Да ли је црно вино добро за вас?

Црвено вино садржи моћне антиоксиданте, а многи извори тврде да пијење има здравствене користи. Шта каже истраживање?

Истраживачи су опсежно проучавали вино - посебно црвено вино - због могућих здравствених благодати.

Овај чланак разматра доказе о предностима црвеног вина, заједно са здравственим упозорењима, и расправља о томе да ли би људи требало да га пију.

Здравствене бенефиције

Умерена конзумација црног вина може имати користи за здравље кардиоваскуларног система.

Црвено вино је стотинама година било део друштвених, верских и културних догађаја. Средњовековни манастири веровали су да њихови монаси живе дуже, делимично и због редовног умереног пијења вина.

Последњих година наука је наговестила да у тим тврдњама може бити истине.

Према студији из 2018. године, иако посебно не постоје званичне препоруке у вези са овим благодатима, умјерено пијење црног вина има позитивне везе са:

• кардиоваскуларне болести
• атеросклероза
• хипертензија
• одређене врсте карцинома
• дијабетес типа 2
• неуролошких поремећаја
• метаболички синдром

Како црвено вино може побољшати здравље?

Црвено вино може имати користи за здравље захваљујући својим антиоксидативним, протуупалним и липидно-регулационим ефектима.

Црвено вино - направљено од смрвљеног тамног грожђа - релативно је богат извор ресвератрола, природног антиоксиданса у кожи грожђа.

Антиоксиданти смањују оксидативни стрес у телу. Оксидативни стрес има јасне везе са многим болестима, укључујући рак и болести срца.

Постоји много здраве хране богате антиоксидантима, укључујући воће, орашасте плодове и поврће.

Цело грожђе и бобице бољи су извор ресвератрола од црвеног вина, а због здравствених ризика повезаних са пијењем алкохола, добијање антиоксиданата из хране вероватно ће бити здравије од пијења вина.

Људи ће можда требати да пију пуно црног вина да би добили довољно ресвератрола да би имао ефекта, који би могао да донесе више штете него користи.

Међутим, приликом избора између алкохолних пића, црвено вино може бити здравије од неких других.

Следећи одељци ближе проучавају могуће здравствене користи црвеног вина.

1. Кардиоваскуларно здравље

Многе студије током година показале су позитивну везу између умереног пијења црвеног вина и доброг здравља срца.

Недавно је преглед из 2019. године објавио да је пијење црног вина повезано са мањим ризиком од коронарне болести срца, која је водећи узрок болести и смрти у Сједињеним Државама.

Аутори су закључили да црвено вино може имати кардиопротективне ефекте.

Међутим, Америчко удружење за срце (АХА) каже да такве студије не показују узрочно-последичне везе. Други фактори могу играти улогу. На пример, људи који умерено пију црно вино могу такође следити здравији начин живота или медитеранску исхрану.

Такође истичу да вишак алкохола може директно наштетити срцу. Да би били сигурни, људи би требало да се придржавају званичних ЦДЦ смерница из Центара за болести и превенцију (ЦДЦ), које умерено пиће дефинишу као:

• 1 чаша вина дневно за жене
• 2 чаше вина за мушкарце

Једна чаша вина чини 12 унци запреминске количине алкохола.

2. Здравље црева

Студија из 2018. године извештава да полифеноли из црвеног вина и грожђа могу побољшати цревну микробиоту, доприносећи здравом цреву.

Према истраживању из 2012. године, једињења црвеног вина такође могу деловати као пребиотици, а то су једињења која подстичу здраве цревне бактерије.

2016. истраживачи су сугерисали да би црвено вино могло да смањи ризик од срчаних болести својим ефектима на микробиом црева.

Међутим, истраживање је ограничено и лекарима је потребно више доказа пре него што схвате стварне ефекте црног вина на здравље црева.

3. Дијабетес типа 2

Једно истраживање из 2015. показало је да испијање чаше црног вина уз вечеру „умерено смањује кардиометаболички ризик“ код људи са дијабетесом типа 2 и да је умерен унос црног вина обично сигуран.

