Које су здравствене предности сировог меда?

Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.

Људи користе сирови мед у традиционалној медицини стотинама година. Ова слатка, природна супстанца може да садржи здраве елементе којих прерађени мед нема.

Мед пружа низ здравствених благодати. Сирови мед, који долази директно из кошнице, садржи здрав полен пчела, пчелињи прополис и пуно антиоксиданата.

Истраживања нису потврдила да сирови мед има више здравствених користи од обичног меда, али неки људи верују да прерада и пастеризација редовног меда умањује многе корисне елементе. Неки људи верују да због тога сирови мед пружа веће здравствене користи од обичног меда.

У овом чланку упоређујемо здравствене предности сировог и редовног меда.

Шта је сирови мед?

Сирови мед се не филтрира или пастеризује.

Мед је слатка, златна течност коју праве пчеле. Медоносне пчеле свој мед чувају у малим шестерокутним чашицама које се називају саће. Сирови мед долази директно из саћа.

Мед из кошнице садржи пчелињи полен, пчелињи восак и делове мртвих пчела. Произвођачи меда обично пропуштају сирови мед кроз филтер како би уклонили што више нечистоћа, али неке углавном остају. И даље је сигурно јести.

За разлику од сировог меда, редовни мед пролази поступак пастеризације. То значи да су га произвођачи загревали да убије ћелије квасца које могу утицати на његов укус, повећати рок трајања и учинити да изгледа транспарентније и атрактивније. Међутим, пастеризација може негативно утицати на број хранљивих састојака у меду.

Неки историјски докази процењују да људи користе мед више од 8000 година. Током старих времена људи би користили сирови мед, али данас већина људи користи пастеризовани мед.

Мед природно нуди следећа здрава својства:

• антибактеријско дејство
• ефекти зарастања рана
• дијететски антиоксиданти
• антиинфламаторни ефекти

Сирови мед такође садржи пчелињи полен и пчелињи прополис који је лепљива супстанца налик лепку којом пчеле држе кошницу заједно. Редовни мед не сме да садржи исти ниво пчелињег прополиса и полена пчела као сирови мед.

Преглед меда из 2017. и преглед пчелињег полена из 2015. године извештавају да пчелињи прополис и пчелињи полен могу да имају антиинфламаторна, антиоксидативна, антибактеријска и антиканцерогена својства.

Следећи одељци истражују седам здравствених предности сировог меда заснованих на доказима.

1. Антиоксидативни ефекти

Истраживачи верују да неке од главних здравствених добробити меда потичу од његовог садржаја антиоксиданса.

Природни мед садржи низ једињења која делују као антиоксиданти, укључујући фитокемикалије, флавоноиде и аскорбинску киселину.

Антиоксиданти смањују оксидативни стрес у телу брисањем слободних радикала. Научници су повезали оксидативни стрес са низом хроничних здравствених стања, укључујући многе карциноме. Једући храну богату антиоксидантима, људи могу смањити ризик од хроничних болести.

Неки верују да пастеризација смањује број антиоксиданата у меду, што значи да пастеризовани мед можда неће нудити исте предности као сирови мед.

Не постоје посебна истраживања о томе како пастеризација утиче на антиоксиданте у меду, али студије показују да загревање друге хране може смањити њихов садржај антиоксиданса.

2. Прехрана

Мед садржи специфичне хранљиве састојке који га могу учинити здравим додатком исхрани.

Тачна исхрана и хемијски састав сировог меда варирају у различитим земљама и окружењима и делимично зависе од тога од којих врста пчела сакупљају нектар. Без обзира на ове факторе, мед и даље садржи здрава једињења, као што су антиоксиданти, аминокиселине и витамини.

Једна кашика или 21 грама (г) сировог меда садржи 64 калорије и 16 г шећера. Ове вредности се могу разликовати од марке до серије.

Природни мед природно садржи мале количине следећих витамина и минерала:

• ниацин
• рибофлавин
• пантотенске киселине
• калцијум
• магнезијум
• манган
• калијума
• фосфор
• цинк

Мед природно садржи шећер. Нешто више од половине шећера у меду је фруктоза. Истраживање је повезало фруктозу са разним здравственим проблемима.

Међутим, чак и са садржајем фруктозе, мед је можда здравија опција од стоног шећера. Нека истраживања сугеришу да мед може пружити заштитни ефекат против дијабетеса, а неке врсте меда могу побољшати ниво холестерола.

Људи који имају дијабетес или су на дијети са ограниченим шећером, могу одабрати да једу мед умерено како би избегли значајне промене у нивоу шећера у крви. Чисти мед има гликемијски индекс (ГИ) 58, што значи да има средњи ефекат на ниво шећера у крви. Овде сазнајте више о скали ГИ.

3. Антибактеријско дејство

Мед може помоћи у чишћењу рана и спречавању инфекције.

Мед је природно антибактеријско и антимикробно средство. Садржи водоник пероксид и глукозу оксидазу и има низак ниво пХ, што значи да може да убије штетне бактерије и гљивице. Такође, због свог јединственог хемијског састава, не помаже квасцу или бактеријама да расту.

