Како јести под стресом може припремити тело за складиштење масти
Користећи модел миша, истраживачи су открили да инсулин контролише молекуларни пут у мозгу који се активира током стреса и доводи до већег дебљања.
Истраживачи су одавно свесни да стрес може довести до зависности и повећати ризик од болести. Студије су такође показале да хронични стрес може променити начин исхране и утицати на избор хране. Иако неки људи једу мање док су под стресом, већина има тенденцију да се преједа и повећа унос висококалоричне хране.
Када се појави стрес, надбубрежне жлезде ослобађају хормон зван кортизол, који повећава апетит и мотивише особу да једе, посебно храну богату мастима, шећером или обоје. У комбинацији са високим нивоом инсулина - једним од хормона који контролише унос хране, високи нивои кортизола су кључни фактор у такозваном једењу стреса.
Обрасци исхране се разликују од особе до особе, али нека истраживања сугеришу да биолошки пол особе може утицати на њено понашање у суочавању са стресом. Финско истраживање, које је обухватило скоро 7.000 адолесцената, показало је да су жене чешће од мушкараца прејеле када су под стресом и да су имале већи ризик од гојазности.
Разумевање шта контролише једење стреса
Професор Херберт Херзог, шеф лабораторије за поремећаје храњења на Институту за медицинска истраживања Гарван у Дарлингхурсту, Аустралија, недавно је предводио тим истраживача који је спроводио студију на мишевима како би разумео шта контролише једење стреса. Истраживачи су своја открића објавили у часопису Метаболизам ћелија.
„Ова студија показује да морамо бити много свеснији о томе шта једемо када смо под стресом да бисмо избегли бржи развој гојазности.“
Проф. Херберт Херзог
Део мозга зван хипоталамус игра најзначајнију улогу у контроли уноса хране, док су научници амигдалу умешали у емоционалну обраду. У овој студији истраживачи су открили: молекуларни пут контролисан инсулином у мозгу који може довести до прекомерног дебљања.
„Наша студија показала је да су мишеви, када су били под стресом током дужег периода и када је била на располагању висококалорична храна, постали гојазнији брже од оних који су конзумирали исту храну са високим уделом масти у окружењу без стреса“, каже др. Кенни Цхи Кин Ип, водећи аутор студије.
Молекул у средишту овог пута у мозгу назива се НПИ. Мозак природно производи овај молекул током стресних времена, а студија је показала да НПИ стимулише унос висококалоричне хране код мишева.
„Открили смо да када смо искључили производњу НПИ у амигдали, смањење телесне тежине је смањено. Без НПИ-а, дебљање на дијети са високим садржајем масти са стресом било је исто као и дебљање у окружењу без стреса “, објашњава др Ип.
Стрес и калорична храна стварају зачарани круг
Истраживачи су анализирали нервне ћелије које су производиле НПИ у амигдали и открили да имају рецепторе за инсулин, хормон који панкреас производи, а који помаже телу да складишти и користи глукозу.
У окружењу без стреса, после оброка, тело производи инсулин који је одговоран за испоруку глукозе из крвотока до ћелија како би је могле користити за гориво. Такође сигнализира хипоталамусу да је време да престане да једе.
Упоређујући мишеве под стресом са онима без стреса, истраживачи су показали да је производња инсулина само мало порасла током стресних времена. Међутим, када су упоређивали стресне мишеве на висококалоричној дијети са мишевима без стреса на уобичајеној исхрани, открили су да су нивои овог хормона постали 10 пута већи у бившој групи.
Ови високи нивои инсулина узроковали су десензибилизацију нервних ћелија у амигдали на инсулин и повећали ниво НПИ.
„Наша открића открила су зачарани круг, где су хронични високи нивои инсулина вођени стресом и висококалоричном исхраном промовисали све више и више прехране“, закључује проф. Херзог.
Истраживачки тим је био изненађен када је открио да је инсулин имао тако значајан ефекат на амигдалу. Резултати показују да инсулин не регулише само функције у периферним деловима тела, већ може утицати и на важне путеве у мозгу. Тим се нада да ће истражити ове ефекте у будућности.
