Да ли је агавин сируп најбоље заслађивач за дијабетес?
Неки заговорници органске хране сугеришу да би људи са дијабетесом могли да замене шећер и друга традиционална заслађиваћа за агавин сируп. Међутим, агавин сируп је заслађивач са високим садржајем фруктозе и пружа више калорија од стоног шећера.
Стони шећер састоји се од сахарозе, која је штетна за оне који имају дијабетес. Фруктоза је, међутим, другачији шећер који има везе са оштећењем јетре, што може имати штетне ефекте на контролу глукозе у крви. Контрола нивоа шећера у крви је од виталног значаја за управљање дијабетесом.
Људи са дијабетесом треба да избегавају додавање шећера тамо где је то могуће. Иако је агавин сируп прилагођен веганима и природан, није добро алтернативно заслађивач за људе са дијабетесом.
У овом чланку разматрамо доказе за и против употребе агавиног сирупа као алтернативног заслађивача.
Агава и дијабетес
Агава је назив за групу сочних биљака које расту у топлој клими, посебно на југозападу Сједињених Држава и Мексику.
Неки људи користе плаву агаву као заслађивач. Међутим, има пуно угљених хидрата. Биљка агаве такође производи нектар који садржи велике количине шећера који се назива фруктоза.
Делови алтернативне здравствене заједнице окренули су се агави као потенцијалној алтернативи стоном шећеру и другим заслађивачима. Подршка агави потиче из њене улоге заслађивача погодног за вегане и ниског гликемијског индекса (ГИ), између 10 и 19, у зависности од производа.
Што је већи ГИ хране, то је бржи пораст глукозе у крви након што је поједете. Агава има нижи ГИ од већине осталих заслађивача, што значи да је мање вероватно да ће изазвати скокове шећера у крви.
ГИ, међутим, није једини начин да се процени утицај одређене хране на људе са дијабетесом.
Студија из 2014. дала је четири групе учесника четири различите дијете које треба да слиједе: Истраживачи су подијелили групе које су слиједиле дијете са високим и ниским уносом угљених хидрата у другу групу која једе само угљене хидрате са високим индексом ГИ и друга која једе само угљене хидрате са ниским удјелом угљених хидрата.
Они који су следили дијете са високим ГИ забиљежили су пад осетљивости на инсулин и пораст ЛДЛ холестерола у групи која је јела више угљених хидрата у поређењу са групом са ниским ГИ.
У групи са ниским садржајем угљених хидрата, међутим, рангирање хране према ГИ није утицало на осетљивост на инсулин, крвни притисак или многе факторе ризика за дијабетес и кардиоваскуларне болести, осим што је умањило триглицериде у малој количини.
Триглицериди су масти које складиште вишак калорија. Могу бити штетни у комбинацији са високим нивоом холестерола.
За људе који већ следе план прехране прилагођен дијабетесу, студија је открила да храна са ниским ГИ није побољшала кардиоваскуларне факторе ризика у крви. Налази сугеришу да ограничавање укупног уноса угљених хидрата подржава сигурну дијеталну дијету.
Агава садржи више нивоа фруктозе него стони шећер и већина других заслађивача. Тело ослобађа мање инсулина као одговор на фруктозу. То значи да шећер у крви може остати већи након једења агаве од осталих шећера.
Студија о мишевима из 2014. године сугерише да би агавин сируп могао бити здрава алтернатива стоном шећеру. Мишеви који су конзумирали нектар агаве имали су нижи ниво глукозе у крви у поређењу са мишевима који су конзумирали шећер. Такође су се мање удебљали.
Међутим, сви подаци прикупљени истраживањима на мишевима не односе се на људе. Студија је такође упоредила само агаву са стоним шећером, који је штетан за људе са дијабетесом. Агава је можда мало боља од стоног шећера за људе који су болесни, али није нужно здрав додатак исхрани.
Још важније, агава је и даље шећер. Као и код столног шећера, кукурузног сирупа са високим садржајем фруктозе и других шећера, људи са дијабетесом треба да га избегавају.
Људи који се придржавају здраве дијете за управљање дијабетесом требали би смањити унос шећера, умјесто да прелазе са једне врсте шећера на другу.
Висококалорична алтернатива стоном шећеру
За људе са дијабетесом који желе да пробају агавин сируп уместо стоног шећера, постоји још један разлог да избегну пребацивање.
Агава је калорично заслађивач од стоног шећера. Садржи 21 калорију по кашичици, у поређењу са 16 калорија стоног шећера по кашичици.
Присталице агаве истичу њену појачану слаткоћу у поређењу са стоним шећером, потенцијално омогућавајући људима да користе мање количине како би постигле исти укус. Међутим, ова потенцијална корист је мала када се узме у обзир негативни утицај агавиног сирупа на здравље.
