Дијабетес типа 2: Како пића заслађена фруктозом утичу на ризик?
Нови преглед постојећих студија објављен у БМЈ открива да слатка пића која садрже фруктозу повећавају ризик од дијабетеса типа 2 више него друга храна која садржи фруктозу.
Низ недавних студија указао је на потенцијалне здравствене ризике слатких пића. Студије су потврдиле да постоји веза између слатких пића и гојазности, као и упозорење да само два слатка пића недељно могу знатно повећати ризик од дијабетеса типа 2.
Сад, свеобухватан преглед постојећих истраживања потврђује да пића која садрже фруктозу могу повећати ризик од дијабетеса типа 2 више од друге хране која садржи фруктозу.
Др Јохн Сиевенпипер, истраживач у Центру за клиничку исхрану и модификовање фактора ризика болнице Свети Мицхаел у Торонту, Канада, главни је аутор студије.
У свом раду др Сиевенпипер и колеге цитирају друге студије које су се фокусирале на фруктозу, посебно као претњу здрављу кардиометаболизма.
Иако су нека истраживања сугерисала да би фруктоза могла бити добра алтернатива шећеру, посебно за људе који већ живе са дијабетесом, новија истраживања су истакла да „фруктоза може бити посебно штетна за метаболичко здравље, па чак и више од других шећера. ”
Као што истраживачи објашњавају, фруктоза је природни састојак неколико намирница, попут воћа, природног воћног сока, меда, па чак и неких поврћа. Међутим, неки произвођачи хране вештачки додају то једињење безалкохолним пићима, посластицама, житарицама и другој печеној храни.
У новој студији, др Сиевенпипер и његов тим желели су да виде како различити „извори хране шећера који садрже фруктозу“ утичу на контролу гликемије како код људи са дијабетесом, тако и код оних који немају болест.
Храна са фруктозом и метаболичким здрављем
Да би то открили, истраживачи су анализирали закључке 155 студија које су проучавале како различити извори хране утичу на ниво шећера у крви људи. Истраживачи су пратили учеснике, од којих су неки имали дијабетес, до 3 месеца.
Током овог времена, истраживачи су такође проценили гликовани хемоглобин учесника - то је количина шећера која је везана за црвене крвне ћелије - као и ниво њихове глукозе и инсулина након периода поста.
Др Сиевенпипер и тим поделили су 155 студија контролисане интервенције у четири групе на основу њиховог дизајна.
- Студије супституције упоређивале су енергију добијену из шећера са енергијом других угљених хидрата.
- Студије одузимања уклониле су из исхране учесника енергију добијену шећером и упоредиле је са редовном исхраном.
- Студије додатка додале су прехрани енергију добијену из глукозе и упоредиле је са исхраном без шећера.
- По вољи студије су енергију шећера замениле другим хранљивим састојцима које су учесници могли слободно да конзумирају.
Рецензенти су проценили пристрасност и ниво извесности ових студија.
Заслађена пића у односу на другу слатку храну
Генерално, преглед је открио да већина слатке хране која садржи фруктозу не штети нивоу шећера у крви када не додаје вишак калорија. Неке студије су, међутим, утврдиле штетан утицај на ниво инсулина наташте.
У ствари, воће и воћни сокови који садрже пуно фруктозе могу чак имати користи од нивоа шећера у крви и нивоа инсулина код особа са дијабетесом, када ова храна не додаје вишак калорија, наводи се у прегледу.
Међутим, неке намирнице сиромашне хранљивим састојцима које додају превише енергије у исхрану, попут заслађених пића и воћних сокова, имају штетан метаболички ефекат.
Истраживачи претпостављају да, на пример, већи садржај влакана у воћу делимично може објаснити ову разлику, јер успоравају ослобађање глукозе. Такође, фруктоза има нижи гликемијски индекс од осталих угљених хидрата.
„Ова открића могу помоћи у вођењу препорука о важним изворима фруктозе у прехрани у превенцији и управљању дијабетесом“, каже водећи аутор студије.
„Али ниво доказа је низак“, упозорава он, „и потребне су још висококвалитетне студије.“ Стога др Сиевенпипер и његове колеге закључују:
„Док не буде доступно више информација, здравствени радници треба да буду свесни да штетни ефекти фруктозног шећера на глукозу у крви посредују енергија и извор хране.“
