Прехрана 2018: Нови подаци потврђују здравствене предности биљне дијете
Нови подаци представљени на Нутритион 2018 - водећем састанку Америчког друштва за прехрану, одржаном у Бостону, МА - појачавају доказе да је биљна исхрана повезана са богатством здравствених благодати.
Биљна дијета постаје све популарнија у Сједињеним Државама. Извештај из 2017. године открио је да се 6 процената људи у САД сада идентификује као вегани, у поређењу са само 1 проценат 2014. године.
Упркос овом сталном расту, САД и даље заостају за многим другим земљама када је реч о замени животињских протеина за биљне. На пример, у Немачкој скоро половина потрошача тренутно следи дијету са мало меса.
Резултати студија из Холандије, Бразила и САД, представљени на Нутритион 2018, нашли су све користи повезане са вегетаријанском исхраном, али су такође саопштили здравствени значај квалитета хране.
У наставку представљамо неке врхунске налазе ових студија. Читајући ове резимее, важно је имати на уму да, иако је сажетке представљене на Нутритион 2018 оценио и одабрао комитет стручњака, радови нису прошли исти ригорозни стандард стручне рецензије који се примењује на научне часописе.
Дакле, ове налазе бисмо требали сматрати „прелиминарним резултатима“, док се правилно не процене.
Вегетаријанци и болести повезане са срцем
Студија из Холандије обухватила је скоро 6 000 људи; тим је открио да су они који су јели висок однос биљних протеина и протеина животињског порекла имали нижи ризик од развоја коронарне болести срца касније у животу.
Бразилско истраживање проучавало је око 4.500 људи и закључило да су људи који су имали исхрану богату биљним протеинима 60 посто мање шанси од људи који су имали исхрану богату протеинима животињског порекла да развију накупине плака у артеријама срце.
Студија која је проучавала људе из Јужне Азије који живе у САД открила је да је вегетаријанство повезано са мање фактора ризика за дијабетес и болести срца.
У поређењу са својим невегетаријанским вршњацима, јужноазијски вегетаријанци су излагали:
- мањи обим струка
- мање количине стомачне масти
- нижи холестерол
- нижи шећер у крви
- доњи индекс телесне масе (БМИ)
Такође је било мање вероватно да ће добити на тежини и имали су нижу стопу смртности.
Квалитет хране је и даље важан
У другој студији, истраживачи са Харвард Т. Х. Цхан Сцхоол оф Публиц Хеалтх из Бостона, МА, испитали су да ли постоји повезаност између једења здраве биљне хране и смањеног дебљања.
Испитујући податке „више од 125.000 одраслих током четворогодишњих периода“, тим је открио да је мања вероватноћа да ће добити људи који су јели пуно висококвалитетне биљне хране, као што су цела зрна, ораси, поврће и воће. тежине од људи који су јели много мање здраве биљне хране, попут помфрита, рафинисаних житарица и слаткиша.
Тим са Фриедман Сцхоол оф Нутритион Сциенце анд Полици на Универзитету Туфтс у Медфорду, МА, открио је у својој студији на скоро 30.000 људи у САД да је квалитет биљне хране „важнији од квалитета“ хране животињског порекла. када је реч о здрављу исхране.
Њихови подаци мапирају везу између доношења снажних прехрамбених избора здраве, висококвалитетне биљне хране и 30 посто ниже стопе смртности. Утврђено је да људи са хроничним здравственим стањима који су јели исхрану богату висококвалитетном биљном храном имају чак већу корист од оне у општој популацији.
Конзумирање висококвалитетне хране животињског порекла, међутим, није повезано са било каквим значајним предностима за смртност.