Остали ризици
Агава представља друге ризике за људе са дијабетесом, осим што садржи висок садржај фруктозе.
Бројне студије су проучавале заслађиваче са високим садржајем фруктозе. Фруктоза обично производи лошије ефекте од друге врсте шећера која се назива сахароза, уобичајена у шећеру.
Јетра разграђује глукозу, па узимање превише може довести до оштећења јетре. Људи са дијабетесом већ се суочавају са повећаним ризиком од болести јетре и безалкохолне масне болести јетре (НАФЛД), чинећи агаву високо ризичним заслађивачем за оне који имају то стање.
2017. године, студија мишева повезала је фруктозу са оштећењем јетре, укључујући обољење масне јетре и смрт ћелија јетре. Студија је такође пронашла везу између конзумације фруктозе и упале. Упала стоји иза широког спектра болести.
Још једна студија из 2017. такође је повезала једење фруктозе са обољењем масне јетре. Студија наглашава да се учесталост обољења масне јетре која није повезана са конзумацијом алкохола повећала током последње деценије.
Према прегледу студија на животињама из 2013. године, високи нивои конзумације фруктозе могу утицати на метаболичке проблеме. То значи да фруктоза може допринети дебљању, нездравом нивоу масти око струка и оксидативном стресу.
Студија из 2015. упозорава да фруктоза може да поспеши развој високог крвног притиска, инсулинске резистенције и других кардиоваскуларних фактора ризика.
Међутим, студија упозорава да се ова веза примењује само када људи заснивају 20 или више процената калорија на храни која садржи фруктозу.
То сугерише да заслађивачи на бази фруктозе могу бити прихватљиви у умереним количинама, али и да би људи са дијабетесом требало да их избегавају.
Алтернативна заслађивача за дијабетес
Људи са дијабетесом треба да избегавају сва додата заслађивача, као и прерађену храну богату шећером.
Промене у начину живота и исхрани су ефикасне методе за управљање дијабетесом. Иако би одустајање или драстично смањење уноса шећера могло захтевати дисциплину, оно нуди многе здравствене бенефиције, посебно онима који помно контролишу глукозу у крви.
Они који желе да једу слатку посластицу треба пажљиво да бирају заслађиваче. Будући да вештачка заслађивача не садрже или садрже мало калорија, лекари су једном помислили да би могли бити сигурна алтернатива традиционалном шећеру. Новија истраживања су у супротности са овом препоруком.
Студија из 2015. године открила је да вештачка заслађивача мењају бактерије које живе у цревима, што покреће резистенцију на инсулин.
Иако су мед и јаворов сируп можда сигурније природне алтернативе за људе са дијабетесом, и даље се распадају у телу и повећавају шећер у крви.
Цело воће је идеално за додавање слаткоће храни, јер пружа шећере заједно са влакнима, антиоксидантима и другим хранљивим састојцима који могу користити здрављу.
Покушајте да мешате свеже или суве бобице у овсену кашу, додајте незаслађени сос од јабука обичном грчком јогурту или умешајте замрзнуте банане са какаом у праху да бисте заменили сладолед.
Овде сазнајте више о томе да ли је мед безбедан за дијабетес.
Одузети
Агава није здрава замена за стони шећер.
Иако је мање штетна и природнија, људи који блиско управљају глукозом у крви треба да избегавају агаву. Висок садржај фруктозе може смањити осетљивост на инсулин и може погоршати здравље јетре. Агава је такође калорично заслађивач од стоног шећера.
Људи са дијабетесом треба да избегавају додавање заслађивача у храну и да користе воће као алтернативу за додатну слаткоћу.
П:
Управо сам добио дијагнозу дијабетеса типа 2 и имам изванредно сладак зуб. Могу ли и даље јести слатке посластице сада када имам дијабетес?
А:
Са дијабетесом вам је теже уравнотежити ниво шећера у крви. Временом неконтролисани шећер у крви може довести до великих последица, укључујући кардиоваскуларне болести и оштећење живаца, бубрега и очију.
Слатке посластице пуњене додатим шећерима узрокују брзи и високи пораст шећера у крви и могу довести до дебљања и смањене осетљивости на инсулин. Најбоље је преквалификовати непце да би волели мање слатке посластице једући их само у ретким приликама. Такође је добра идеја да се за заслађивање намирница бира цело воће уместо било ког облика шећера.
Такође можете одабрати еритритол или стевију када тражите прашак или течно заслађивач. Планирајте ходање или вежбање након што поједете слатке посластице како бисте помогли свом телу да потроши неке од додатних угљених хидрата.
Наталие Бутлер, РД, ЛД Одговори представљају мишљења наших медицинских стручњака. Сав садржај је строго информативног карактера и не сме се сматрати лекарским саветом.
