7 БЛАГОДАТИ БАДЕМОВОГ МЛЕКА

Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.

Бадемово млеко је најпопуларније биљно млеко у Сједињеним Државама.

Богат је са неколико корисних хранљивих састојака, али у поређењу са целим бадемима залива се и недостаје му већина влакана.

Иако истраживачи нису директно проучавали његове ефекте на здравље у контролисаним студијама, неке од његових компоненти су подвргнуте опсежном истраживању.

Ово је преглед бадемовог млека и његових здравствених благодати.

Шта је бадемово млеко?

Бадемово млеко је хранљива алтернатива крављем млеку.

Бадемово млеко настаје мешањем бадема са водом, а затим процеђивањем смеше да би се уклониле чврсте материје. Можете га направити и додавањем воде у бадемов путер.

Има пријатан, орашаст укус и кремасту текстуру сличну оној обичног млека. Из тог разлога је популаран избор за људе који следе веганску исхрану и оне који су алергични или нетолерантни на млечне производе.

Бадемово млеко можете пронаћи у већини супермаркета, обично у одељку здраве хране. Такође је врло лако направити код куће.

Комерцијално бадемово млеко долази у разним брендовима и укусима. Из здравствених разлога најбоље је одабрати бадемово млеко које не садржи додани шећер.

Већина брендова је такође обогаћена витаминима, минералима или протеинима. Ако не једете млечне производе, можда ће вам користити одабир производа који су обогаћени калцијумом.

Контролисане студије повезале су целе бадеме са разним здравственим предностима, али многе од њих можда се не односе на бадемово млеко.

То је зато што произвођачи млеко обично праве од бланшираних бадема (без коже) и течност процеде. Ово уклања већи део влакана и велики део антиоксиданса у бадемима.

Такође, бадемово млеко се залива водом. Много је мање концентрован извор хранљивих састојака од целих бадема.

Концентрација хранљивих састојака у бадемовом млеку зависи од тога колико је бадема ушло у његову производњу, количини додане воде коју садржи и садржи ли додане витамине и минерале или не.

На пример, многи рецепти на мрежи препоручују прављење 2 шоље бадемовог млека од 1 шоље (143 грама [г]) бадема, док је комерцијално бадемово млеко можда много разређеније.

Предности

Ево седам главних здравствених предности пијења бадемовог млека.

1. Хранљива је

Иако бадемово млеко није ни изблиза толико хранљиво као кравље, обогаћени производи се приближавају.

Често садрже додани витамин Д, калцијум и протеине, што их чини сличнијим редовном млеку у хранљивом садржају.

Међутим, бадемово млеко је природно богато неколико витамина и минерала, посебно витамином Е.

За поређење, табела у наставку приказује количине неколико хранљивих састојака, витамина и минерала у шољи обогаћеног комерцијалног бадемовог млека и крављег млека са ниским садржајем масти, заједно са неким дневним вредностима (ДВ).

Бадемово млекоКравље млекоКалорије39.3102Протеин1,05 г8.22 гДебео2.52 г2.37 гУгљени хидрати3,43 г12,2 гВитамин Е.преко 100% ДВ0% ДВКалцијум37% ДВ23% ДВКалијум4% ДВ8% ДВМагнезијум4% ДВ6% ДВРибофлавин2% ДВ35% ДВФосфор2% ДВ19% ДВ

Тело не апсорбује неке минерале у бадемовом млеку као оне у млеку. То је делимично зато што бадеми садрже фитинску киселину, антинутријент који смањује апсорпцију гвожђа, цинка и магнезијума.

Будући да бадемовом млеку недостаје много хранљивих састојака, није погодно као замена за млеко за дојенчад.

Дно: Бадемово млеко је природно богато неколико витамина и минерала, посебно витамином Е.

2. Низак је у калоријама

Иако су бадеми 50% масни и високо калорични, комерцијално бадемово млеко је нискокалорични напитак.

То значи да можете пити пуно тога, а да то не узрокује дебљање. Такође је богат неким хранљивим састојцима у односу на садржај калорија.

