Пљескавице из бизона повезане са избијањем Е. цоли
Стручњаци су млевено месо бизона повезали са 21 Есцхерицхиа цоли инфекције, које су довеле до осам хоспитализација. До данас је епидемија погодила људе у седам различитих држава.
Према Центрима за контролу и превенцију болести (ЦДЦ), појаву епидемије пратили су производњом зараженог меса млевеног бизона од стране компаније Нортхфорк Бисон Дистрибутионс, Инц.
Компанија се већ повукла пљескавица са бизонима (које неки називају пљескавицама од бизона) које су производиле између 22. фебруара 2019. и 30. априла 2019.
У обавештењу о безбедности хране које је ЦДЦ објавио 16. јула, они пишу:
„Потрошачи који су у свом дому опозвали млевене пљескавице од бизона, не би их смели јести. Баците их или вратите у продавницу ради поврата новца. “
Они настављају, „Чак и ако су неке од опозваних пљескавица поједене и нико се није разболео, немојте их јести.“
На колико је људи то утицало?
До сада је 21 особа пријавила инфекције са два соја Е. цоли - сојеви 0103 и 0121. Ови сојеви производе Схига токсине који нападају слузницу крвних судова.
Људи имају тенденцију да развију болест 3-4 дана након гутања бактерија.
Симптоми обично укључују јаке грчеве у стомаку, повраћање и дијареју која је често крвава. Обично се људи потпуно опораве у року од једне недеље.
Међутим, ризичне особе, укључујући оне које су врло младе или врло старе, могу дуже боловати и имати лошије симптоме.
У неким случајевима производи шига токсин Е. цоли инфекције узрокују хемолитички уремични синдром, што може довести до отказивања бубрега. Међутим, током овог избијања нико није развио ово стање.
До сада су се инфекције догодиле у Конектикату, на Флориди, у Мичигену, Мисурију, Њу Џерсију, Њујорку и Пенсилванији.
ЦДЦ је користио епидемиолошке информације и информације о праћењу трага да би идентификовао Нортхфорк Бисон Дистрибутионс, Инц. као извор епидемије.
Овај процес обично укључује прикупљање информација из неколико различитих извора. На пример, ЦДЦ ће испитати географску дистрибуцију болести и потражити групе случајева. Такође ће физички проценити погоне за производњу хране, фарме и ресторане.
ЦДЦ-ов савет
За свакога ко је купио производе од меса бизона, ЦДЦ препоручује санирање било којих површина и предмета, укључујући фиоке у фрижидеру, са којима је месо могло доћи у контакт.
Такође, саветују да купци који вечерају провере да ли ресторан припрема хамбургере „на унутрашњој температури од најмање 160 ° Ф“. Они такође нуде савете лекарима:
„Антибиотици се не препоручују пацијентима за које постоји сумња Е. цоли инфекције док се не може обавити дијагностичко испитивање, и Е. цоли инфекција је искључена “.
Антибиотици могу бити контрапродуктивни јер могу да изазову Е. цоли да би се произвело више Схига токсина, а прилив токсина може повећати ризик од хемолитичко уремичног синдрома.
ЦДЦ саветује свима који су опозвали производе од бизона да их одбаце или врате у продавницу ради поврата новца. И, што је најважније, свако ко искуси горе наведене симптоме треба да разговара са својим лекаром.