Научници верују да етанол у вину игра пресудну улогу у метаболизму глукозе и да безалкохолни састојци такође могу допринети. Позивају на додатна истраживања како би се потврдили налази.

Свако ко има дијабетес треба да се обрати лекару пре него што пије алкохол.

3. Крвни притисак

Према Америчком удружењу за срце (АХА), ресвератрол - антиоксидант у црном вину - може смањити крвни притисак и повећати ниво ХДЛ (доброг) холестерола.

2006. научници су известили да једињења црвеног вина названа процијанидини помажу у одржавању здравих крвних судова.

Многи сматрају да их алкохолно пиће опушта, али резултати објављени 2012. показују да безалкохолно црвено вино такође може смањити крвни притисак. Ово би могла бити здравија опција.

Важно је, међутим, напоменути да пијење превише алкохола може проузроковати повишен крвни притисак и аритмију или неправилан срчани ритам.

4. Оштећење мозга након можданог удара

Преглед из 2015. године извештава да ресвератрол може помоћи у заштити од секундарног оштећења мозга након можданог удара или повреде централног нервног система. То је због његових позитивних ефеката на упале, оксидативни стрес и ћелијску смрт.

Међутим, ове студије пре показују ефекте ресвератрола него самог црвеног вина.

5. Губитак вида

Према истраживању из 2016. године, ресвератрол такође може помоћи у спречавању губитка вида смањењем упале и оксидативног стреса.

Многи облици старосних стања очију који узрокују губитак вида укључују ове факторе, укључујући:

• глауком
• катаракта
• дијабетична ретинопатија
• макуларна дегенерација

6. Рак

Нека истраживања кажу да би умерено пијење црног вина могло смањити ризик од одређених врста карцинома.

Међутим, Национални институт за рак каже да постоје чврсти докази да пијење алкохола може проузроковати одређене карциноме, нарочито с временом јако пијење.

То је делимично зато што ствара токсине у телу, оштећује телесна ткива и ствара оксидацију. То значи да потенцијални штетни ефекти алкохола могу надмашити било какву корист од ресвератрола.

Национални институт за рак повезује употребу алкохола са низом карцинома, укључујући рак уста, грла, јетре, дојке и дебелог црева.

За већину људи уживање у црвеном вину у умереним количинама је сигурно, али важно је имати на уму да је превише алкохола штетно.

Неке студије, међутим, повезују умерени унос црног вина са смањеним ризиком или бољим исходима код рака. Следећи одељци разматрају специфичне студије о црвеном вину и одређеним врстама карцинома.

Карцином дојке

Алкохол повећава естроген у телу, хемикалију која подстиче раст ћелија карцинома.

Међутим, студија из 2012. каже да инхибитори ароматазе (АИ) у црном вину - и у мањој мери у белом вину - могу смањити ниво естрогена и повећати тестостерон код жена које се приближавају менопаузи.

Истраживачи кажу да је због тога црвено вино мање повезано са повећаним ризиком од рака дојке од осталих врста алкохола.

Рак плућа

Преглед из 2017. извештава да ресвератрол има заштитне ефекте против карцинома и у људским и у лабораторијским студијама. Механизми укључују спречавање пролиферације ћелија и раст тумора, индуковање ћелијске смрти у ћелијама карцинома и инхибицију метастаза.

Међутим, опет, ови ефекти су за ресвератрол, а не за само црно вино.

Карцином простате

Студија из 2019. године извештава да су мушкарци који су пили алкохол имали нешто нижи ризик од смртоносног рака простате, а да је црно вино имало везе са мањим ризиком од прогресије до смртоносне болести.

Аутори кажу да ови резултати значе да је умерена конзумација алкохола сигурна за људе са раком простате.

7. Деменција

Према извештају из 2018. године, истраживачи су открили повећани ризик од деменције код људи који су апстинирали од пијења вина.

