Незгодна храна и дијабетес: Савети за исхрану вани

Дијабетес је стање када тело није у стању да произведе довољно инсулина или да га правилно користи. Дијета је важна за управљање дијабетесом и спречавање компликација.

Телу је потребан инсулин да регулише ниво шећера или глукозе у крви и да користи овај шећер за напајање ћелија тела. Без инсулина, тело не може да обради глукозу која долази из угљених хидрата у исхрани.

Када се високи нивои глукозе сакупе у крви, временом то може оштетити телесне органе док крв циркулише. Поред тога, ћелије тела неће имати довољно енергије, јер без инсулина глукоза не може ући у ћелије.

Здрава прехрана важан је начин управљања нивоом шећера у крви. Особа са новом дијагнозом дијабетеса можда ће морати да преиспита своју исхрану.

Ово може звучати застрашујуће, али, доношењем паметних одлука, могуће је да обољели од дијабетеса с времена на вријеме и умјерено уживају у својој омиљеној храни - укључујући нездраву храну.

Шта је веза?

Незгодна храна садржи пуно калорија и шећера, али мало хранљивих састојака.

Нежељена храна је нездрава храна. Обично садрже пуно калорија масти, шећера, соли и прерађених угљених хидрата, а садрже мало корисних хранљивих састојака, попут влакана, витамина и минерала.

Нежељена храна укључује многе врсте брзе хране, прерађену храну и готову грицкалицу.

Људи би требало да једу ову храну ретко, посебно ако имају дијабетес.

Брза храна је често - али не увек - нездрава храна. Кликните овде за неколико савета о здравом избору брзе хране за људе са дијабетесом.

Могући ефекти

Нежељена храна може допринети дијабетесу на следеће начине:

  • Брзи ефекат на ниво шећера у крви: Високо прерађена храна са високим уделом калорија и сиромашном витаминима, минералима и влакнима брзо се разграђује у телу и може да изазове брзи пораст нивоа шећера у крви.
  • Неприкладна величина порције: Нежељена храна обично није превише заситна и често долази у великим порцијама. Оба ова фактора могу довести до тога да људи преједу нездраву храну. То може имати негативан утицај на дијабетес, укључујући скокове шећера у крви и повећање телесне тежине.
  • Повећање телесне тежине: Због лоших нутритивних квалитета и способности да подстакну преједање, људи који једу нездраву храну могу добити на тежини. Прекомерна тежина и телесна масноћа главни су фактори ризика за развој дијабетеса типа 2, који чине 90–95 процената свих случајева дијабетеса.
  • Висок крвни притисак. Незгодна храна је обично врло богата натријумом (соли), што доприноси високом крвном притиску. Висок крвни притисак повезан је са повећаним ризиком од дијабетеса типа 2.
  • Ниво триглицерида. Незгодна храна садржи пуно транс и засићених масти, што може повећати ниво триглицерида, врсте масти која је присутна у крви. Висок ниво триглицерида повећава ризик од развоја дијабетеса типа 2.

Према студији из 2016. објављеној у Експериментална физиологија, редовно једење нездраве хране може нанети штету бубрезима људи без дијабетеса колико и онима који имају саму болест. Нездрава храна такође узрокује висок ниво шећера у крви сличан ономе који имају људи са дијабетесом типа 2.

Како су људи са дијабетесом већ у већем ризику од болести бубрега, дијета која садржи пуно нездраве хране може бити посебно проблематична.

Засићене и транс масти

Орашасти плодови, семе, авокадо и маслиново уље здраве су масти.

Америчко удружење за дијабетес препоручује јести мање засићених и трансмасти како би се смањио ризик од срчаних болести, што може бити компликација дијабетеса.

Засићене масти подижу ниво холестерола у крви и ниво триглицерида. Здравствене власти препоручују да мање од 10 процената дневног уноса калорија човеку долази из засићених масти.

Особи на дијети од 1.800 калорија то значи да дневно може да унесе 20 грама засићених масти. То може бити тешко извести на дијети која садржи нездраву храну.

