Које су здравствене користи хељде?

Хељда је изузетно хранљива интегрална житарица коју многи људи сматрају суперхраном. Међу својим здравственим предностима, хељда може побољшати здравље срца, промовисати губитак тежине и помоћи у управљању дијабетесом.

Хељда је добар извор протеина, влакана и енергије. Хељда не садржи глутен, па су за људе са целијакијом или интолеранцијом на глутен хељда и хељдино брашно одличне дијететске алтернативе.

Овај чланак ће расправљати о исхрани, здравственим предностима и нежељеним ефектима хељде.

Шта је хељда?

Хељда је цело зрно које је слично квиноји.

Хељда је семе налик зрну које расте широм Сједињених Држава. То је псеудоцереал, јер има многа слична својства као житарице, али не потиче од траве као што то чини већина других житарица. Квиноја је још један пример псеудоцереала.

Хељда је састојак многих свакодневних прехрамбених производа, као што су храна за доручак, брашно и резанци. Пољопривредници га користе и за сточну храну.

Исхрана

Хељда садржи разне здраве хранљиве састојке. Добар је извор протеина, влакана и здравих сложених угљених хидрата.

Једна шоља, или 168 грама (г) печене, куване хељдине каше (ољуштено семе) садржи следеће хранљиве састојке:

• 5,68 г протеина
• 1,04 г масти
• 33,5 г угљених хидрата
• 4,5 г влакана
• 148 милиграма (мг) калијума
• 118 мг фосфора
• 86 мг магнезијума
• 12 мг калцијума
• 1,34 мг гвожђа

Хељда такође садржи витамине, укључујући:

• тиамин
• рибофлавин
• ниацин
• фолата
• витамин К.
• витамин Б-6

Здравствене бенефиције

Следећи одељци разматрају доказе о могућим здравственим предностима додавања хељде у исхрану.

1. Јачање здравља срца

Хељда је богата влакнима.

Као интегрално зрно, хељда би могла имати користи за здравље срца.

Америчко удружење за срце (АХА) препоручује да најмање половина зрна у исхрани особе треба да буде цела зрна. Храна од целог зрна садржи хранљиве састојке важне за здравље срца, укључујући влакна и ниацин.

Систематски преглед из 2015. године открио је везу између дијете које су биле веће у храни од интегралних житарица и мањег ризика од срчаних болести. Студије на животињама откриле су да хељда може смањити крвни притисак, што такође може побољшати здравље срца.

Људи који се придржавају дијете без глутена могу конзумирати нижи унос целих зрна, што значи да пропуштају здравствене бенефиције које пружају. Укључивање хељде у исхрану као алтернатива целовитим житарицама које садрже глутен може донети ове благодати.

Хељда је добар извор влакана. Према АХА, дијетална влакна помажу у побољшању нивоа холестерола у крви, што заузврат смањује ризик од срчаних болести, дијабетеса, можданог удара и гојазности.

2. Побољшање варења

Хељда је богата влакнима. Дијететска влакна су врста биљних угљених хидрата које тело не може да разгради током варења.

Влакна подржавају црева у ефикасној пробави хране и помажу јој да се креће кроз дигестивни тракт. Може имати и друге користи, попут подстицања губитка килограма и спречавања кардиоваскуларних болести.

Једна шоља хељде садржи и 1,58 мг препоручених 14 до 16 мг ниацина за одрасле. Ниацин или витамин Б-3 је неопходан за претварање угљених хидрата, масти и протеина у енергију коју ћелијске ћелије могу да користе.

Будући да је добар извор влакана и ниацина, хељда је добар избор за здравље органа за варење.

3. Управљање тежином

Хељда је такође добра опција за управљање тежином.

Ситост је осећај ситости након оброка. То је важан концепт у спречавању дебљања или промоцији мршављења. Храна која повећава ситост може дуготрајније надокнадити глад и може смањити укупан број калорија које особа уноси током дана.

Хељда је богата протеинима. Истраживање је показало да је храна са високим уделом протеина од суштинског значаја за управљање тежином, јер доводи до веће ситости са мање калорија од других врста хране.

Укључивање хељде у здраву исхрану могло би довести до веће ситости и помоћи у управљању килограмима. Међутим, научници ће морати да додатно истраже ефекте хељде и других интегралних житарица да би то потврдили.

4. Управљање дијабетесом

Као интегрално зрно, хељда је извор сложених угљених хидрата. Овај облик угљених хидрата може помоћи људима да управљају нивоом глукозе у крви.

Телу треба дуже да разгради сложене угљене хидрате него једноставним угљеним хидратима. Ово успорава варење и помаже да ниво шећера у крви дуже остане стабилан. Бели хлеб је пример једноставних угљених хидрата.

Према Америчком удружењу за дијабетес, храна од целог зрна је добар извор угљених хидрата. Ова храна је одличан извор енергије и може да обезбеди влакна и минерале.

Истраживање на животињама открило је да је хељда имала позитиван ефекат на инсулин и глукозу у крви код мишева са дијабетесом на дијети са високим садржајем глукозе. Међутим, није јасно да ли се ови налази односе и на људе са дијабетесом.

Последице

Хељда је углавном сигурна за конзумацију и не би требало да изазове нежељене ефекте код већине људи.

Могуће је да хељда изазове реакцију код људи са алергијама на хељду. Приликом конзумирања хељде могу имати симптоме, попут отока у устима или кошнице. Међутим, извештаји о алергијама на хељду у САД су неуобичајени

Здрави начини за јело хељде

Особа која избегава глутен може да користи хељдино брашно приликом печења.

Хељду је лако уврстити у здраву исхрану. Људи могу купити хељдину крупицу у здравственим радњама или бирати између брендова на мрежи. Хељдино брашно је такође доступно у продавницама и на мрежи за прављење хлеба, палачинки и пекарских производа.

Људи могу јести сирову хељдину крупицу након намакања и оцеђивања сирове крупице како би је олакшали за варење. Иначе, крупицу скувајте у води пре него што је додате у салате, салате или главну храну.

Да бисте хељду додали у исхрану, испробајте следеће идеје за рецепте:

Доручак

Ајдова каша је здрава алтернатива стандардним житарицама за доручак или покушајте да направите палачинке од хељдиног брашна, које се одлично слажу са бобичастим воћем.

Ручак

Хељдина крупица је одличан додатак салати. Хељдину кашу скувајте у сланој води пре додавања у салату.

Вечера

Да бисте хељду укључили у мешавину, помешајте крупицу са јајетом, па је пржите на умереној ватри неколико минута пре додавања осталих састојака.

Десерт

Мафине од хељде су укусна опција за десерт без глутена.

Резиме

Хељда је здрав и разноврстан прехрамбени производ. Низ хране, од житарица до палачинки, садржи хељду.

Хељда има одличан нутритивни профил, са високим садржајем протеина. Може имати користи за здравље срца и варење. Такође би могао бити одличан додатак исхрани људи са дијабетесом или оних који покушавају да контролишу своју тежину.