Како ораси користе ваше цревне бактерије и целокупно здравље
Показало се да ораси имају широке здравствене бенефиције - од јачања срца до смањења ризика од рака. Сада ново истраживање расветљава механизме који могу објаснити ове користи.
Ако нисте знали, ораси су права ризница здравствених благодати.
Богат извор антиоксиданса, показало се да ова укусна грицкалица смањује ризик од рака дебелог црева, смањује ниво холестерола, држи срчане болести на одстојању, па чак и јача наш мозак.
Али шта је то што орахе чини тако моћним у борби против болести? Истраживачи са Универзитета Иллиноис у Урбана-Цхампаигн-у покушали су да открију здравствене бенефиције скривене испод наборане љуске ораха, а своје резултате су објавили у Тхе Јоурнал оф Нутритион.
Конкретно, истраживачи - на челу са Ханнах Холсцхер, доцентом за науку о храни и људској исхрани на универзитету - погледали су како ораси утичу на нашу цревну микробиоту или на билијуне (углавном корисних) микроорганизама који насељавају наша црева.
Орашасти плодови су познати као драгоцени извор влакана, а дијетална влакна помажу у диверзификацији и јачању наших цревних бактерија. Али налази научника иду даље од тога, показујући како ораси могу користити нашем кардиометаболичком и гастроинтестиналном здрављу.
Ораси подижу ниво корисног метаболита
Да би открили тајне здравствене бенефиције ораха, Холсцхер и њене колеге су током два тронедељна периода храниле 18 учесника или 42 грама ораха или уопште нису имале ораха.
Да би проучавали како су ораси утицали на састав микробиоте, истраживачи су сакупљали и анализирали узорке крви и фекалија од учесника и на почетку и на крају студијског периода.
Анализа је открила да је унос ораха повећао ниво три главне бактерије: Фаецалибацтериум, Росебуриа, и Цлостридиум. Истраживачи објашњавају да ове три бактерије производе метаболички нуспроизвод зван бутират, за који је доказано да побољшава здравље дебелог црева.
Међутим, упозорава Холсцхер, ови налази се морају узети са упозорењем да ниво бутирата заправо није измерен у овој студији. „[С] о“, каже она, „то не можемо рећи само зато што су ови микроби повећали тај бутират. Још увек морамо да одговоримо на то питање “.
Она то даље додаје Фаецалибацтериум „Такође је показано код животиња да смањује упале. Животиње са већим количинама такође имају бољу осетљивост на инсулин. “ Фаецалибацтериум такође може бити пробиотичка бактерија, предлаже Холсцхер.
Ораси могу смањити канцерогене жучне киселине
Студија је такође открила да су људи који су конзумирали орахе имали смањење такозваних секундарних жучних киселина.
Иако су жучне киселине нормална једињења која помажу у апсорпцији липида, холестерола и неких витамина у гастроинтестиналном тракту, показало се да су неке од њих токсичне.
Жучне киселине могу бити примарне или секундарне, а последње је недавно предложено да допринесу раку дебелог црева.
„Показало се да су секундарне жучне киселине веће код особа са вишим стопама колоректалног карцинома“, каже Холсцхер.
„Секундарне жучне киселине могу оштетити ћелије у [гастроинтестиналном] тракту, а микроби стварају те секундарне жучне киселине. Ако успемо да смањимо секундарне жучне киселине у цревима, то може да помогне и људском здрављу. “
Холсцхер објашњава да начин на који микроби апсорбују и прерађују енергију добијену из ораха може бити кључан за то како орашасти плодови утичу на наше здравље.
Енергија ораха коју апсорбују цревни микроби
„Када вршите прорачуне да бисте утврдили колико енергије смо предвидели да ћемо добити једући орахе, то се није поклапало са енергијом која је апсорбована“, напомиње Холсцхер. „Заправо апсорбујете само око 80 процената енергије из ораха за коју кажу етикете.“
„То значи да микроби добијају додатних 20 одсто калорија и масти и влакана која су у њима остале, па шта се онда дешава? Да ли то доноси позитиван здравствени исход или негативан здравствени исход? “
„Наша студија пружа почетна открића која сугеришу да интеракције микроба са непробављеним компонентама ораха доносе позитивне резултате.“
Ханнах Холсцхер
Међутим, она саветује, „Потребно нам је више истраживања да бисмо погледали додатне микробиолошке метаболите и како они утичу на здравствене исходе, уместо да само карактеришу промене у микробиому.“