Извори засићених масти укључују:

  • пилећа и ћурећа кожа
  • чоколада
  • млечни производи (путер, сир, кајмак, сладолед, пуномасно млеко, павлака)
  • млевена јунетина
  • хреновке
  • свињска маст
  • палмино уље
  • свињетина, укључујући кобасице, сланину, ребарца и свињско месо са дебелим устима

Прегледни чланак објављен 2016. сугерише да би трансмасти могле имати негативан утицај на осетљивост на инсулин и повећати ризик од дијабетеса типа 2, али аутор студије примећује да је потребно више истраживања.

Извори транс масти укључују:

  • крекери и чипс
  • колачићи
  • брза храна, укључујући помфрит
  • хидрогенизовано уље или делимично хидрогенизовано уље
  • маргарини
  • кифлице и колачи
  • скраћивање

Приликом израчунавања количине трансмасти у производу, имајте на уму да произвођачи хране могу своју храну означити да садржи 0 грама (г) трансмасти ако производ садржи мање од 0,5 г.

Управа за храну и лекове је 2015. утврдила да делимично хидрогенизована уља, главни извор трансмасти, нису „Опште препозната као безбедна (ГРАС)“.

Од тада забрањују додавање делимично хидрогенизованих уља у храну. Све прехрамбене компаније имају рок до 1. јануара 2020. да у потпуности уклоне ова уља из својих тренутних процеса производње хране.

Угљени хидрати

Разумевање количине и врсте угљених хидрата је важно за управљање дијабетесом. Уравнотежавање нивоа инсулина у телу са уносом угљених хидрата је кључно за управљање нивоом глукозе у крви.

Тешко прерађена и нездрава храна често садржи додани шећер, брзо делујући угљени хидрат који може брзо да повећа ниво инсулина.

Такође имају тенденцију да садрже пречишћена, а не цела зрна и тако им недостају хранљиве материје и влакна која успоравају разградњу угљених хидрата у телу.

Количина и врсте угљених хидрата које особа са дијабетесом треба да конзумира варирају од особе до особе. Зависи од низа фактора, укључујући висину, тежину, ниво активности и употребу лекова. Лекар или дијететичар саветоваће одговарајућу количину за сваку особу.

Овде сазнајте више о томе коју храну јести, а шта избегавати код дијабетеса.

Савети

Важно је прочитати нутритивни садржај на храни купљеној у продавници и разумети величину порције.

Образовање и припрема су кључни за доношење најздравијих избора када једете вани или када бирате нездраву храну.

Многи ресторани, посебно ресторани великих ланаца, објављују нутриционистички садржај своје хране на мрежи.

Добро је погледати ове веб странице пре оброка или затражити информације о хранљивим састојцима у ресторану.

Научите како да читате нутритивне информације о погодностима које се купују у продавницама и грицкалицама, обраћајући посебну пажњу на укупне калорије, угљене хидрате, масти и сол.

На списку ће бити приказане информације о исхрани по порцији, па припазите на величину порције и разумејте делове засноване на овоме.

