Зашто риба може постати токсичнија него икад
Многе врсте риба - од којих неколико завршава на нашим тањирима - показују све веће нивое метил живе, врло токсичне супстанце. Зашто се ово дешава? Истраживачи са Универзитета Харвард верују да могу имати одговор.
Метил жива је облик живе и врло је токсично једињење. Често се формира контактом живе са бактеријама из различитих средина.
Људи су чешће изложени метил живи једући рибу и морске плодове, јер многе врсте животиња које живе у води на крају уносе ову супстанцу.
Многе рибе које живе у мору такође се излажу метил живи кроз своју исхрану. Алге апсорбују органску метил живу, па ће и рибе које једу алге апсорбирати ову токсичну супстанцу.
Затим, када веће рибе на врху прехрамбеног ланца поједу ове рибе, и оне акумулирају метил живу. На тај начин рибе и друга бића која су на врху ланца исхране на крају акумулирају све више и више овог токсичног једињења.
Иако је изложеност метил живи кроз рибе и шкољке увек била забрињавајућа, неки истраживачи верују да се нивои токсичних једињења присутних у овој основној кухињи широм света повећавају.
Тренутно, према недавном истраживању, приближно 82% изложености метил живи коју потрошачи у Сједињеним Државама добијају једући морске плодове.
У новој студији чији се резултати појављују у часопису Природа, истраживачи са Харвард Јохн А. Паулсон Сцхоол оф Енгинееринг анд Апплиед Сциенцес у Цамбридгеу, МА, и Харвард ТХ Цхан Сцхоол оф Публиц Хеалтх у Бостону, МА, сугеришу да ниво метил живе у риби попут бакалара, атлантске плавоперајне туне и сабљарке су у порасту.
Разлог? Према истраживачком тиму, требали бисмо кривити лоше ефекте глобалних климатских промена.
„Ово истраживање је главни напредак у разумевању како и зашто океански грабежљивци, попут туне и сабљарке, акумулирају живу“, каже виша ауторка проф. Елсие Сундерланд.
Значај плена
У својој студији истраживачи су анализирали податке о екосистему Мејинског залива у Атлантском океану вредне 30 година. Као део ове анализе, проучавали су шта су два морска предатора - атлантски бакалар и бодљикави пас - јели од 1970-их до 2000-их.
Налази су указали да се код бакалара ниво метил живе смањио за 6–20% од 1970-их. Насупрот томе, нивои овог токсичног једињења порасли су за 33–61% у бодљикавих пасјих паса.
Истраживачи објашњавају овај интригантни контраст гледајући шта је свака врста могла да једе током деценија. Тим примећује да се седамдесетих година популација харинги - плена бакалара и паса - значајно смањила у Мејинском заливу због прекомерног риболова.
Дакле, свака врста грабљивица морала се окренути другим изворима хране. Бакалар је почео да претежно лови сенке и сардине, мање рибе које обично имају врло низак ниво метил живе. Као резултат, ниво метил живе у бакалару такође се смањио.
Истовремено, бодљикави пси окренули су се плијену лигњи и других главоножаца, који као сами предатори имају виши ниво метил живе од харинге. Ова нова дијета такође је довела до повећања нивоа метил живе у псећим рибама.
Међутим, 2000. године популација харинга у Мејинском заливу се вратила у нормалу. Столови су се мало по мало окренули: ниво метил живе у бакалару се поново повећао, док се ниво метил живе у пасу смањио.
Али, ова промена у доступности хране није једини фактор који утиче на ниво токсичних једињења присутних у већим рибама, примећују аутори студије.
Загревање морске воде повећава претњу
Испрва је истраживачима било тешко објаснити пораст нивоа метил живе у туни само гледајући шта су ове рибе јеле. Међутим, нашли су другачију везу.
Рибе туне су селице које пливају врло великом брзином. Стога троше много енергије и треба да једу више да би одржали брзину и окретност.
„Ове […] рибе једу много више због своје величине, али, зато што толико пливају, немају компензацијски раст који разређује њихов телесни терет. Дакле, можете то моделирати као функцију “, објашњава прва ауторка Амина Сцхартуп, говорећи о информацијама које су њој и њеним колегама биле потребне за изградњу њиховог модела нивоа метил живе у риби.
Али, постоји и још један кључни фактор који утиче на то колико енергије треба рибама да пливају и, према томе, колико треба да једу. Овај фактор је глобално загревање.
Према истраживачима, Менски залив је једно од водених подручја која се најбрже загревају на свету.
„Миграција Голфске струје ка северу и декадне осцилације у океанској циркулацији довеле су до незапамћеног загревања морске воде у Мејинском заливу између најниже тачке 1969. и 2015. године, што ову регију сврстава у првих 1% документованих аномалија температуре морске воде“, аутори пишу у свом студијском раду.
И, што је вода топлија, риби је потребно више енергије да потроши за пливање, што значи да једу већи број мањих риба и на крају имају већи унос и акумулацију метил живе.
Између 2012. и 2017. године, истраживач је открио да је атлантска туна бележила пораст нивоа метил живе за чак 3,5% сваке године.
Истраживачи дају мрачна предвиђања
Користећи све ове информације, истраживачи су успели да смисле модел који предвиђа пораст нивоа метил живе у рибама које живе у мору.
„Овај модел нам омогућава да истовремено гледамо све ове различите параметре, баш као што се то дешава у стварном свету“, објашњава Сцхартуп.
Овај модел сугерише да би „за 5- [килограм] бодљикавог псећег псића“ пораст температуре од 1 ° Ц у морској води могао довести до „70% повећања концентрације [метил живе у ткиву]“. За бакалар би пораст био 32%.
„Могућност предвиђања будућности нивоа живе у риби је свети грал истраживања живе. На то питање је било тако тешко одговорити, јер до сада нисмо добро разумели зашто су нивои метил живе били тако високи код велике рибе. "
Амина Сцхартуп
„Показали смо да корист од смањења емисије живе има, без обзира на то шта се још дешава у екосистему. Али, ако желимо да наставимо тренд смањења изложености метил живи у будућности, потребан нам је двосмерни приступ “, додаје проф. Сундерланд.
„Климатске промене ће погоршати изложеност људи метил живи кроз плодове мора, па да бисмо заштитили екосистеме и људско здравље, морамо регулисати емисију живе и стакленичке гасове“, упозорава она.
