Да ли сам алергичан на сапонин?

Неки људи имају симптоме алергије након једења квиноје. За оне који имају алергију на квиноју постоји неколико здравих алтернатива.

Квиноја је мала, округла, зрнаста храна која заправо припада породици воћа. Због свог изгледа, многи нутриционисти описују квиноју као псеудо-житарицу. Често се назива суперхраном јер је богата протеинима.

Иако је алергија на квиноју релативно ретка, важно је препознати симптоме алергијске реакције и предузети одговарајуће кораке.

Симптоми алергије на квиноју

Алергија на квиноју може проузроковати потешкоће са дисањем.

Према Америчком колеџу за алергије, астму и имунологију, алергије на храну погађају око 4–6 процената деце и 4 процента одраслих у земљи.

Ако особа има озбиљну алергијску реакцију након контакта са квинојом, симптоми се обично јављају одмах.

Симптоми озбиљне алергије на квиноју могу бити:

• отежано дисање
• смањење крвног притиска
• убрзан рад срца

Ови симптоми могу показати да особа има анафилаксију, што је хитна медицинска помоћ. Одмах контактирајте хитне службе или замолите некога другог.

Неки људи доживљавају мање озбиљне реакције. Њихови симптоми могу укључивати:

• кашљање
• отежано гутање
• промукло грло
• осећај стезања у грлу
• грчеви у стомаку
• отицање језика
• повраћање
• пискање

Амерички колеџ за алергије, астму и имунологију извештава да већина људи има симптоме алергије на храну у року од 2 сата од конзумације. У неким случајевима симптоми се одлажу 4–6 сати или дуже.

Алергије се могу развити са годинама. Особа која је у прошлости уживала у квиноји без проблема је могла изненада да примети алергијску реакцију након што поједе храну.

Које су неке алтернативе квиноји?

Јечам је здрава алтернатива квиноји.

Квиноја се често уграђује у храну као што су салате, пљескавице од црног пасуља, пилафи и супе. Такође, људи га често користе као алтернативу пиринчу или пшеници.

Слична храна укључује:

• јечам
• кукуруз
• кус-кус
• зоб
• пиринач
• раж

Људи често у рецептима замењују пиринач за квиноју. У јелима за доручак јечам изрезан од челика може заменити квиноју.

Постоји ли веза до сапонина?

Особа можда није алергична на квиноју, већ на њене сапонине. То су хемикалије у овојници воћа.

Сапонини имају воштану текстуру која штити биљку од инсеката. Неки људи су посебно осетљиви на ове хемикалије, посебно након поновљеног излагања.

Ако особа има благу алергију, можда ће јој користити намакање квиноје у води 30 минута, а затим је испирање пре кувања. Ово може помоћи у уклањању сапонина и спречавању алергијске реакције.

Сапонини су такође присутни у соји, сланутку, семенима амаранта и махунаркама.

Када код лекара

Алергија на квиноју може бити озбиљна. Свако ко сумња да има анафилактичку реакцију треба одмах да затражи медицинску помоћ.

Када су симптоми благи или умерени, особа се може обратити лекару који их може упутити специјалисту, познатом као алерголог или имунолог. Они могу спровести тестирање како би утврдили да ли је особа заиста алергична на квиноју или у ствари доживљава реакције на чешће алергене, попут млека, јаја или кикирикија.

Иако је квиноја ређи алерген, лекар ће размотрити симптоме особе, време реакција и све потенцијалне покретаче пре постављања дијагнозе.

Храна коју треба избегавати

Читајте етикете како бисте избегли храну која садржи квиноју.

Ако особа има алергију на квиноју, треба пажљиво да провери етикете са храном. Квиноја је често састојак салата и често се користи да помогне у конзистенцији и укусу немесних пљескавица.

Осетљивост на квиноју може указивати на то да особа има осетљивост на сличну храну, посебно на јабуке. Преглед 2018 у Часопис за алергију и клиничку имунологију утврдио да је осетљивост на квиноју повезана са осетљивошћу на јабуке код 212 тестиране деце.

За људе са алергијама на храну или осетљивошћу, важно је бити свестан сличне хране која може изазвати проблеме.

Одузети

Ако особа сумња да има алергију на квиноју, избегавање хране је обично најефикаснији начин да се спречи реакција.

Појединац који је у анамнези имао анафилактичке реакције можда ће морати да носи ињектор епинефрина, познатији под брендом ЕпиПен. У случају реакције, употреба ињектора може смањити симптоме док не буде доступна стручна медицинска помоћ.

За људе са блажим алергијама можда би било добро намочити и испрати квиноју пре него што је кувате. Ово може помоћи да се утврди да ли је особа алергична на квиноју или на сапонине које садржи.

Људи са алергијама и даље могу уживати у низу алтернатива квиноји.