Грашак и пасуљ: Могу ли побољшати здравље срца?
Недавни преглед и метаанализа фокусирају се на улогу махунарки у здрављу срца. Узимајући податке из више студија и ранијих анализа, аутори закључују да махунарке могу имати користи за здравље срца, али да докази нису претерани.
Несумњиво је да прехрана игра кључну улогу у здрављу. На једном крају спектра опште је познато да исхрана богата шећером, сољу и мастима повећава ризик од лоших здравствених резултата.
С друге стране, уравнотежена исхрана богата свежим воћем и поврћем вероватно ће смањити ризик од одређених стања.
Међутим, бушење ефеката појединих намирница на одређене услове је изузетно тешко.
Аутори недавне рецензије у Напредак у исхрани заузели су ту рукавицу. Желели су да схвате како махунарке, које укључују пасуљ, грашак и сочиво, утичу на здравље срца.
Посебно су се фокусирали на ризик од кардиоваскуларних болести (ЦВД) и смртност од ЦВД. КВБ укључује коронарну болест срца, инфаркт миокарда и мождани удар. Такође су истраживали конзумацију махунарки у односу на дијабетес, хипертензију и гојазност.
Коаутор студије, др. Хана Кахлеова, из Лекарског одбора за одговорну медицину у Вашингтону, објашњава зашто је истраживање здравља срца толико хитно, наводећи да је „[ар] васкуларна болест водећи и најскупљи узрок на свету смрти, коштајући Сједињене Државе скоро милијарду долара дневно “.
Зашто махунарке?
Махунарке су богате влакнима, протеинима и микроелементима, али садрже врло мало масти и шећера. Због тога, како објашњавају аутори садашње студије:
„Америчко удружење за срце, Канадско кардиоваскуларно друштво и Европско кардиолошко друштво подстичу прехрамбене обрасце који наглашавају унос махунарки“ како би смањили ниво липопротеина мале густине (ЛДЛ или лош) холестерола, снизили крвни притисак и управљали дијабетесом.
Недавно је Европска асоцијација за проучавање дијабетеса наручила низ систематских прегледа и метаанализа. Користећи резултате ових студија, надају се да ће ажурирати тренутне препоруке о улози махунарки у превенцији и лечењу кардиометаболичких болести.
У тренутном прегледу аутори су упоређивали податке о људима са најмањим и највећим уносом махунарки. Открили су да су „дијетални пулси са или без других махунарки повезани са смањењем КВБ за 8%, 10%, 9% и 13%, [коронарне болести срца], хипертензије и гојазности.“
Међутим, открили су да не постоји веза између уноса махунарки и учесталости инфаркта миокарда, дијабетеса или можданог удара. Слично томе, нису идентификовали везу између махунарки и морталитета од КВБ, коронарне болести или можданог удара.
Иако је тим идентификовао позитивну везу између конзумирања већих количина махунарки и смањеног ризика од одређених кардиоваскуларних параметара, закључци аутора су и даље релативно пригушени. Пишу:
„Укупна извесност доказа оцењена је као„ ниска “за учесталост КВБ и„ врло ниска “за све остале исходе.“
Они настављају, „Тренутни докази показују да су дијетални пулси са или без других махунарки повезани са смањеном учесталошћу КВБ са малом сигурношћу и смањеном [коронарном болешћу срца], хипертензијом и учесталошћу гојазности са врло малом сигурношћу.“
Нутритивне потешкоће
Једно од примарних питања са којима се научници суочавају када истражују исхрану и здравље је резидуално збуњујуће. На пример, ако неко једе више махунарки од просека, можда ће јести и више поврћа уопште. Супротно томе, неко ко једе мало махунарки, можда једе мање воћа и поврћа.
Ако је то случај, тешко је утврдити било какву измерену корист на махунаркама. Узрок томе је једноставно повећање укупне биљне хране.
Слично томе, вероватноћа да ће вежбати неко ко једе посебно здраво. Разумевање да ли махунарке, укупни прехрамбени обрасци или целокупан начин живота утичу на било који здравствени исход граничи са немогућим.
Други проблем је усредсређен на самопријаву уноса хране. Људско памћење, колико год да је импресивно, може да погреши. Један рад на ову тему наводи да су самоизвештаји о уносу хране „толико лоши да су потпуно неприхватљиви за научна истраживања“.
Студије покушавају да утичу на утицај ових фактора што је више могуће, али то може бити изазов. Као што аутори објашњавају, „упркос укључивању неколико великих, висококвалитетних кохорти, немогућност искључивања резидуалног збуњивања ограничење је својствено свим опсервационим студијама.“
Упркос потешкоћама, у целини, аутори верују да би повећани унос махунарки могао побољшати здравље срца становништва Сједињених Држава.
„Американци у просеку поједу мање од једне порције махунарки дневно. Једноставно додавање више пасуља у наше тањире могло би бити моћно средство у борби против болести срца и смањењу крвног притиска. “
Коаутор др Хана Кахлеова
Иако се они који проучавају исхрану и болести суочавају са многим изазовима, важно је наставити ову линију истраживања. Тренутно се у САД 1 од 4 смртних случајева односи на кардиоваскуларне болести. Ако би једноставна промена у исхрани могла да смањи ризик чак и за малу количину, то би могло да направи значајну разлику на нивоу популације.