13 савета за здравији избор брзе хране

  1. Не плашите се давања посебних захтева. Замолите сервере да изостављају одређене ставке или их замењују за друге. Затражите мање порције и затражите сосеве и преливе са стране, или их уопште немате. Размислите о томе да наручите бочне салате да започну уместо главног јела или се одлучите за предјело са неким здравим странама.
  2. Избегавајте луксузне или велике порције у ресторанима брзе хране. Они могу уштедети новац, али садрже више калорија, масти и шећера.
  3. Тражите оброке без пуномасних прелива или сосова, попут мајонезе, ранча или других кремастих сосова. Облози од сенфа или масти су здравији избор. Кечап често садржи кукурузни сируп са високом фруктозом, па људи треба да буду пажљиви на унос овог зачина, јер може повећати шећер у крви.
  4. Изаберите јело на бази салате или вегете, где је то могуће, са пилетином са роштиља, рибом, тофуом или пасуљем. Са стране додајте прелив са ниским садржајем масти.
  5. Наручите пљескавице без сира. Уместо тога, потражите додатне преливе за салату.
  6. Испробајте хамбургер отвореног лица, са само пола лепиње или без лепиње. Или се одлучите за облог салате.
  7. Паметно бирајте стране. Уместо помфрита или чипса, одлучите се за бочне салате, свеже воће или сирово поврће.
  8. Пице су здравије ако имају танке коре од целокупне пшенице, преливе од поврћа и лагани сир или уопште немају сир. Један од савета је конзумирање бочне салате пре једења пице, јер то може спречити преједање.
  9. Најбоље је избегавати пржену или похану рибу или живину и бирати верзије на жару или печене.
  10. Кад једете из салата, бирајте поврће без шкроба, попут лиснатог зеленила, шаргарепе, паприке, броколије и краставца. Орашасти плодови, семенке и авокадо су здраве опције масти. Избегавајте или ограничавајте храну на бази сира, сланине и мајонезе.
  11. Газирано пиће, слаткиши и воћни сокови могу изазвати скокове шећера у крви. Обична или газирана вода или незаслађени чај су бољи избор.
  12. Порције ресторана имају тенденцију да буду превелике. Сазнајте правила о здравој величини порција и следите их. На пример, 3 унче куване живине или рибе величине су шпила карата, 1 кашика прелива величине је одраслог палца, а стиснута песница приближно је 1 шољи.
  13. Користите „метод тањира“ и пола тањира напуните поврћем без шкроба, четвртину немасним месом, рибом, тофуом или пасуљем, а четвртину интегралним житарицама и шкробним поврћем. Додајте комад воћа и шољу млека или воде са мало масти. Имајте на уму колико је велика плоча.Ове препоруке су за плочу од 9 инча.

Избор доручка

Доручак у покрету може довести до нездравог избора хране. Најбоље је дан започети домаћим оброком.

Ако то није могуће, здравије опције укључују:

  • енглеска кифла или лепиња од целог зрна, са додацима, као што су јаје, крем сир са смањеном масноћом, путер од ораха или авокадо
  • омлет са поврћем без шкроба
  • шака граноле, обичног јогурта без масти или немасног јогурта, мало шака бобичастог воћа и посипање орасима и семенима
  • шоља куване овсене каше преливене циметом и орасима и прилог обичног грчког јогурта са бобицама
  • прилог воћа уз оброк
  • црну кафу или мршаву латте, а не пуномасну кафу и без шећера или сирупа

Цјеловити зрна су добар избор за доручак, јер не прекомјерно подижу ниво шећера у крви и могу дуже оставити особу да се осјећа сито.

Овде сазнајте више о избору доручка за људе са дијабетесом.

Опције погодне за дијабетес

Следеће ставке менија, из избора најпопуларнијих ресторана брзе хране, представљају неке од здравијих избора за људе са дијабетесом.

  • Бургер Кинг: Сендвич Вхоппер Јр. без мајонезе, са кришкама јабуке.
  • Цхицк-Фил-А: Сендвич са пилетином на жару без мајонезе, са великом воћном чашом.
  • Цхипотле: Посуда са пилетином или тофу бурритом са црним пасуљем, поврћем фајита, салса од парадајза, зеленом салатом и пола порције гуацамолеа.
  • МцДоналд’с: Четврт килограма без сира, прилог са ниским садржајем масти балсамицо винаигретте и кришкама јабуке.
  • Папа Јохн'с: 2 кришке 14-инчне прилагођене танке пице са маслинама, паприком, луком, парадајзом, печуркама, лаганим сосом од пице и лаганим сиром. Као предјело додајте малу бочну салату.
  • Старбуцкс: За доручак, Берри Трио јогурт или овсена каша са бобичастим воћем и мешаним орасима и семенима. За ручак, зести здјела салате од пилетине и црног пасуља. Опције пића укључују незаслађене биљне чајеве, Цаффе Америцано или обичну, кратку, мршаву латте кашу са медом.
  • Подземна железница: Веге делите од 6 инча са зеленом салатом, парадајзом, зеленом паприком, краставцима, луком и преливом без масти.
  • Тацо звоно: Тацо доручак са јајима и сиром или роштиљ са пилом од Цхипотлеа.

Које су опције брзе хране најздравије? Додатне информације потражите овде.

none:  дерматологија холестерола алергија на храну