Како можемо смањити изложеност потенцијално штетном алуминијуму?
Нови извештај који су извели немачки званичници сугерише да, иако се излагање опасним једињењима алуминијума у храни смањује, и даље уносимо више ове супстанце него што стручњаци сматрају сигурном. Шта можемо учинити да смањимо изложеност једињењима алуминијума?
Иако ће неким људима можда бити тешко да поверују, истина је да се људи свакодневно суочавају са излагањем и вероватно уносе неку количину једињења алуминијума.
До овог редовног излагања долази зато што је алуминијум присутан у многим производима, укључујући храну, козметику, алате за печење и, наравно, алуминијумску фолију.
Истраживачи објашњавају да су једињења алуминијума присутна у води за пиће, помажући је у пречишћавању, као и адитив у прерађеној храни, где служе у разне сврхе, укључујући као емулгатор и бојило за храну.
Понекад свеже воће или поврће садржи једињења алуминијума. То се дешава зато што су људске активности, попут рударства, загадиле земљиште алуминијумом.
Неки козметички производи, посебно дезодоранси, садрже соли алуминијума које произвођачи укључују да би појачали антиперспирантне ефекте производа.
Овај метал је такође присутан у тацнама за печење и другим прибором за кување. Међутим, његова употреба је најочигледнија у кувању фолије или када за ношење од ње направљених.
Нови званични извештај Бундесинститут фур Рисикобевертунг или Савезног института за процену ризика (БфР) из Берлина, Немачка, указује да, иако је изложеност једињењима алуминијума у исхрани у паду, људи и даље уносе релативно високу количину алуминијума из других извора , што се може показати штетним по здравље.
Истраживачи БфР-а своја открића представљају у студијском раду који се појављује у часопису Архив за токсикологију. Тхомас Тиетз је први аутор студије.
Непрехрамбени производи главни извор излагања
„После кисеоника и силицијума, алуминијум је трећи елемент по заступљености, а самим тим и најчешћи метал земљине коре“, пишу Тиетз и његове колеге.
Истраживачи су проценили садржај алуминијума у храни доступној немачкој јавности гледајући податке немачке пилот студије о укупној исхрани и комбинујући их са осталим скуповима података из немачке Националне студије потрошње ИИ.
Открили су да је просечна недељна изложеност алуминијуму везана за исхрану одрасле особе износила 50% подношљивог недељног уноса који је одредила Европска агенција за безбедност хране (ЕФСА), наиме 1 милиграм по килограму (мг / кг) телесне тежине недељно.
Истраживачи кажу да је ово мања количина од оне која је назначена у претходним студијама. Међутим, упозоравају да унос алуминијума остаје на потенцијално штетном нивоу за све старосне групе. То је првенствено због његове употребе у козметици, паковању хране и алата који садрже непревучени алуминијум.
„Најважнији не-дијетални извор уноса алуминијума је дермална [кожна] изложеност козметичким производима, посебно антиперспирантима, који, према претходној процени изложености, могу достићи или чак премашити [подношљиви недељни унос] изведен од ЕФСА“, тим упозорава.
Али Тиетз и његове колеге наглашавају да људи могу утицати на своју изложеност и унос једињења алуминијума како би покушали да га смање.
Потрошачима саветују да провере да ли козметички производи, попут дезодоранса и пасте за зубе, који користе, садрже једињења алуминијума. Ако појединац треба да користи ове одређене производе, истраживачи препоручују да то чини умерено.
Иако је за особу можда већи изазов да идентификује и избегава алуминијум у храни, истраживачи тврде да би следовање разноврсне дијете и наизменична промена брендова могла да помогну у смањењу изложености потенцијално штетним супстанцама.
Штавише, сугеришу да људи избегавају припрему и чување хране - посебно киселе и слане - у алуминијумским посудама или лонцима без премаза или у алуминијумској фолији.
Када је реч о заштити новорођених беба од излагања алуминијуму, истраживачи саветују да је дојка најбоља што се хране тиче. Где је то могуће, најбоља опција је дојење током првих 6 месеци бебиног живота.
Истраживачи БфР-а такође имају препоруку за произвођаче који пласирају прехрамбене производе. Они подстичу употребу сировина које имају низак садржај алуминијума и одговарајуће обложених материјала приликом обраде и паковања прехрамбених производа.
У свом студијском раду истраживачи закључују да:
„[Т] употреба [материјала за контакт са храном] направљених од непревученог алуминијума или честа употреба козметичких производа који садрже алуминијум, могла би резултирати трајним прекорачењем [подношљивог недељног уноса] за веома велики број потрошача у свим старосне групе и доводе до повећаног накупљања алуминијума у телу “.
Претходне студије повезивале су често излагање високом нивоу алуминијума са неуротоксичношћу (штетни здравствени ефекти на централни или периферни нервни систем или обоје), Алцхајмеровом болешћу и раком дојке.
Упркос томе, остаје нејасно колико су једињења алуминијума небезбедна, да ли наносе штету и под којим околностима.
Иако се ЕФСА нагиње строжој регулативи прехрамбених производа који садрже алуминијум, Агенција за регистар токсичних супстанци и болести наводи да „[о] рална изложеност алуминијуму обично није штетна“.
