Важно је да гени нису у потпуности објаснили ове варијације. У ствари, мање од 50% варијација шећера у крви, мање од 30% варијација инсулина и мање од 20% варијација триглицерида односило се на гене.
Такође, научници су „открили да једнојајчани близанци деле 37% бактерија у цревима - тек нешто више од 35% које деле две неповезане особе“, рекао је проф. Спецтор МНТ. Упркос томе што су имали исте гене и били изложени сличном окружењу, једнојајчани близанци су често имали врло различите реакције глукозе на одређени оброк, било да су богати угљеним хидратима, влакнима, мастима или шећером.
Изненађујуће је истраживање такође открило да су информације о нутритивним ознакама на храни - попут садржаја масти, протеина и угљених хидрата - чиниле мање од 40% разлике између биолошких одговора људи на храну са сличним садржајем калорија.
Ови резултати, објашњава тим, сугеришу да су фактори који укључују индивидуалне разлике у метаболизму људи, микробиому црева, распореду, распореду оброка и нивоима физичке активности једнако важни као и нутритивни садржај хране.
„Промена“ у свету исхране
„У свету исхране догађа се прави помак“, рекао је проф. Спецтор МНТ. „Људи коначно почињу да одбацују идеју да ће сви ако следе само опште смернице (пет порција поврћа, бројање калорија, смањење масноће) бити заувек здрави.“
„Такође недостаје јасноћа око утицаја избора хране на здравље и болести или најбољег нутриционистичког плана који би сваки појединац требало да следи да би оптимизовао своје здравље и контролисао тежину.“
„Ово истраживање нам први пут показује колико се наши одговори на храну могу изменити; да није све одређено нашим генима или хранљивим саставом оброка. "
Проф. Тим Спецтор
„Ово је заиста узбудљиво“, рекао је, „јер то значи да имамо моћ као појединци да променимо начин на који реагујемо на храну и да изаберемо храну која је за нас најбоље.“
Такође је поделио са нама будуће планове свог тима. „За остатак ове године,“ рекао је, „проширујемо ЗОЕ-ову студију ПРЕДИЦТ у сарадњи са Универзитетом Станфорд и Општом болницом у Массацхусеттсу, а ми уписујемо 1.000 добровољаца широм САД да учествују од куће.“
„И даље ћемо прикупљати широк скуп података од што већег броја људи како бисмо развили боља истраживања и помогли још већем броју људи да схвате своје одговоре на храну како би могли сами доносити одлуке.“
„2020. планирамо да покренемо кућни тест и апликацију која ће појединцима помоћи да разумеју своје јединствене одговоре на било коју храну како би могли да оптимизују свој метаболизам.“
