Једење влакана може одложити старење мозга
Влакна су кључни елемент здраве исхране. Ново истраживање разбија механизам којим може одложити старосну упалу мозга.
Ако вас све студије које подстичу људе да конзумирају исхрану богату воћем, поврћем и интегралним житарицама за здрав живот још увек нису увериле да додате још брокуле на тањир, можда и ово најновије истраживање.
Уношење хране богате влакнима - попут броколија, ораха, овса, пасуља и хлеба од целог зрна - могло би да помогне у одлагању старења мозга покретањем производње масних киселина кратког ланца које имају антиинфламаторна својства.
Ово је главни залогај нове студије која је недавно објављена у часопису Границе у имунологији.
Роднеи Јохнсон, професор и шеф Одељења за науке о животињама на Универзитету Иллиноис у Урбана-Цхампаигн, одговарајући је аутор студије, а Степхание М. Матт је прва ауторка рада.
Како влакна смањују упалу
Као што Матт и колеге објашњавају у свом студијском раду, микроглија - главни тип имуних ћелија у мозгу - с годинама постаје хиперактивна и хронично упала. Ово запаљење микроглије је један од главних узрока памћења и когнитивног опадања у старости.
Претходна истраживања су показала да облик лека бутирата, а то је масна киселина кратког ланца која се производи у дебелом цреву када бактерије ферментишу влакна у цревима, може побољшати памћење и смањити упалу код мишева.
Међутим, прецизни механизми који стоје иза овога нису у потпуности схваћени. Такође, претходна истраживања нису показала да ли би једноставно повећање прехрамбеног садржаја влакана постигло исте резултате као и лек.
Дакле, Матт и колеге су хранили младе и остареле мишеве храном са високим и ниским садржајем влакана. Затим су научници измерили ниво бутирата у крви мишева и ниво проупалних супстанци у цревима.
Проф. Јохнсон сумира ове налазе, рекавши, „Дијета богата влакнима повишени бутират и друге [масне киселине кратког ланца] у крви како за младе, тако и за старије мишеве“.
„Али,“ наставља он, „само су стари мишеви показали запаљење црева на исхрани са мало влакана [...] Занимљиво је да млади одрасли нису имали тај упални одговор на истој дијети. Јасно наглашава рањивост старости “.
Такође, конзумирање дијете богате влакнима толико је смањило упалу црева код старијих мишева да се није могло разликовати од оне код младих мишева.
„Дијетална влакна заиста могу да манипулишу запаљенским окружењем у цревима“, каже проф. Јохнсон. Шта је са мозгом, међутим?
Зашто су влакна добра за ваш мозак
Генетска анализа упалних маркера коју су спровели научници открила је да дијета богата влакнима смањује упале у мозгу у микроглији. Истраживачи сумњају да је то постигнуто смањењем производње про-инфламаторне хемикалије познате као интерлеукин-1β, коју су неке студије повезале са Алцхајмеровом болешћу.
Коаутор студије Јефф Воодс, професор на Одељењу за кинезиологију и здравље заједнице на Универзитету Иллиноис у Урбана-Цхампаигн, коментарише налазе.
„Знамо да дијета има велики утицај на састав и функцију микроба у цревима и да дијета богата влакнима користи добрим микробима“, истиче он, „док дијета богата мастима и протеинима може негативно утицати на микробни састав и функционишу “.
Измена цревних микроба, објашњава проф. Воодс, „један је од начина на који [дијета] утиче на болест“.
Проф. Јохнсон објашњава да су налази релевантни за људе, рекавши: „Људи вероватно неће конзумирати натријум бутират због његовог штетног мириса“, каже он, али „Практичан начин да се повишени бутират конзумира дијета високо у растворљивим влакнима. “
„Оно што једете је важно.Знамо да старије одрасле особе уносе 40 одсто мање дијеталних влакана него што се препоручује. Ако не унесете довољно влакана, то би могло имати негативне последице на ствари о којима ни не помишљате, као што су везе са здрављем мозга и упале уопште. "
Проф. Роднеи Јохнсон
