10 најбољих пробиотика за вегане
Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Пробиотици су корисне бактерије које живе у телу и пружају неколико здравствених благодати. Такође су присутни у неким намирницама и додацима.
Иако је јогурт један од најпопуларнијих дијететских извора пробиотика, није погодан за вегане. Срећом, постоје многи други начини да људи на биљној исхрани једу више пробиотика.
У овом чланку наводимо најбоље веганске пробиотике, као и њихове здравствене предности.
Најбољи вегански пробиотици
Најбоља веганска пробиотичка храна укључује:
1. Кисели купус
Кисели купус је богат пробиотицима и витаминима Ц и К.
Кисели купус је ферментисано јело од купуса које је популарно у многим источноевропским земљама.
Богат је пробиотицима, као и калијумом и витаминима Ц и К. Људи могу да праве кисели купус пуштајући фино исечени купус да ферментира у саламури, која је високо концентровани раствор слане воде.
Тхе Лацтобациллус бактерије на купусу претварају шећере у млечну киселину. Резултат је хрскави и кисели зачин који добро делује у сендвичима, салатама или самостално.
Многе продавнице здраве хране и супермаркети продају и кисели купус. Најбоље је одабрати непастеризовани производ, јер пастеризација уништава већи део корисних бактерија.
Кисели купус је такође доступан за куповину путем Интернета.
2. Кимцхи
Кимцхи је зачињено, ферментисано јело од купуса које је популарно у корејској кухињи. Садржи пробиотике, витамине и антиоксиданте. Процес прављења кимчија сличан је процесу киселог купуса, али укључује и зачине и неко друго поврће.
Људи могу направити кимцхи код куће или га пронаћи у продавницама здраве хране. Вегани који једу напољу требало би да провере да ресторан кимцхи не садржи морске плодове.
3. укисељено поврће
Кисељење поврћа у саламури ствара укусну грицкалицу или прилог богат пробиотицима који је погодан за вегане. Могуће је ферментирати готово било које поврће, али неке од најпопуларнијих опција укључују:
- краставци
- шаргарепа
- ротквице
- боранија
- карфиол
- црвене паприке
За додатни укус људи могу да додају зачинско биље и зачине, као што су:
- Бели лук
- ловоров лист
- црног бибера
- семе коријандера
Иако је ферментисано поврће богато са неколико хранљивих састојака, садржи и пуно натријума. Да би се избегли ризици исхране са високим садржајем соли, попут високог крвног притиска и задржавања воде, људи треба умерено да уживају у киселој храни.
4. Комбуцха
Комбуцха је ферментисани чај који је последњих година поново оживео. Да би скували комбучу, људима ће требати СЦОБИ стартер, који је симбиотска култура бактерија и квасца. Ова желатинозна маса не делује баш апетитно, али је пуна корисних микроорганизама.
СЦОБИ предјела доступна су на мрежи или у продавницама здраве хране. Алтернативно, људи могу купити готову комбучу у неким кафићима и супермаркетима.
Комбуцха садржи низак ниво алкохола. Неке верзије садрже довољно алкохола да их класификују као пиво, па можда неће бити погодне за неке људе, укључујући оне који су трудни или доје.
5. Водени кефир
Водени кефир је пробиотички напитак. Као и код комбухе, потребна је почетна култура бактерија и квасца, која долази у облику водених зрна кефира. Они су доступни на мрежи, у продавницама здраве хране или код љубитеља ферментиране хране.
Водена зрна кефира помажу у ферментацији шећерне воде, сокова или кокосове воде да би се створило здраво и здраво пиће са укусом. Уз правилну негу, зрна редовно расту и опстају годинама.
Вегани треба да избегавају млечни кефир и житарице млечног кефира, јер су на бази млечних производа.
6. Темпех
Темпех је храна на бази соје која је слична тофуу, али укључује ферментацију соје. Као резултат ове ферментације, темпех је богат пробиотицима и протеинима. Његова чврста текстура чини га погодним за употребу у разним јелима.
Вегани могу користити темпех у салатама, помфриту, пљескавицама, сендвичима и још много тога. Такође је одличан извор протеина.
7. хлеб од киселог теста
За традиционални хлеб од киселог теста потребан је стартер од киселог теста, који је комбинација брашна и воде која је ферментирала неколико дана.
