Здравствене користи краставца

Краставци имају благ, освежавајући укус и висок садржај воде. Они могу помоћи у ублажавању дехидрације и пријатно је јести по врућем времену. Људи једу краставац као слану храну, али он је воће. Такође се налази у неким козметичким производима.

Краставац је члан породице Цуцурбитацеае. Остали чланови породице укључују тикве и различите врсте диње, укључујући горку диње. Краставци дају разне хранљиве материје, али имају мало калорија, масти, холестерола и натријума.

Људи у Индији од давнина узгајају краставце у прехрамбене и лековите сврхе, а они су дуго били део медитеранске дијете.

Овај чланак разматра нутритивни садржај краставца, његове могуће здравствене бенефиције, савете за једење или употребу краставца и све потенцијалне здравствене ризике.

Предности

Прехрамбени профил краставаца може им донети низ здравствених благодати.

1) Хидратација

Електролити у краставцима могу помоћи у спречавању дехидрације.

Краставци се углавном састоје од воде, а садрже и важне електролите. Они могу помоћи у спречавању дехидрације у врућем времену или после вежбања.

За људе који не уживају у пићу воде, додавање краставца и менте може је учинити привлачнијом.

Одржавање хидратације је неопходно за одржавање здравог црева, спречавање затвора, избегавање каменаца у бубрезима и још много тога.

Краставац је једна од најхидратантнијих намирница. Која је још храна добра за хидратацију?

2) Здравље костију

Витамин К помаже код згрушавања крви и може подржати здравље костију.

Шоља исецканог, неогуљеног, сировог краставца од 142 грама (г) даје 10,2 микрограма (мцг) витамина К, према Министарству пољопривреде Сједињених Држава (УСДА).

Тхе 2015–2020 Дијеталне смернице за Американце препоручите унос:

• 90 мцг дневно за жене старије од 19 година
• 120 мцг за мушкарце исте старости

Краставац такође садржи 19,9 милиграма (мг) калцијума. Одраслима је потребно 1.000–1.200 мг калцијума дневно, у зависности од пола и старости.

Витамин К помаже у побољшању апсорпције калцијума. Заједно, ове хранљиве материје могу допринети добром здрављу костију.

Витамин Д је такође важан за здравље костију. Сазнајте више.

3) Рак

Као члан биљне породице Цуцурбитацеае, краставци садрже висок ниво хранљивих састојака горког укуса познат као цуцурбитацин.

Према чланку у Међународни часопис за здравствене услуге, цуцурбитацинс могу помоћи у превенцији рака заустављањем репродукције ћелија карцинома.

Шоља исецканог краставца са 133 г коже такође обезбеђује око 1 г влакана. Влакна могу помоћи у заштити од рака дебелог црева.

Како храна коју једемо може утицати на ризик од рака? Сазнајте овде.

4) Кардиоваскуларно здравље

Америчко удружење за срце (АХА) напомиње да влакна могу помоћи у управљању холестеролом и спречити сродне кардиоваскуларне проблеме.

Шоља неогуљеног краставца од 142 г такође обезбеђује 193 мг калијума и 17 мг магнезијума. Тхе Дијеталне смернице препоручујемо одраслима да свакодневно конзумирају 4.700 мг калијума и 310–410 мг магнезијума, у зависности од пола и старости.

Смањење уноса натријума и повећање уноса калијума могу помоћи у спречавању високог крвног притиска.

Кукурбитацини у краставцу такође могу помоћи у спречавању атеросклерозе.

5) Дијабетес

Краставци могу играти улогу у контроли и превенцији дијабетеса. Садржи супстанце које могу помоћи смањењу шећера у крви или зауставити превисок раст глукозе у крви.

Једна од теорија је да кукурбитацини у краставцу помажу у регулисању ослобађања инсулина и метаболизма јетреног гликогена, кључног хормона у обради шећера у крви.

Једно истраживање је показало да је кора краставаца помогла у управљању симптомима дијабетеса код мишева. То је можда због његовог садржаја антиоксиданата.

Влакна, такође, могу помоћи у превенцији и управљању дијабетесом типа 2, према АХА.

