Да ли је „навала шећера“ мит?
Опште је познато да конзумирање велике количине шећера може да вам донесе физички и психолошки максимум. Недавна анализа закључује да би у ствари могло бити тачно обрнуто.
Никоме неће заобићи пажњу да је потрошња шећера широм Сједињених Држава нагло порасла.
Конкретно, безалкохолна пића заслађена шећером су узела маха.
Од краја 1970-их до почетка 2000-их, унос енергије од слатких пића повећао се за 135 процената.
Студија која је користила податке које су истраживачи прикупили током 1988–1994 и 1999–2000 открила је да су број један који је допринео уносу енергије у оба периода била безалкохолна пића.
Иако су узроци гојазности сложени, не може се претпоставити да напици заслађени шећером играју значајну улогу.
Огласи за заслађена пића шећером често закључују да ће појачати расположење и борити се против умора. Ова тврдња ће вероватно утицати на купце, па је важно разумети колико су тачне.
Јури за зујањем
Недавно су бројни истраживачи детаљније размотрили везу између шећера и менталног здравља. Једна студија, као пример, закључује да се чини да унос шећера штети дугорочном психолошком здрављу.
Овакве врсте истрага поново су изазвале интересовање јавности за когнитивне ефекте уноса шећера. Међутим, досадашњи резултати истраживања далеко су од коначних.
Група истраживача недавно је извршила мета-анализу са циљем да разуме како акутни унос шећера утиче на расположење. Аутори објашњавају зашто су одлучили да истраже:
„Занимљиво је да, упркос томе што истраживачи нису постигли консензус о тачним ефектима шећера на расположење, чини се да јавност снажно верује у идеју да шећер побољшава расположење [...] и повећава ниво активности (посебно код деце).“
Научници потичу са Универзитета Хумболдт у Берлину у Немачкој и са Универзитета Ланцастер и Универзитета Варвицк, обојица у Великој Британији. Недавно су своја открића објавили у часопису Неуронауке и прегледи о биолошком понашању.
Акутно излагање шећеру
За своју анализу истраживачи су користили податке из 31 постојећег испитивања. Све ове студије су задовољиле одређене критеријуме. На пример, сви су били рандомизирана контролна испитивања која су укључивала здраве одрасле особе. Такође су сви истраживали ефекте акутне оралне примене угљених хидрата за разлику од дугорочних ефеката.
Истраживачи су проучавали разлике у низу психолошких параметара, укључујући будност, депресију, смиреност, умор, збуњеност, напетост и бес. Такође су проучавали ефекат уноса шећера након различитих временских периода, радећи одвојене анализе ефеката на 0–30 минута, 31–60 минута и више од 60 минута.
Супротно увријеженом мишљењу, мета-анализа није пронашла доказе о било каквим промјенама расположења у било којем временском тренутку након уноса угљених хидрата. Аутори објашњавају:
„У ствари, потрошња [шећера] била је повезана са смањеном будношћу и вишим нивоима умора током првих сат времена након гутања.“
Једна од ауторки, проф. Елизабетх Маилор са Универзитета Варвицк, каже: „Надамо се да ће наша открића увелико разбити мит о„ грозници шећера “и информисати јавне здравствене политике о смањењу потрошње шећера.“
Ограничења и будући рад
Иако су резултати сами по себи занимљиви, они такође имају шире импликације на друштво. Начин на који опажамо прехрамбене производе у великој мери утиче на наш избор хране. Друга ауторка, др Сандра Сунрам-Леа, каже:
„Пораст гојазности, дијабетеса и метаболичког синдрома последњих година наглашава потребу за прехрамбеним стратегијама заснованим на доказима за промоцију здравог начина живота током целог живота. Наши налази указују на то да слатка пића или грицкалице не пружају брзо „пуњење горива“ да бисмо се осећали будније. “
Истраживачи истичу нека ограничења у својој студији. На пример, фокусирали су се на ефекат акутне конзумације шећера код здравих одраслих, али примећују да би одговор могао бити различит код људи са постојећим здравственим стањем, као и код деце.
Такође је могуће да би особе са поремећајима расположења могле бити осетљивије на угљене хидрате. Аутори позивају на даља истраживања која укључују ове популације.
Сложеност хране
Тренутна метаанализа изоловано гледа на угљене хидрате и не узима у обзир друге састојке, али аутори примећују: „Последњих година, [...] истраживања су се такође фокусирала на синергијске ефекте [шећера] са другим психоактивним састојцима, попут кофеина . “
У својој тренутној студији истраживачи су покушали да разумеју ефекте само шећера, али примећују, „било би занимљиво открити да ли интеракције [шећера] са другим хранљивим састојцима могу видљивије утицати на расположење и емоционалност“.
Како су напици заслађени шећером сложени коктел састојака, огроман је задатак открити ефекат сваке одвојене компоненте. Свака врста пића има различиту колекцију хемикалија, од којих многе теоретски имају потенцијал интеракције са шећером.
Све у свему, аутори закључују да је „навала шећера“ мит и да ће, ако ишта друго, слатка грицкалица вероватно смањити расположење и учинити да се осећамо уморније. Међутим, такође јасно стављају до знања да је потребно више рада како би се разумело како шећер утиче на различите групе људи и како комуницира са другим састојцима.
Аутори се надају да се њихови налази „могу користити за повећање свести јавности о ефектима потрошње шећера и информисање јавних здравствених политика усмерених на смањење потрошње шећера и промоцију здравих алтернатива“.