Због антибактеријског деловања људи га могу користити за чишћење рана,

Истраживања су показала да манука мед, који је врста сировог меда, може да убије уобичајене патогене, укључујући:

• Есцхерицхиа цоли или Е. цоли, бактерија која узрокује тровање храном и инфекције рана
• Стапхилоцоццус ауреус или С. ауреус, микроба који узрокује инфекције коже
• Хелицобацтер пилори или Х. пилори, бактерија која узрокује чир на желуцу и хронични гастритис

4. Зацељивање рана

Бројне студије сугерирају да мед делује добро као завој за зацељивање рана.

Преглед потврђује да је мед користан у зарастању рана због својих антибактеријских, антиинфламаторних и антиоксидативних својстава. Неки докази такође сугеришу да мед има антивирусна и антифунгална својства.

Такође, мед је кисео, што помаже ослобађању кисеоника из ране и поспешује зарастање.

Нанесите сирови мед директно на мање посекотине и опекотине, а затим ставите газу или завој преко ране. Алтернативно, људи могу купити производе од меда манука за негу рана у неким апотекама или бирати између брендова на мрежи.

5. Ублажавање кашља

Неколико студија сугерише да мед може бити једнак или ефикаснији од неких лекова против кашља који се продају без рецепта. Много лекова за кашаљ није безбедно за млађу децу, тако да мед може бити добра алтернатива деци старијој од једне године.

Мета-анализа сугерише да мед може пружити ефикасан начин за смањење тежине и учесталости дечјег ноћног кашља. Једна мала студија показала је да млеко и једна врста мешавине меда ублажавају дечји кашаљ једнако ефикасно као и лек без рецепта.

Да бисте ублажили кашаљ, узмите кашичицу сировог меда и после избегавајте друге течности или храну како бисте меду прекрили грло.

6. Лечење дијареје

Сирови мед може имати благотворан ефекат на варење, помажући код симптома дијареје.

Студија на 150 деце са акутним гастроентеритисом открила је да су они који су примали мед оралним раствором за рехидрацију имали бољи опоравак од дијареје од оних који нису добили мед. Деца која су добила мед имала су мање црева и брже су се опорављала од болести.

Да бисте помогли у лечењу благе дијареје, покушајте да узмете кашичицу сировог меда или да мешате мед са пићем. Избегавајте узимање превише меда јер вишак шећера може погоршати дијареју.

7. Заштита мозга

Сирови мед има антиинфламаторна својства.

Неки докази сугеришу да мед може имати антиоксидативну и противупалну моћ која може имати користи за мозак. Студија на животињама открила је да пацови који су конзумирали мед имају заштиту од оштећења мозга изазваних излагањем олову.

Поред тога, у прегледу се наводи да сирови мед може садржати састојке који помажу у борби против упале у хипокампусу, делу мозга који је укључен у меморију.

Ризици

Све док особа није алергична на полен пчела, сирови мед је углавном безбедан за употребу.

Центри за контролу и заштиту болести (ЦДЦ) кажу да људи не би смели давати мед дојенчадима млађим од 1 године због ризика од ботулизма дојенчади. Мед је сигуран од 1. године старости навише. Ово се односи и на сирови и на редовни мед.

Избор праве врсте меда

Сирови мед ће имати етикету која гласи „сирови мед“. Ако етикета не садржи реч „сирово“ или не долази директно од фармера или пчелара који може да потврди да је сирова, произвођач ју је вероватно пастеризовао.

Ознака такође може описати врсту цвећа које су пчеле опрашивале да би направиле тај мед. Врста цвећа одређује укус, боју и садржај антиоксиданата и витамина у меду.

Многе врсте пастеризованог меда имају ознаке на којима пише „чисти мед“. Други могу рећи „мед од детелине“ или могу рећи да потичу из локалног подручја. Чак и производи означени као „органски мед“ можда нису сирови, јер неки произвођачи органски мед пастеризују.

Неки прерађени производи од меда садрже кукурузни сируп са високом фруктозом или друге адитиве. Проверите етикету како бисте били сигурни да је мед чист.

Сирови мед постао је популарнији последњих година, а људи га сада могу купити у многим продавницама прехрамбених производа и здраве хране. Пољопривредне пијаце продају и сирови мед, понекад директно од пчелара.

Интернет продавнице нуде широк спектар марки и сировог и обичног меда.

Када се сирови мед претвори у „шећер“

Сирови мед се може кристалисати након неколико месеци складиштења. То значи да мед добија зрнасту или шећерну текстуру. Кристализовани мед је сигуран за јело и има исти укус.

Да бисте мед поново учинили течним, користите нежну технику загревања:

1. Скувајте лонац воде и склоните га са ватре.
2. Ставите посуду са медом у врућу воду. Не дозволите да вода дође до врха посуде за мед како бисте избегли да је загађује.
3. Уклоните посуду са медом након неколико минута. Ако је и даље чврст или кристалисан, поновите поступак.

Не стављајте сирови мед у микроталасну пећницу нити га стављајте директно у кипућу воду или на врућу плочу штедњака, јер то може уништити неке од његових хранљивих састојака.

Резиме

Сирови мед може садржати хранљиве материје које редовни мед не садржи. То значи да сирови мед потенцијално може понудити веће или снажније здравствене бенефиције. Међутим, истраживања то нису потврдила.

Сирови мед може садржати додатне елементе, као што су полен пчела и пчелињи прополис, који могу понудити додатна антиоксидативна и антибактеријска својства.

Обећавају истраживања медицинске употребе сировог меда. Студије о његовим лековитим својствима и исхрани сугеришу да сирови мед може бити здравије заслађивач од шећера.