Аутори кажу да је то можда због неуропротективних ефеката полифенола и других једињења у вину која могу смањити упалу и променити липидни профил у телу.

8. Депресија

Студија из 2013. године на 5.505 људи током 7 година показала је да они који су пили између 2–7 чаша вина сваке недеље имају нижи ниво депресије.

Такође су известили да су људи који су жестоко пили више изложени ризику од депресије.

9. Болести јетре

Алкохол је чест узрок болести јетре. Међутим, умерени унос црног вина у неким контекстима има везе са добрим здрављем јетре.

Према студији из 2018. године, умерени унос алкохола - нарочито вина - повезан је са нижом фиброзом јетре код људи са безалкохолном масном болешћу јетре.

Упркос томе, утицај црног вина на здравље јетре је компликован. Иако пружа антиоксиданте и смањује оксидативни стрес, пијење такође може повећати мокраћну киселину и триглицериде, што штети јетри.

Истраживачи треба да заврше више студија како би размотрили сложене ефекте умереног уноса црног вина на здравље јетре.

Међутим, људи који тренутно имају болести јетре треба да избегавају алкохол.

10. Дужи живот

Умерено пијење црног вина може смањити ризик од неке хроничне болести, као што је горе речено, па произилази да то може помоћи људима да живе дуже.

Заправо, једно популаризовано истраживање из 2000. године известило је да „Мушкарци у доби од 45 до 64 године који на уласку пију око 5 пића дневно имају дужи животни век од повремених и жестоких пића“.

Међутим, ово је вероватно због збуњујућих фактора, као што је дијета, о чему се говори у прегледу из 2018. године. На пример, црвено вино је уобичајени додатак медитеранској исхрани, начин прехране који је успоставио везе са добрим здрављем и дугим животом.

Црвено или бело вино?

Чини се да ресвератрол лежи у основи многих здравствених благодати црвеног вина.

Црвено вино садржи више ресвератрола од белог вина, јер ферментира са кожама, док бело вино не садржи. Већина ресвератрола у грожђу је у семенкама и кожи.

Безалкохолна црвена вина могу такође да укључују ресвератрол.

Упозорења

Конзумација вина може имати неке здравствене користи, али испијање превише било које врсте алкохола може повећати здравствене ризике.

Центри за контролу и превенцију болести (ЦДЦ) пружају смернице о здравственим ризицима од превише алкохола.

Они извештавају да је прекомерна употреба алкохола довела до око 88.000 смртних случајева у Сједињеним Државама између 2006–2010, скраћујући животе оних који су умрли у просеку за 30 година.

Даље, наводе да је 1 од 10 смртних случајева међу одраслима старости 20–64 године повезан са прекомерним пићем.

Ризици прекомерне употребе алкохола укључују:

• срчаних проблема
• удар
• масна болест јетре
• оштећење јетре
• стања менталног здравља
• одређени карциноми
• панкреатитис

Људи такође могу доживети тровање алкохолом и поремећај употребе алкохола. Обилно пиће посебно штети здрављу.

Прочитајте више о ефектима алкохола на здравље овде.

Да пијем црно вино?

За већину људи уживање у чаши или две црвеног вина сваког дана може бити део здраве дијете.

Кључ је умереност. Без обзира на могуће здравствене користи, пијење вишка алкохола може више штетити него користити.

Упркос свим могућим предностима, званичне америчке смернице не препоручују људима да из било ког разлога почну да пију или пију више.

Да ли је умерено пиће добро за вас? Прочитајте више овде.

На крају, многе благодати повезане са црвеним вином настају због корисних својстава ресвератрола. Стога је јести грожђе и бобице здравија опција.

Резиме

Умерено пијење црног вина може имати одређене здравствене бенефиције, укључујући јачање здравља срца, црева и мозга. То је зато што садржи једињења са антиоксидативним, противупалним и побољшањем липида.

Пијење алкохола није сигурно за свакога, а пијење више од умерене количине може изазвати озбиљне здравствене проблеме.

Прочитајте чланак на шпанском.