Вегетаријанско здравље срца: Студија идентификује користи и ризике
Аутори велике, дугорочне студије закључују да пескатаријанство и вегетаријанство имају везу са смањеним ризиком од исхемијске болести срца, али примећују да вегетаријанци имају мало већи ризик од можданог удара.
Последњих година све је већи број људи одлучио да смањи количину меса у исхрани.
Вегетаријанци, вегани и пескатарци (људи који једу рибу, али не и месо) растућа су демографска категорија.
Праћење било које од ових дијета без меса није ништа ново, али због скока популарности, истраживачи желе да разумеју могуће здравствене импликације.
Недавна студија, која се налази у БМЈ, посебно се бави биљном исхраном и њиховим утицајем на ризик од можданог удара и исхемијске болести срца (ИХД).
ИХД се односи на све проблеме који настају услед сужавања артерија у срцу. Без лечења може довести до срчаног удара.
Шта већ знамо?
Раније студије закључиле су да вегетаријанци имају мањи ризик од гојазности и ИХД-а, али како објашњава преглед релевантних истраживања, постоји потреба за дугорочним студијама које би укључивале већи број људи.
Што се тиче ризика од можданог удара, само је неколико студија испитивало везу између биљне исхране и ризика од можданог удара. Према ауторима садашње студије, они „нису пронашли значајне разлике у ризику од укупне смрти од можданог удара између вегетаријанаца и невегетаријанаца“.
Најновија студија имала је за циљ да попуни неке од ових празнина. Све у свему, научници су узели податке од 48.188 људи које су пратили у просеку 18,1 године.
Учесници, који су на почетку студије имали просечну старост од 45 година, нису имали историју ИХД или можданог удара.
Истраживачи су сваког учесника распоредили у једну од три групе:
- Једци меса: људи који су пријавили да једу месо
- Једци рибе: они који су јели рибу, али без меса
- Вегетаријанци и вегани: људи који нису јели месо или рибу
Тим је комбиновао вегане са вегетаријанцима за главну анализу због малог броја вегана у скупу података.
Користећи упитнике за храну, истраживачи би такође могли да процене укупан унос хране и ниво хранљивих састојака. Поред информација о исхрани, сакупљали су информације о факторима као што су индекс телесне масе (БМИ), висина и крвни притисак.
Мач са две оштрице
Током 18,1 године праћења, било је 2.820 случајева ИХД и 1.072 случаја можданог удара.
Након прилагођавања социодемографским факторима и факторима животног стила, анализа је открила и позитивне и негативне везе између кардиоваскуларног здравља и смањеног уноса меса.
Стопа ИХД-а међу пешчарама била је 13% нижа од оне која једе месо, док су вегетаријанци имали 22% нижу стопу. Да би ове бројке ставили у перспективу, аутори објашњавају:
„Ова разлика била је еквивалентна за 10 мање случајева исхемијске болести срца […] код вегетаријанаца него код оних који једу месо на 1.000 становника током 10 година.“
Према ауторима, чини се да је ова позитивна повезаност, барем делимично, последица нижих стопа хипертензије и дијабетеса, као и нижег БМИ и нивоа холестерола. Међутим, чак и након што су научници прилагодили податке како би се у обзир узели ови фактори, ефекат је и даље био „маргинално значајан“.
Супротно томе, вегетаријанци су имали 20% веће стопе можданог удара од оних који једу месо. Ова разлика је еквивалентна са још три случаја можданог удара на 1.000 људи током 10 година. Ова повезаност је углавном била последица хеморагичног можданог удара, а не исхемијског можданог удара.
Ниједна претходна студија није показала ову врсту везе између вегетаријанства и ризика од можданог удара. Аутори верују да је то можда зато што су ранији радови извештавали о смртности од можданог удара, а не о учесталости. Мождани удар је фаталан само у 10–20% случајева, па се многи случајеви не би убрајали у пријављени укупан број.
Због чега су научници видели овај пораст ризика од можданог удара, расправља се. Аутори верују да би то могло бити због нижих нивоа других хранљивих састојака у крви вегетаријанаца. То могу укључивати есенцијалне аминокиселине и витамине Б-12 и Д.
Снаге, ограничења и даљи рад
Студија има бројне предности; прво и најважније, истраживачи су користили велику величину узорка и дуг период праћења. Такође су повезали учеснике са својим медицинским картонима како би осигурали тачно прикупљање здравствених резултата.
Поред тога, истраживачи су проверили прехрамбене навике учесника у два временска размака у размаку од година, откривајући да је придржавање у целини добро.
Међутим, постојала су одређена ограничења. На пример, учесници су сами пријавили своју исхрану, што оставља простор за грешке и погрешно извештавање. Дијета такође може да варира данима, недељама и годинама.
Такође, истраживачи нису имали приступ употреби дрога, укључујући статине, међу учесницима.
Како је студија посматрачка, није могуће закључити да је ефекат узрочан. Другим речима, промене у ризику би могле да настану због других фактора које научници нису мерили.
И на крају, будући да су учесници били углавном Европљани и белци, налази можда нису широко применљиви.
Уз рад је и уводник проф. Марка А. Лоренса и проф. Сарах А. МцНаугхтон са аустралијског Универзитета Деакин.
У њему аутори позивају на опрез, објашњавајући како су закључци „засновани на резултатима само једне студије, а пораст је умерен у односу на оне који једу месо“.
Такође објашњавају да су студије „известиле углавном о заштитним везама између вегетаријанске дијете и фактора ризика од хроничних болести“.
Ови резултати ће сигурно отворити расправу и подстаћи нова истраживања. Да вегетаријанство штити од ИХД-а није изненађујуће с обзиром на прошла открића. Међутим, чињеница да одустајање од меса може мало повећати ризик од можданог удара је неочекивана. Следи још посла.
