Које су предности маслаца храњеног травом?

Маслац храњен травом потиче од млека крава које једу храну високу траву. Ова врста маслаца може имати јачи нутритивни профил и више здравствених користи од обичног маслаца.

Месо и млечни производи храњени травом стекли су популарност у Сједињеним Државама, на основу њихових потенцијалних здравствених користи и забринутости због добробити животиња.

Дијета крава утиче на хранљиви садржај млијека. Према неким студијама, маслац храњен травом може имати бољи профил масти и структуру од обичног маслаца.

У овом чланку разматрамо здравствене предности и исхрану путера храњеног травом у поређењу са обичним маслацем.

Предности маслаца храњеног травом

Краве које једу траву уместо житарица могу да произведу хранљивије млеко.

Иако краве природно једу траву, пољопривредницима је исплативије хранити стоку житом или кукурузом. Сједињене Државе првенствено производе говедину од крава храњених зрном, што је уобичајено у многим другим областима масовне производње.

Храна коју краве једу утиче на нутритивни садржај њиховог млека. Нека истраживања сугеришу да краве које једу више траве дају млеко са бољим нутритивним профилом и више користи од обичног млека.

Маслац храњен травом може пружити следеће предности у поређењу са маслацем храњеним зрном:

Здравији профил масти

Студија из 2006. године проучавала је како се својства млека мењају, у зависности од тога колико траве једу краве. Истраживачи су приметили следеће:

• Травно млеко садржавало је мање масти. Краве које су јеле више траве дале су више млека, али без додатне масти, што значи да је концентрација масти у млеку била нижа.
• Травно млеко садржавало је више здравих масти. Што је крава појела више траве, млеко је садржавало више незасићених масних киселина, а на штету засићених масти.

Више у омега-3 масним киселинама

Према старијим истраживањима, од 1993. године путер крава које су јеле зелену траву садржао је више омега-3 масних киселина од оних који су јели конзервирану траву, попут сена. То је зато што зелена трава садржи ове здраве масне киселине.

Аутори сугеришу да „Млеко крава које се хране травом може бити нутритивно супериорније од млека крава које једу конзервирану траву“.

Омега-3 масне киселине играју важну улогу у здрављу срца, мозга, ока и плућа. Студије сугеришу да омега-3 смањују ризик од неких хроничних болести, попут болести срца и карцинома, мада је потребно више истраживања.

Богат ЦЛА

Истраживања из 1999. године кажу да је путер храњен травом такође извор коњуговане линолне киселине (ЦЛА), природне масне киселине која би могла бити корисна у промоцији губитка масти.

Студије показују да ЦЛА има позитивне ефекте на кардиоваскуларне болести, рак, хроничну упалу и смањен имунолошки одговор.

Боља текстура

Према студији из 2006. године, обучени панелисти известили су да би се путер крава са храном више траве тражио да се топи у устима, текстура која је многима пријатна.

До тога може доћи због путера храњеног травом који има нижу температуру топљења од обичног маслаца и различитог састава масти.

Може ли путер бити здрав?

Човек може да укључи путер храњен травом у здраву исхрану.

Упркос страху од негативних ефеката које маслац - као храна богата засићеним мастима - може имати на здравље, неки верују да је умјерено јести путер храњен травом здраво.

Међутим, као и други производи животињског порекла, чак и путер храњен травом садржи засићене масти и особа треба да ограничи њихов унос.

Америчко удружење за срце (АХА) препоручује људима да ограниче конзумацију хране богате засићеним мастима, укључујући маслац. Докази сугеришу да ова храна подиже ниво ЛДЛ - или „лошег“ - холестерола и повећава ризик од срчаних болести.

АХА такође препоручује људима да замене засићене масти незасићеним мастима. Маслац храњен травом садржи већи проценат незасићених масти од обичног маслаца, што га умерено може учинити здравијом опцијом.

Ако једете пуно путера, храњеног травом или на неки други начин, такође може допринети повећању телесне тежине, посебно када особа упари рафинисане угљене хидрате и шећере. Људи који конзумирају маслац треба да уравнотеже своју исхрану како би подржали своје здравље.

Резиме

Обични путер и путер храњен травом имају различите хранљиве састојке, а путер храњен травом има много корисних нутритивних компоненти које могу помоћи у промоцији здравља.

Маслац храњен травом може бити здрав у ограниченим количинама. Када особа користи путер, важно је размотрити садржај и сходно томе уравнотежити исхрану.