Дијета заснована на соји могла би помоћи у јачању костију
Нова студија истраживала је утицај дијететске соје на снагу костију код жена у постменопаузи. Аутори закључују да јести више соје може заправо ојачати кости код жена свих старосних група.
Смањење густине и снаге костију које је уобичајено за жене у постменопаузи је од велике забринутости.
Како жене старе, остеопороза, смањени ниво активности и повећање телесне тежине делују заједно како би смањили здравље костију и негативно утицали на метаболизам.
Остеопороза и слабост костију повећавају ризик од прелома, што онда доводи до још веће неактивности и повећања телесне тежине, што додатно погоршава проблем.
Како становништво постаје - у просеку - старије и теже, здравље костију је важно подручје медицинске науке за проучавање.
Недавно су истраживачи са Универзитета Миссоури на Колумбији кренули да тестирају како промене у женској исхрани могу утицати на еластичност њених костију. Посебно су их занимали ефекти протеина на бази соје.
Снага соје и костију
Да би истражили, научници су користили такозване тркаће пацове малог капацитета, који имају низак ниво кондиције. Коаутор студије Вицториа Виеира-Поттер објашњава зашто су одабрали овај модел.
„Претходна истраживања су показала“, каже она, „да су ти пацови добри модели, јер су просечне Американке релативно неактивне и пре, а нарочито после менопаузе“.
Истраживачи су хируршки уклонили јајнике половине пацова како би имитирали менопаузу. Сада су своја открића објавили у часопису Извештаји о костима.
Научници су половину пацова хранили исхраном на бази соје, а преосталим животињама исхрану на бази кукуруза. Обе дијете су садржавале једнаку количину калорија. Они су вадили пацове сваке недеље током трајања 30-недељног испитивања.
Затим је тим узео узорке крви, тестирао чврстоћу костију и проценио телесну композицију користећи ЕцхоМРИ, технику снимања која може тачно да измери ниво телесне масти и водене масе код живих животиња.
Из крви су проценили маркере за формирање костију и ресорпцију костију, процес у којем се кости разграђују и минерали пуштају у крв. Маркери ресорпције и формирања заједнички су познати као маркери за промет костију.
Научници су прегледали микроскопску структуру костију животиња, а такође су их механички тестирали до тачке лома.
Истакнуто побољшање снаге костију
Анализа је показала да, иако маркери промета нису значајно промењени, кости ногу пацова храњених сојом биле су јаче од костију пацова који су храњени исхраном на бази кукуруза.
„У крајњој линији, ова студија показала је да жене могу побољшати чврстоћу костију додавањем неке прехрамбене хране на бази соје.“
Водећа ауторка студије проф. Памела Хинтон
Професор Хинтон наставља: „Наша открића сугеришу да жене чак не требају јести толико соје колико се налази у типичним азијским дијетама, али додавање мало тофуа или друге соје, на пример, хране која се налази у вегетаријанској исхрани, могло би помоћи у јачању костију . “
Студија је такође показала да се побољшање снаге костију засновано на соји догодило код пацова са и без јајника; аутори пишу да је соја у оба сета пацова „значајно побољшала чврстоћу и крутост целе кости“. Другим речима, чак и кости пацова у постменопаузи имале су користи од промене у исхрани.
Као што закључује проф. Хинтон, „Налази сугеришу да би све жене могле да виде побољшану чврстоћу костију додавањем неке прехрамбене хране на бази соје, попут тофуа и сојиног млека. Такође верујемо да дијета заснована на соји може побољшати метаболичку функцију жена у постменопаузи. “
Резултати су занимљиви и заслужују даљу истрагу. Следећи корак биће разумевање молекуларних механизама који су у основи благодати повећаног уноса соје.
Једном када тим детаљније разуме процес, можда ће бити могуће искористити укључене реакције и пронаћи начине да се још веће користи снази костију.
