Које су здравствене користи ромске салате?
Зелена салата Ромаине је хрскава салата зелена са високом хранљивом вредношћу. Садржај витамина и минерала нуди низ здравствених благодати, а постоји много једноставних начина за додавање римске салате у исхрану.
У овом чланку разматрамо нутритивни садржај римске салате, здравствене бенефиције које она може понудити и како је укључити у оброке.
Шта је ромска зелена салата?
Зелена салата Ромаине је врста зелене салате. Потиче из исте биљне породице као и друге врсте зелене салате.
Назив „ромаине“ сугерише да је салата можда пореклом из Рима. Добро успева и у медитеранској клими.
Листови салате Ромаине дуги су и сужавају се према корену салате. Горњи део листова је дубље зелене боје и тањи од доњих листова.
Према дну салате листови постају чвршћи и имају дебела, бела ребра која садрже благо горку течност. Ово даје зеленој салати препознатљив укус.
Количина ове горке течности повећава се даље низ стабљику. Неки људи бацају најдебљи део лишћа да би избегли ову горчину.
Нутритивне информације
Зелена салата Ромаине више је од укусног листа који салати додаје боју и хрскавост. Такође пружа витамине, минерале и влакна.
На пример, једна порција салате од римске салате од 70 грама (г) садржи:
- 65,4 г воде
- 13,3 килокалорија
- 1 г протеина
- 2,7 г угљених хидрата
- 2,2 г влакана
- 43,4 милиграма (мг) калцијума
- 0,6 мг гвожђа
- 14 мг магнезијума
- 24,5 мг фосфора
- 229 мг калијума
- 17,5 мг натријума
- 90,3 микрограма (мцг) фолата
- 194 мцг витамина А.
- 8,1 мг витамина Ц.
- 2.320 мцг бета-каротена
- 147 мцг витамина К.
Могуће здравствене бенефиције
Зелена салата Ромаине погодна је за људе који желе да смршају због велике густине хранљивих састојака и ниског садржаја калорија.
Међутим, може бити укусан и здрав додатак било којем плану оброка и исхране. Хранљиве материје и минерали које садржи могу пружити користи свима који их редовно једу.
У следећим одељцима покривамо неке од могућих здравствених благодати румене салате.
Антиоксиданти
Зелена салата Ромаине добар је извор витамина Ц и А, који су антиоксиданти. Они играју кључну улогу у балансирању и одржавању многих система у телу.
Тело током метаболизма природно производи нестабилне молекуле зване слободни радикали. Изложеност околине такође доводи до тога да тело уноси слободне радикале.
Међутим, ако се у телу накупи превише слободних радикала, то може проузроковати стање познато као оксидативни стрес. Може доћи до оштећења ћелија, што може довести до здравствених проблема.
Тело може природно да елиминише слободне радикале, али може имати потешкоћа да их елиминише. Чини се да антиоксиданти у храни појачавају способност тела да то учини.
Примери услова у којима слободни радикали могу играти улогу укључују:
- карцином
- кардиоваскуларне болести
- Алцхајмерова болест
- Паркинсонова болест
- катаракта
- старосна дегенерација макуле
Садржај антиоксиданса у римској салати може помоћи у подршци имунолошком систему особе и заштити од различитих здравствених проблема.
Овде сазнајте више о предностима и изворима антиоксиданата.
Здравље срца и крвотока
Висок ниво калијума у римској салати може помоћи у одржавању кардиоваскуларног здравља.
Поред тога, антиоксиданти витамини А и Ц у зеленој салати могу спречити стварање холестерола и стварање плака у артеријама.
Фолат у римској салати такође може помоћи у спречавању озбиљних срчаних компликација. То чини разбијањем хемикалије хомоцистеин, тако да га тело може уклонити.
Преглед из 2015. сугерише да се људи са недостатком фолата суочавају са већим ризиком да имају превише хомоцистеина у крви. Хомоцистеин може допринети срчаним болестима.
Зелена салата Ромаине добар је извор фолата који може да помогне у одржавању ове хемикалије.
Такође садржи мало влакана која играју кључну улогу у одржавању здравог нивоа холестерола.
Која још храна пружа антиоксидансе? Сазнајте овде.
Калијум, натријум и кардиоваскуларни систем
Зелена салата Ромаине такође је богата минералима калијумом здравим за срце.
Калијум редовно помаже мишићима као што је срце. Једна рецензија у БМЈ закључује да виши нивои калијума могу помоћи у снижавању крвног притиска и смањењу ризика од можданог удара.
Натријум и калијум су електролити. Телу су потребни и натријум и калијум да би одржао здрав ниво телесних течности и циркулишуће крви. Стручњаци препоручују конзумацију више калијума него натријума, јер превише натријума може довести до срчаних проблема.
Тхе Дијеталне смернице за Американце 2015–2020 препоручују да одрасли свакодневно конзумирају око 4.700 мг калијума и не више од 2.300 мг натријума.
Зелена салата Ромаине пружа натријум и калијум у здравим размерама.
Колико соли треба да једемо? Сазнајте овде.
Здравље очију
Витамин А помаже у заштити здравља очију. Витамин А у римској зеленој салати може да помогне у спречавању очних болести попут катаракте како људи старе.
