Фебруар 2019: Истакнуто истраживање о исхрани
Наше прехрамбене навике играју важну улогу у обликовању нашег здравља и благостања, али још увек постоје многе непознанице о крајњем утицају дијете на ситне биолошке механизме. У овој Спотлигхт функцији дајемо преглед неких од најбољих истраживања о исхрани објављених у фебруару 2019.
Прошлог месеца Медицинске вести данас, покрили смо бројне рецензиране студије које се баве питањима исхране.
Свако је постављао и одговарао на питања о томе како наша прехрамбена пракса утиче на нашу добробит.
А ви, наши читаоци, показали сте посебно интересовање за то која је дијета најбоља за здравље, као и која храна може имати неочекивано негативне ефекте.
У то нема сумње и нема сврхе негирати: Оно што једемо је срж нашег свакодневног постојања. Храна је неопходна за живот, а добро једење помаже нам да се добро осећамо, имамо више енергије и постанемо продуктивнији.
У есеју „Соба за себе“, списатељица Вирџинија Вулф чак снажно примећује да „Не може се добро размишљати, добро се вољети, добро се спавати, ако се није добро вечерало“.
Али шта значи добро јести? Шта треба да једете, шта треба да избегавате и које прехрамбене обрасце треба да одаберете?
Истраживачи непрестано раде на томе да боље разумеју ова питања и дају предлоге за бољу дијеталну праксу.
У овој Спотлигхт функцији гледамо нека од најважнијих налаза у истраживањима о исхрани која су објављена прошлог месеца.
Најбоље дијететске навике за здравље
Постојеће студије сугеришу да испрекидан пост - у којем особа пости одређени број сати сваког дана, али слободно једе у преосталим сатима - може помоћи у губитку килограма и може пружити друге здравствене бенефиције, укључујући продужење животног века особе и смањење штетних упала .
У основи, пост покреће промене у телу - попут стимулисања губитка тежине - дејством на метаболичке процесе.
Обично се наша тела ослањају на угљене хидрате за производњу енергије, али када човек пости и угљени хидрати више нису лако доступни, тело почиње да тражи и користи друге ресурсе.
Студија објављена у часопису Научни извештаји почетком прошлог месеца идентификовали су неке метаболичке промене изазване постом којих истраживачи раније нису били свесни.
Конкретно, аутори студије - који имају седиште на Окинава Институте оф Сциенце анд Тецхнологи Градуате Университи у Јапану - открили су да пост повећава ниво пурина и пиримидина, два органска једињења која делују на експресију гена и синтезу протеина на ћелијском нивоу.
„Ове [супстанце] су веома важни метаболити за одржавање мишићне и антиоксидативне активности“, објашњава аутор студије др. Такаиуки Теруиа. То значи да повећањем нивоа пурина и пиримидина, пост може стимулисати подмлађивање, потенцијално одржавајући тело млађим дуже.
Друга истраживања објављена прошлог месеца покушала су да разоткрију дугогодишње митове о најбољим прехрамбеним праксама. Један од таквих митова је да је доручак важан када је реч о постизању губитка килограма.
Неки верују да једење јутарњег оброка помаже у подстицању метаболизма тако да више калорија брже сагорева. Штавише, одређене студије су пронашле корелацију између гојазности и тенденције да се прескочи доручак.
Међутим, ово није оно што је студија објављена у БМЈ пронађен прошлог месеца. Истраживачи су радили са неким учесницима који су пријавили да обично доручкују и другима који су, чешће него радије, прескакали.
Налази тима противрече постојећим схватањима о доручку и губитку килограма, јер указују да је укупан дневни унос енергије (калорија) обично већи код људи који редовно доручкују.
Штавише, истраживачи су открили да су особе које су имале тенденцију да свакодневно одлазе без доручка у ствари имале мање телесне тежине од оних који једу доручак, у просеку.
У свом студијском раду аутори иду толико далеко да упозоравају да је „потребан опрез када се препоручује доручак за мршављење код одраслих, јер то може имати супротан ефекат“.
Заштитни ефекти уобичајене хране
Истовремено, истраживачи су идентификовали додатне користи уобичајене природне хране. Један од примера је ланено семе, које многи од нас користе за обогаћивање својих смоотхиеја или додавање додатног гњечења крекерима и плочицама граноле.
Влакна из ланеног семена, између осталих благодати, помажу у уравнотежењу нивоа холестерола и снижавању крвног притиска.
Сада је објављена нова студија у Амерички часопис за физиологију: Ендокринологија и метаболизам сугерише да ланено влакно такође може смањити маркере гојазности.
Ланено семе почиње да се распада чим дође до црева. Истраживање, које је тим спровео на моделу миша, показало је да влакна производе промене у микробиоти црева које доводе до здравије бактеријске популације.
Ове промене утичу на метаболичке процесе, убрзавајући потрошњу енергије, а самим тим и смањујући маркере повезане са гојазношћу.
Поред тога, помажу у јачању толеранције на глукозу (шећер), што може значити да имају заштитни ефекат против карактеристика које дефинишу друге метаболичке услове, попут дијабетеса, који карактерише оштећена толеранција на глукозу.