Краставци имају ниску оцену гликемијског индекса (ГИ). То значи да дају основне хранљиве састојке без додавања угљених хидрата који могу повећати глукозу у крви.

Каква дијета може помоћи у управљању дијабетесом? Сазнајте више овде.

6. Упала

Краставци могу имати антиинфламаторне предности. Упала је функција имуног система.

Стручњаци верују да упала може помоћи у покретању развоја различитих здравствених стања, као што су:

• кардиоваскуларне болести
• дијабетес
• аутоимуних стања
• депресија
• карцином

7. Нега коже

Нека истраживања сугеришу да хранљиве материје краставца могу донети користи за здравље коже.

Наношење исеченог краставца директно на кожу може помоћи да се кожа охлади и смири и смањи отицање и иритацију. Може ублажити опекотине од сунца. Постављени на очи, они могу помоћи у смањењу јутарње натечености.

Остали савети за лепоту краставаца укључују:

Тонер: Краставац блендајте и просејајте да бисте сакупили сок за природни тонер. Оставите на кожи 30 минута, а затим исперите. Краставац може имати адстрингентна својства и може помоћи у чишћењу пора.

Пакет за лице: Мешајте једнаке количине сока од краставца и јогурта како бисте направили пакет за лице који помаже у смањењу суве коже и митесера.

Краставац је сигуран за већину људи за употребу на кожи. Људи би требало да почну са применом мале количине. Ако не доживе нежељену реакцију, вероватно је безбедно за употребу.

Овде сазнајте више о храни прихватљивој за кожу.

Исхрана

Према УСДА, једна шоља неупареног, сировог, сецканог краставца од 142 г садржи следеће хранљиве састојке:

• вода: 137 г.
• калорија: 17
• протеини: 0,8 г
• масти: 0,2 г
• угљени хидрати: 3,1 г, укључујући 2,0 г шећера
• влакна: 1,0 г
• калцијум: 19,9 г
• гвожђе: 0,3 мг
• магнезијум: 17 мг
• фосфор: 29,8 мг
• калијум: 193 мг
• натријум: 2,8 мг
• витамин Ц: 4,5 мг
• фолата: 19,9 мцг
• бета каротен: 44 мцг
• лутеин + зеаксантин 22,7 мцг
• витамин К: 10,2 мцг

Краставац такође садржи низ витамина Б, витамина А и антиоксиданса, укључујући врсту познату као лигнани.

Антиоксиданти помажу у уклањању супстанци из тела познатих као слободни радикали. Неки слободни радикали потичу од природних телесних процеса, а неки од спољних притисака, попут загађења. Ако се превише сакупља у телу, то може довести до оштећења ћелија и разних врста болести.

Студије су сугерисале да лигнани у краставцу и другој храни могу смањити ризик од кардиоваскуларних болести и неколико врста карцинома.

Врсте

Најчешћи тип краставца је стакленик или енглески краставац. Велика је, тамнозелене коже, са мало или нимало семена.

Према једном извору, друге врсте краставаца укључују:

Јерменски, или змијски краставци: Дугачки су и увијени танком, тамнозеленом кожом и бледим браздама. Људи их често користе за кисељење.

Јапански краставци: То су тамнозелени и уски. Кожа је танка са малим квргама. Људи их могу јести целе.

Краставци Кирби: Људи их често користе за киселе краставце. Хрскави су, са танком кожицом и малим семенкама.

Лимунски краставац: Ови су величине лимуна, бледе коже. Окус је сладак и нежан.

Перзијски краставци: Краћи и дебљи од стакленичког краставца, хрскави су за јело.

Лоза дивљег краставца (Ецхиноцистис лобата) је брзорастућа биљка пореклом из Северне Америке. Баштовани то сматрају коровом. Његови плодови нису јестиви.

Савети

Изаберите оштре, чврсте краставце и избегавајте оне са смежураним или увелим крајевима. Чувати у фрижидеру до недељу дана.

Неки произвођачи наносе воштани премаз на краставце након брања. Не перите их пре складиштења, већ их темељито исперите или ољуштите пре конзумирања.