Такође, према Националном институту за здравље (НИХ), бета-каротен може помоћи у спречавању стања званог макуларна дегенерација. Ово је један од водећих узрока губитка вида услед старења.
Многе биљке, укључујући и римску салату, пружају бета-каротен. Ово може бити добра опција за људе који желе да побољшају здравље очију.
Овде сазнајте више о старосној дегенерацији макуле.
Превенција рака
Антиоксиданти и фолати унутар римске салате могу помоћи у заштити тела од рака.
НИХ наводи да фолати који се природно јављају у храни могу помоћи у смањењу ризика од неколико облика рака.
Овде сазнајте више о фолату.
Могући ризици по здравље
Зелена салата Ромаине може бити здрав део разнолике прехране, али неки људи су изразили забринутост да зеленило салате може да садржи токсине.
На пример, контаминација се може догодити ако фармери узгајају своје производе у контаминираном земљишту или их наводњавају контаминираном водом.
Бактерије
Неки сугеришу да неправилна пољопривредна пракса може повећати ризик од загађења салате римске салате бактеријама, као нпр Салмонела или Есцхерицхиа цоли.
Следећи ан Е. цоли избијања 2018. године, Управа за храну и лекове (ФДА) приметила је да је кључни разлог за то заливање биљака коришћењем контаминиране воде.
Тешки метали
Друга здравствена брига је апсорпција тешких метала из тла. Једно истраживање из 2013. године показало је да римска салата може извлачити тешке метале из тла.
Тада се ови тешки метали могу пренети у тело особе која их једе, што може представљати здравствени ризик.
Такође, студија из 2016. године измерила је ниво тешких метала - укључујући олово, кадмијум, хром и живу - у 5.785 поврћа узгајаних у Кини.
Тим је пронашао највеће количине кадмијума и олова у римској салати, између осталог поврћа. Изразили су забринутост да би ово могло утицати на здравље људи.
Употреба само органске или домаће салате може помоћи човеку да смањи овај ризик. Семе зелене салате Ромаине можете купити путем Интернета.
Коришћењем румене салате
Зелена салата Ромаине жива је зелена која је потребно јести у року од неколико дана од куповине. Што су листови свежи, они ће пружити више хранљивих састојака. Када бирате римску салату у продавници или на фарми, увек тражите здраве, оштре листове.
Темељито оперите римску салату пре употребе повлачењем сваког листа и испирањем нечистоћа или прљавштине са површине.
Алтернативно, салату кратко намочите у води и лагано масирајте листове да бисте уклонили нечистоћу, а затим осушите крпом за суђе или у центрифуги за салату.
Људи могу да исецкају лишће или да га користе целе, у зависности од личних преференција или рецепта.
Идеје за рецепте
Зелена салата Ромаине кључни је састојак Цезар салате, али може играти улогу у било којој салати којој су потребни зелени листови.
Цели, опрани листови такође могу да чине укусну и освежавајућу страну зачињеним и масним јелима.
Цезар салата
Цезар салата је само по себи укусан оброк или може послужити као предјело за пуњење.
Да бисте направили цезар салату:
- Уситните лишће румена на комаде од 1 инч.
- Додајте их у велику посуду за мешање са прегршт крутона.
- У посуду самељите или нарибајте пармезан и црни бибер.
- Додајте жељену количину прелива.
- Мешајте све састојке док облачење не обложи салату.
- На врх ставите протеинску опцију, попут пилетине или шкампа.
Људи који следе дијету за регулисање тежине можда желе да избегну или смање крутоне и сир у својој салати. Такође могу да изаберу опцију за прелив са ниским садржајем масти.
Једноставна салата
За једноставнију, ниже калоричну верзију:
- Ставите комаде румена од 1 инча у посуду.
- Прелијте их маслиновим уљем, сољу, црним бибером и лимуновим соком.
- Додајте део посне пилетине или печеног тофуа.
За текстуру и додатну боју додајте прегршт препржених пињола, мало семенки нара или обоје.
У пљескавицама
Када праве пљескавице или облоге, људи уместо зелене салате могу да додају римску салату или да је користе као лишће ромаине.
Резиме
Салата Ромаине може бити здрав део уравнотежене прехране и може пружити још више здравствених користи ако је особа редовно једе.
Комбинација ниског садржаја калорија и високе хранљиве вредности чине ову лиснату зелену изврсну, здраву основну храну.
П:
Како ромин садржи фолате, да ли је добар избор током трудноће? Или да га избегнем, у случају контаминације?
А:
Нема потребе да труднице избегавају припрему хране са римском салатом ако се правилно придржавају смерница о безбедности хране и добрих хигијенских пракси. На пример:
и Добро оперите руке и пре и после руковања.
и Темељито исперите и трљајте салату под млазом воде (чак и ако пише да је претходно опрана).
и Санитизирати површине пре и после контакта са храном.
и Користите санитарни прибор.
и Покријте и чувајте салату на одговарајућој температури и одвојите је од „готове“ хране.
За људе који су забринути за сигурност зелене салате током трудноће, поврће као што су броколи и спанаћ такође садрже пуно фолата. Такође је могуће кувати ову храну која ће убити све бактерије.
Катхерине Маренго ЛДН, РД Одговори представљају мишљења наших медицинских стручњака. Сав садржај је строго информативног карактера и не сме се сматрати лекарским саветом.