Произвођачи бадемовог млека га разблажују водом да би његов садржај масти био сличан садржају млека са ниским садржајем масти, које је око 1% масти.

Једна шоља бадемовог млека садржи само 39 калорија, што је половина количине калорија у шољи обраног млека.

Међутим, нису сва бадемова млека иста. Домаће бадемово млеко и одређене марке могу садржати много већи број калорија, у зависности од броја бадема по шољи.

Поред тога, неки производи садрже додани шећер, што би људи требало да избегавају ради максималних здравствених користи.

Закључак: Фабрички израђено бадемово млеко може садржати чак и мање калорија од чаше обраног млека. Међутим, ово се можда не односи на све марке, зато обавезно проверите ознаке хранљивих састојака.

3. Неслађено бадемово млеко не подиже шећер у крви

Многа бадемова млека на тржишту пуна су додатака шећера.

С друге стране, бадемово млеко без шећера је напитак са мало угљених хидрата, који садржи мање од 2% угљених хидрата, или 3,43 г угљених хидрата у 1 шољи.

За поређење, кравље млеко са ниским садржајем масти садржи 5% угљених хидрата, укупно 12 г у 1 шољи.

Бадемово млеко такође садржи пуно масти и протеина у односу на садржај угљених хидрата. Из тог разлога не узрокује скок нивоа шећера у крви, што га чини погодним за људе са дијабетесом, као и оне који следе дијету са мало угљених хидрата.

Међутим, обавезно прочитајте листе састојака и одаберите производе који су што чистији.

Закључак: Бадемово млеко је напитак са мало угљених хидрата, што га чини савршеним избором за људе на дијети са ниским садржајем угљених хидрата и оне који требају да контролишу ниво шећера у крви.

4. Без млечних производа

Бадемово млеко не садржи кравље млеко или друге производе животињског порекла, што га чини одличном опцијом за људе који следе веганску исхрану и оне који не подносе лактозу или су алергични на млеко.

Многи људи не подносе млечни шећер (лактозу) и нису у стању да га потпуно сваре. Код ових људи непробављена лактоза прелази у дебело црево, где је ферментишу резидентне бактерије, што доводи до прекомерних гасова, надимања, дијареје и придружене неугодности.

Бадемово млеко, без млекара, уопште не садржи лактозу, што га чини погодном заменом за млеко људима са интолеранцијом на лактозу.

Закључак: Бадемово млеко је имитационо млеко и уопште не садржи млечне производе, што га чини популарном млечном алтернативом за вегане и људе са интолеранцијом на лактозу или алергијама на млеко.

5. Обогаћено бадемово млеко може ојачати ваше кости

Млечни производи су најбогатији прехрамбени извор калцијума. Супротно томе, бадеми су лош извор ове хранљиве материје.

Да би бадемово млеко било сличније правом млеку, произвођачи га често обогаћују калцијумом. На пример, шоља бадемовог млека може садржавати 37% или више ваших дневних потреба, у зависности од врсте и марке.

У поређењу са тим, садржај калцијума у шољи крављег млека може садржати око 23% ваше дневне потребе, у зависности од врсте и марке.

Као резултат, обогаћено бадемово млеко је одличан извор калцијума за људе који не конзумирају млечне производе, као што су вегани и они који не подносе лактозу или су алергични на млеко.

Калцијум је неопходан за изградњу и одржавање костију. Из тог разлога, адекватан унос калцијума смањује ризик од остеопорозе, стања повезаног са слабим костима и преломима.

Закључак: Произвођачи често обогаћују бадемово млеко калцијумом, што га чини одличним извором хранљивих састојака. Редовна конзумација обогаћеног бадемовог млека може смањити ризик од остеопорозе код оних који не конзумирају млечне производе.

6. Може смањити ризик од срчаних болести

Посматрачке студије показују да је редовна конзумација орашастих плодова повезана са смањеним ризиком од срчаних болести. То је делимично зато што садрже пуно здравих масти.

Бадемово млеко је 1% масеног удела, од чега је око 90% незасићено.