Човек мора редовно да „хранити“ предјело брашном како би му омогућило да га поново и поново користи за прављење свежег хлеба од киселог теста.
Не садрже сви хлеб од киселог теста пробиотике, па је неопходно прво проверити састојке. Многе продавнице и компаније не користе ферментирану стартер културу за прављење киселог теста.
8. Мисо
Богата антиоксидантима, витаминима Б и корисним бактеријама, мисо супа је одлична опција за вегане који траже пробиотичко средство.
Остале употребе мисо пасте укључују:
- преливи за салате
- сосеви са мешавином
- маринаде
За прављење мисо супе витално је користити топлу, а не топлу воду, јер високе температуре убијају пробиотичке бактерије.
9. Ојачане млечне алтернативе
Неке ферментисане млечне алтернативе, попут млека на бази соје и ораха, или јогурти, садрже живе културе. Произвођачи додају ове корисне бактерије алтернативним млечним производима како би повећали своје здравствене бенефиције.
Особа може да провери етикету Лацтобациллус и други пробиотички сојеви у овим производима.
10. Додаци
Иако је храна богата пробиотицима добра опција за вегане, немају сви времена да праве ову храну, а некима се можда неће свидети како имају укус. У овим случајевима, суплементи нуде једноставну алтернативу.
Нису сви пробиотички суплементи погодни за вегане, зато увек пажљиво проверите етикету.
Америчка управа за храну и лекове (ФДА) не регулише пробиотичке суплементе, па не постоји гаранција да ови производи садрже сојеве бактерија за које произвођачи тврде да садрже. Људи треба да истражују производе пре него што их купе и осигурају да потичу из угледног извора.
Пробиотички суплементи су доступни у продавницама здраве хране, неким апотекама и на мрежи.
Предности пробиотика
Истраживање користи од пробиотика по здравље је у току. Истраживачи откривају да различити сојеви бактерија имају читав низ ефеката на тело. Можда је најбоље јести разнолику храну богату пробиотиком како би се осигурало да различити сојеви уђу у тело.
Неке од потенцијалних користи пробиотика укључују:
- Побољшана пробава: Пробиотици помажу у разградњи хране и убрзавању варења. Такође могу смањити затвор и симптоме Кронове болести и синдрома иритабилног црева (ИБС).
- Смањен ризик од рака: Студије показују да поремећаји цревне микробиоте могу играти улогу у разним болестима, као што су запаљенска болест црева (ИБД) и рак повезан са колитисом. Као резултат, истраживачи сугеришу да пробиотици могу помоћи у спречавању ових болести.
- Вагинално здравље: Вагина садржи обиље бактерија. Антибиотици, спермициди и пилуле за контролу рађања могу одбацити нежну равнотежу у вагиналном тракту, што доводи до инфекције. Пробиотици могу вратити равнотежу и помоћи у спречавању ових проблема.
- Ментално здравље: Стручњаци верују да добро здравље црева може утицати на ментално здравље. Истраживања сугеришу да пробиотици могу смањити осећај депресије и анксиозности, мада су потребне додатне студије да би се то потврдило.
- Мање нежељених ефеката антибиотика: Преко трећине људи који узимају антибиотике развија дијареју повезану са антибиотицима (ААД). Стога неки лекари препоручују да људи узимају пробиотике заједно са антибиотицима како би спречили ААД.
- Смањен ризик од метаболичких болести: Гојазност, дијабетес типа 2 и безалкохолна масна болест јетре су врсте метаболичких болести. Редовна конзумација пробиотика може спречити и лечити ова стања.
- Управљање дијабетесом: Друга истраживања извештавају да пробиотици могу побољшати контролу гликемије и метаболизам липида код људи са дијабетесом типа 2.
Одузети
Пробиотичке бактерије нуде многе здравствене бенефиције, укључујући смањени ризик од болести и побољшано вагинално и ментално здравље.
Да би даље подржао здраву цревну флору, особа такође може редовно да једе храну богату пребиотиком, а то су влакна која хране цревне бактерије и помажу им да напредују.
Храна богата пробиотицима је укусан начин да се у исхрану укључе корисније бактерије. Чак и без једења млечних производа, вегани могу уживати у низу ферментисане хране и пића која побољшавају њихово здравље и опште добро.