Људи краставце обично конзумирају сирове. Њихов благи укус и освежавајућа хрскавост чине их погодним за:

• додавање салатама или сендвичима
• пратећи богата или укусна јела, попут карија и чорбе

Добро се слажу са низом намирница, укључујући сир, ћуретину, лосос и путер од орашастих плодова.

Покушајте следеће:

• Помијешајте исечени краставац, парадајз, маслине и фета сир за прилог у грчком стилу.
• Јазз уп додавањем лишћа нане и краставца.
• Нарежите краставце на дебеле кришке и умочите их у свој омиљени хумус.
• Мешајте краставце саме или друго поврће, попут шаргарепе и целера, да бисте направили сок.
• Направите гашпачо супу мешајући се са парадајзом, пиментом, белим луком, луком и мрвицама хлеба, а затим охладите.
• Помијешајте са белим луком, наном и грчким јогуртом као додатак карију.

Ризици

Краставац је сигуран за већину људи, али постоје неке тачке које треба узети у обзир.

Пробавни проблеми

Неки људи сматрају да су неке врсте краставаца тешко сварљиве.

Један извор сугерише да је конвенционални, велики краставац доступан на већини полица прехрамбених производа већина људи лако сварити.

Згрушавања крви

Краставац је релативно висок у витамину К. Једење превише краставца може утицати на то како се човекова крв згрушава.

Људи који користе варфарин (Цоумадин) или сличне лекове за разређивање крви не би требало драстично или изненада да повећају унос краставаца без консултација са лекаром.

Алергија

Неки људи су пријавили алергијску реакцију на краставац. Свако са познатом алергијом треба да избегава сваки контакт са краставцем.

Симптоми реакције укључују:

• кошнице
• Оток
• отежано дисање

Ако особа има проблема са дисањем, потребна јој је хитна медицинска помоћ. Анафилаксија је тешка алергијска реакција која може бити опасна по живот.

Да ли бисте препознали анафилаксију и да ли бисте знали шта да радите? Сазнајте овде.

Токсичност

Неки кукурбитацини су токсични за људе. На пример, једење тикве из боца код неких људи је проузроковало болест.

Људи би требало да:

• избегавајте јести биљку на којој расту краставци
• једите само плодове краставаца за које знају да су јестиви

Међутим, мало је вероватно да концентрација кукурбитацина у свакодневном краставцу изазива токсичност.

Да ли треба да идем на органско?

Сваке године Радна група за животну средину (ЕВГ) даје листу воћа и поврћа са највишим нивоом остатака пестицида.

Краставци су тренутно шеснаести на листи.

ЕВГ предлаже куповину органског краставца како би се смањио ризик од изложености пестицидима. Узгајање краставаца код куће је још једна опција.

Узгајање краставаца

Људи који имају башту са пуно сунца и добро дренираном земљом, можда желе да гаје краставце. На тај начин могу да знају које су пестициде, ако их има, користили.

Узгој воћа и поврћа код куће такође може максимизирати хранљиве вредности, јер их људи могу јести чим их уберу.

Садите семе краставца када је мало вероватно да ће бити мраза.

Одузети

Краставац је освежавајућа храна благог укуса коју је лако додати разним јелима. Као и остало воће и поврће, добар је извор хранљивих састојака.

Једење краставаца као део уравнотежене прехране и здравог начина живота може имати низ предности.

П:

Неки људи кажу да бисмо требали гулити краставац да бисмо уклонили пестициде и учинили га пробављивијим. Да ли је ово добра идеја или троши хранљиве састојке?

А:

Једна шоља исецканог, ољуштеног краставца пружиће сличне хранљиве састојке као 1 шоља краставца са кожом. Иако ће кожа пружити мало више влакана и хранљивих састојака, разлике су занемариве.

Гуљење краставца помоћи ће уклањању пестицида, али трагови пестицида и даље могу процурити у средину краставца.

Наталие Олсен, Р.Д., Л.Д., АЦСМ ЕП-Ц Одговори представљају мишљења наших медицинских стручњака. Сав садржај је строго информативног карактера и не сме се сматрати лекарским саветом.