Истраживање је повезало олеинску киселину, која је главна масна киселина у бадемовом уљу, са корисним променама у липидима у крви.

Једно истраживање на здравим одраслим особама показало је да је једење 66 г бадема или бадемовог уља сваки дан током 6 недеља смањило ниво липопротеина мале густине или „лошег“ холестерола за 6%, а триглицерида за 14%. Такође је повећао њихов липопротеин високе густине, или „добар“ холестерол за 6%.

Ове корисне промене у липидном профилу у крви повезане су са смањеним ризиком од срчаних болести.

Иако око 50% калорија у бадемовом млеку потиче од масти, то је углавном производ са ниским садржајем масти и вероватно нема значајан утицај на ваш липидни профил у крви.

Нутриционисти верују да су витамин Е, заједно са биоактивним биљним једињењима, укључујући полифеноле, одговорни за многе здравствене добробити бадема. Ова једињења имају антиинфламаторна и антиоксидативна својства која су добра за здравље срца.

Дно: Бадемово млеко садржи пуно витамина Е и садржи здраве масти. Редовно пијење може бити од користи за ваше срце.

7. Обогаћено бадемово млеко садржи пуно витамина Д.

Многи људи имају низак или недостатак витамина Д. То повећава ризик од ломљивих костију, умора и слабих мишића.

Постоји мало добрих извора витамина Д у људској исхрани. Због тога је уобичајена стратегија јавног здравља обогаћивање одређене намирнице витамином Д. То се посебно односи на млечне производе.

Баш као и обично млеко, и бадемово млеко често садржи додани витамин Д. Количина витамина Д варира од производа до производа. На пример, 1 шоља бадемовог млека може да садржи 2,62 микрограма, што је 13% вашег ДВ. Шоља крављег млека обогаћеног витаминима садржи сличне количине.

То обогаћено бадемово млеко чини корисним извором витамина Д који може спречити недостатак ако га редовно конзумирате.

Закључак: Бадемово млеко је често обогаћено витамином Д, а његово често конзумирање може помоћи у спречавању недостатка витамина Д.

Како направити

Бадемово млеко је широко доступно у супермаркетима.

Међутим, такође је врло лако направити код куће. Све што вам треба је блендер, мало воде и шоља бадема. Блендере и бадеме можете купити путем Интернета.

Прво уклоните кожу. То можете учинити тако што ћете бадеме намакати у води 8–12 сати или преко ноћи. Намакање омекшава кожу, омогућавајући вам да је лако ољуштите када исперите бадеме.

Затим ставите бадеме у блендер са 4 шоље воде и мешајте док не постане глатко. На крају, уклоните чврсте материје процедом смеше кроз газу или кесу са млеком од орашастих плодова.

Ево неколико здравих рецепата:

основно бадемово млеко
бадемово млеко од ваниле
јагодасто бадемово млеко

Дно: Бадемово млеко је једно од најпопуларнијих биљних млека и има га у већини супермаркета. Такође је лако направити код куће.

Како се користи бадемово млеко

Баш као и обично млеко, и бадемово је невероватно свестрано. Испод је неколико идеја како га можете користити као замену за млеко:

Напрскајте је преко житарица уместо обичног млека.
Додајте га у кафу или чај.
Мешајте га у смоотхие.
Направите пудинг од пиринча или сладолед без млечних производа.
Користите га за супе, сосеве и преливе за салате.
Користите га као замену за млеко у многим печеним намирницама.

Људи склони бубрежним каменцима не би требало да конзумирају бадемово млеко у превеликим количинама. То је због његовог садржаја калцијум-оксалата, који је углавном висок у домаћем бадемовом млеку.

Неке људе брине и карагенан, згушњивач који неки произвођачи додају у комерцијалне производе од бадемовог млека. Међутим, већина научника слаже се да су врста и количина карагенана који се користе у прехрамбеним производима сигурни.

Дно: Бадемово млеко је одлична замена за редовно млеко. Међутим, људи склони бубрежним каменцима треба да избегавају да га пију у великим количинама.