Према другим истраживањима објављеним прошлог месеца, лук и бели лук, два кључна састојка у светским кухињама, такође су важни савезници у заштити нашег здравља.
Бели лук већ има репутацију природног антибиотика, јер има антибактеријска својства, а многи људи га традиционално користе за борбу против грипа или лечење убода инсеката.
У раду објављеном у Азијско-пацифички часопис за клиничку онкологију прошлог месеца, истраживачи из Прве болнице Кинеског медицинског универзитета извештавају да ова два поврћа имају антиканцерогено дејство.
И бели лук и лук припадају породици поврћа алијума, које све имају слично оштре мирисе и укусе.
Ова студија проучавала је 833 особе којима је дијагностикован рак дебелог црева, процењујући колико поврћа алијума редовно конзумирају. Тим је затим упоредио ову групу са групом једнаког броја особа без рака.
Истраживачи су открили да су учесници који су јели највеће количине белог лука и лука имали 79 одсто мањи ризик од рака дебелог црева, у поређењу са људима који су конзумирали мале количине алијумског поврћа.
На основу ових резултата, истражитељи су закључили да „Што је већа количина аљумског поврћа, то је боља заштита“, речима старијих истраживача др Зхи Ли-а.
Још једна од омиљених намирница која је у фебруару добила позитивну пажњу је боровница. Боровнице се често поздрављају као суперхрана, јер су препуне антиоксиданса, супстанци које помажу у заштити ћелијског здравља и одбране од болести.
Прошлог месеца истраживачи са Кинг’с Цоллеге-а у Лондону у Великој Британији открили су да би антоцијани - пигменти са антиоксидативним својствима - у овим бобицама могли да смање ризик од кардиоваскуларних проблема код неке особе.
Учесници студије који су месец дана јели 200 грама боровница дневно забележили су значајно смањење крвног притиска, који се, примећују истражитељи, обично не дешава у одсуству специјализованих лекова.
Упозорења о избору дијете
У фебруару су такође објављене студије које су упозориле да неки начини исхране можда доводе у опасност наше здравље.
На пример, истраживање које се појављује у ЈАМА Интерна медицина још једном упозорава да би једење ултра прерађене хране могло бити изузетно штетно.
Ову студију спровели су стручњаци са Универзитета Сорбонне у Паризу и болнице Авиценне, обоје у Француској.
Истраживачи објашњавају да таква храна - која укључује готова јела и прерађено месо - има висок садржај масти, шећера и натријума (соли), а истовремено има мало природних влакана.
То значи да, иако су укусни, нису хранљиви и преварит ће наш стомак да се осјећамо задовољно, а притом нећемо понудити праву храну која нам је потребна.
Истовремено, истражитељи додају, ултра прерађена храна често садржи вештачке адитиве, који би могли повећати нашу изложеност низу болести.
Иако су стручњаци већ схватили да таква храна погоршава нашу рањивост на болести, утицај на укупан ризик од смртности остао је нејасан. У садашњој студији аутори су, можда први пут, закључили да само повећање количине ултра прерађене хране коју једемо за 10 процената доводи до 14 посто већег ризика од смртности.
Још једна студија, представљена у часопису Удар, извукао неке суморне закључке о конзумацији вештачки заслађених дијететских напитака.
Тим који је спровео ово истраживање био је посебно заинтересован да види како конзумација дијететског пића утиче на жене старије од 50 година, па су анализирали податке од 81.714 жена у овој старосној категорији.
Анализа је открила забрињавајући тренд: жене које су узимале два или више дијететских напитака дневно имале су 23 одсто већи ризик од можданог удара и 29 одсто већи ризик од срчаног удара или сличног догађаја.
У том случају, аутори студије подстичу нас да преиспитамо сваки пут кад осетимо искушење да посегнемо за нискокалоричним безалкохолним пићем и одлучимо се за алтернативу.
Коначно, тим научника са Универзитета Флиндерс из Аделаидеа у Аустралији скренуо је пажњу на штету алкохола, која је, према новом истраживању тима - објављеном у ПЛОС ОНЕ - многи људи и даље игноришу.
Аустралијски истраживачи одлучили су да се фокусирају на добро препознати статус алкохола као фактора ризика за рак дојке. Обраћали су се женама старости између 45 и 64 године, питајући их колико често и колико пију и да ли су свесни ризика.
Према главној ауторици др Емми Миллер, „Постоји низак ниво свести о утврђеној вези између алкохола и рака дојке“, а жене и даље активно излажу ризику.
„[Важно је] разумети обрасце и покретаче који стоје иза понашања уз пиће, како би се развиле политике и интервенције које би могле смањити све већи терет за жене и наш здравствени систем“, наглашава др Миллер.
Једна студија произлази из студија које су врхунски истраживачи ставили на располагање у фебруару, а то је: Сви морамо научити како да учинимо да наша дијета функционише умјесто нас, а не против нас, и донијети одлуке на којима ће наша тијела бити захвална.
