Деменција је већа код оних који једу више транс масти
Ново истраживање старијих одраслих у јапанском граду открило је да је код оних чија је крв садржала виши ниво транс масти већа вероватноћа да ће развити деменцију од оних са нижим нивоом.
Истраживачи су такође открили да су слатка пецива вероватно највећи извор прехрамбених масти у тој популацији.
Два су примарна извора трансмасти у људској исхрани: природни и вештачки. Природне транс масти су у малим количинама присутне у млечним производима и месу неких животиња.
Вештачке транс-масти или транс-масне киселине су примарни извор транс-масти у исхрани и производ су индустријског процеса који додаје водоник биљном уљу да би постало чврсто.
Према Америчком удружењу за срце, конзумација транс масти може повећати ризик од срчаних болести, можданог удара и има везе са већим ризиком од дијабетеса типа 2.
У недавном Неурологи аутори новог истраживања описују како су повезали трансмасти са већим ризиком од деменције користећи податке из текуће здравствене студије о људима који живе у граду Хисаиама у Јапану.
„Ови резултати,“ каже виши аутор студије Тосхихару Ниномииа, „дају нам још више разлога да избегавамо трансмасти“. Додаје да „У Сједињеним Државама мале количине и даље дозвољене у храни могу се заиста збрајати ако људи једу више оброка ове хране, а трансмасти су и даље дозвољене у многим другим земљама“.
Ниномииа је професор на одељењу за епидемиологију и јавно здравље на Универзитету Киусху у Јапану.
52–74% већа шанса за деменцију
Нова студија користила је податке о 1.628 људи који су имали најмање 60 година и без деменције када су давали узорке крви током скрининг прегледа 2002–2003. Истраживачи су их пратили још 10 година и забележили било какве појаве деменције која се догодила.
Током праћења, 377 учесника добило је дијагнозу деменције, укључујући 247 за Алцхајмерову болест.
За анализу, тим је рангирао учеснике у четири једнаке групе према нивоу транс масти у крви.
У групи са највишим нивоом трансмасти у крви, стопа инциденције деменције износила је 29,8 на 1.000 особа-година.
У следећој групи са највише масти, стопа инциденције деменције била је 27,6 на 1.000 особа-година. У најнижој трансмасној групи, стопа инциденције деменције била је 21,3 на 1.000 особа-година.
Истраживачи су резултате прилагодили другим факторима који могу утицати на ризик од деменције. Ови фактори су укључивали статус и стање пушења, попут високог крвног притиска и дијабетеса.
Након прилагођавања, тим је открио да су учесници у групи са највишим нивоом масних киселина у крви имали 52% веће шансе за развој деменције током праћења у поређењу са најнижом трансмасном групом у крви. За другу највишу групу, ова шанса је била 74%.
Аутори примећују да је веза „остала значајна након прилагођавања дијеталних фактора, укључујући укупан унос енергије и унос засићених и полинезасићених масних киселина“.
Транс масти забрањене у Сједињеним Државама
Управа за храну и лекове (ФДА) у САДзабранио вештачке трансмасти 2018. године, изјавивши да би уклањање делимично хидрогенизованих уља из прерађене хране могло „спречити хиљаде срчаних и смртних случајева сваке године“.
Међутим, забрана садржи одредбу која омогућава етикетама на храни која садржи мање од 0,5 грама (г) трансмасти да кажу да садрже 0 г. То значи да нека храна и даље може садржавати врло мале количине делимично хидрогенизованих уља.
Истичући разлоге своје истраге, истраживачи примећују да је мало студија испитивало везу између трансмасти и деменције. Такође, они који су истраживали везу нису дали доследне резултате.
Они сугеришу да је разлог неусклађених резултата у претходним студијама био тај што им је недостајала тачна метода за процену уноса транс масти у исхрани.
У свом студијском раду аутори описују како су користили нивое елаидне киселине у крви као „објективни биомаркер за индустријске трансмасти“.
Елаидна киселина је главна транс масноћа у делимично хидрогенизованим биљним уљима. Такође се јавља у малим количинама у млеку и неким врстама меса.
Слатка пецива чинила су већину трансмасти
Као део скрининга, учесници су такође попунили упитнике о уносу хране.
Корелирајући ове информације са осталим резултатима, истраживачи су успели да процене која храна је вероватно највише допринела вишем нивоу транс масти у крви.
„Слатка пецива су највише допринела“, пишу аутори, „праћена маргарином, посластичарницама од шећера (бомбони, карамеле и жвакаће гуме) и кроасанима“.
„Немасни кремови, сладоледи и крекери од пиринча такође су остали у коначном моделу“, додају они.
Једно од ограничења студије била је чињеница да је она само на почетку мерила ниво транс-масти у крви.
Истраживачи такође примећују да с обзиром на то да подаци долазе из једног града у Јапану, не могу рећи да ли би резултати били исти у осталим популацијама са различитим обрасцима уноса трансмасти.
Светска здравствена организација (ВХО) објавила је детаљни водич за уклањање вештачких трансмасти из глобалног ланца исхране.
Здравствена агенција Уједињених нација процењује да сваке године конзумација трансмасти узрокује више од 500.000 смртних случајева од кардиоваскуларних болести широм света.
Професор Ниномииа примећује да је СЗО позвала на светску елиминацију вештачких трансмасти до 2023. године.
„Ови напори у јавном здравству могу да помогну у спречавању случајева деменције широм света, а да не помињемо смањење срчаних болести и других стања повезаних са трансмасти.“
Проф. Тосхихару Ниномииа
