Да ли дијета на биљној основи лишава мозак неопходних хранљивих састојака?
Недавни чланак сугерира да растући тренд према биљној исхрани може угрозити здравље нашег мозга. То је зато што холин, који је неопходан храњиви састојак, у великој мери недостаје у плановима исхране без меса.
Све већи број студија открива користи биљне дијете. Истраживачи подстичу људе да конзумирају све више воћа и поврћа, а све више потрошача обраћа пажњу на овај прехрамбени савет.
На пример, само у последњих неколико месеци, Медицинске вести данас објављени чланци сугеришу да биљна исхрана може смањити ризик од кардиоваскуларних болести за 32%, а дијабетеса за 23%. Други чланак указује да само додавање више воћа и поврћа у исхрану може смањити ризик од рака и продужити животни век.
Чини се да потрошачи такође реагују на ове студије вршећи промене у исхрани. Иако анкете показују да је број људи који се сматрају веганима или вегетаријанцима у Сједињеним Државама остао исти током скоро једне деценије, интерес људи за биљном храном вероватно је порастао последњих година.
Резиме неколико Галлупових истраживања извештава да је „Продаја биљне хране порасла за 8,1% само у 2017. години и премашила 3,1 милијарду долара прошле године, а ускоро се очекује да ће биљне алтернативе млечним производима чинити 40% продаје млечних напитака.“
„На основу раста тржишта и Галлупових најновијих читања о вегетаријанству и веганству, чини се да су Американци нестрпљиви да у своје дијете укључе алтернативе животињским производима“, закључује се у прегледу. Међутим, додаје се да људи у САД још нису спремни да се потпуно одрекну животињских производа.
У том контексту, истраживач је недавно изразио забринутост због растућег тренда према биљној исхрани. Др Емма Дербисхире, регистровани нутрициониста и академски истраживач, објавила је чланак у часопису БМЈ Прехрана, превенција и здравље о овоме. У чланку она изражава забринутост да би недостатак неопходних хранљивих састојака у мозгу холин могао да прати прелазак на биљну исхрану.
Холин је „есенцијалан“ у смислу да као и омега-3 масне киселине, људско тело не производи довољно да задовољи своје хранљиве потребе. Стога је добијање холина из дијеталних извора пресудно.
Дербисхире је такође оснивач Нутритионал Инсигхт, консултантске фирме за исхрану у Сурреи-у, Велика Британија.
Људи не уносе довољно холина
Холин је витални за бројне аспекте доброг метаболизма, попут синтезе неуротрансмитера, ћелијске структуре и метилације.
Студије су повезале недостатак холина са болестима јетре, оштећеном когнитивном функцијом потомака, па чак и неуролошким поремећајима. Хранљива материја је кључна за развој здравог мозга, посебно у феталним фазама.
Говедина, јаја, млечни производи, риба и пилетина су примарни извори ових хранљивих састојака. Орашасти плодови, махунарке и поврће, попут брокуле, садрже најмање количине холина.
1998. године, пише Дербисхире, Амерички институт за медицину утврдио је минимални унос холина на 425 милиграма (мг) дневно за жене, 550 мг дневно за мушкарце, 450 мг дневно за труднице и 550 мг дневно за жене који су дојили.
Међутим, аутор наставља, „Већина европског, америчког, канадског и аустралијског становништва не испуњава препоруке холина [адекватан унос]“.
Аутор похваљује најновији извештај комисије ЕАТ-Ланцет за храну, планету и здравље, али је забринут због ниског препорученог уноса холина.
„Недавна публикација ЕАТ-Ланцет из 2019. године саставила је здраву референтну исхрану, засновану на уносу одраслих у прехрану од 2500 килокалорија (кцал) [дневно]“, пише Дербисхире.
„Иако ово треба похвалити јер је ово први извештај који саставља план здраве хране заснован на промоцији еколошке одрживости, ограничени унос пуномасног млека, јаја и животињских протеина може утицати на унос и статус холина.“
„На пример,“ наставља она, извештај препоручује само 7 грама (г) говедине и јагњетине, „13 г јаја и 250 г пуномасног млека или еквивалената деривата, као што је сир.“
„С обзиром на убрзање ових дијететских трендова, њихов утицај на унос холина је пресудно подручје које вреди размотрити и даље проучити.“
Емма Дербисхире
„Ако се холин не добије у потребним нивоима из прехрамбених извора пер се, тада ће бити потребне стратегије суплементације, посебно у односу на кључне фазе животног циклуса, попут трудноће, када су уноси холина пресудни за развој новорођенчади“, додаје Дербисхире .
„Треба учинити више на едукацији здравствених радника и потрошача о важности прехране богате холином и како то постићи.“
