Може ли овај адитив за храну претворити наше цревне бактерије против нас?
Наночестице титан-диоксида чине уобичајени адитив - Е171 - који се користи као средство за бојење у многим производима. До сада је безбедност адитива била предмет расправе, али нова истраживања на мишевима пронашла су доказе да би црева могла учинити подложнијим болестима.
Е171 је адитив за храну који произвођачи користе за бељење различитих производа, на пример, жвакаће гуме, сладолед за колаче и слаткише.
Иако додатак ове супстанце може учинити одређене производе привлачнијим, у току је дебата о њиховој безбедности.
Француска ће, на пример, забранити употребу Е171 у прехрамбеним производима почев од следеће године, због забринутости да би адитив могао довести до здравствених проблема.
Истраживање на мишевима, које се појавило прошле године у Научни извештаји, заправо везао потрошњу Е171 за стварање тумора рака дебелог црева.
Штавише, студија ин витро, објављена у часопису Наука о животној средини: Нано у априлу ове године, такође је утврдио да Е171 може довести до промене нормалне функције ћелија и одржавања у гастроинтестиналном тракту, што би могло значити да супстанца може оштетити механизме самозаштите црева.
Овог месеца, друго истраживање проведено на мишевима открило је нове доказе да овај уобичајени адитив може „припремити“ црева за болести.
Истраживање - чији се резултати појављују у Границе у исхрани - објашњава како Е171 може променити активност цревних бактерија на потенцијално опасне начине.
„Добро је утврђено да састав исхране утиче на физиологију и здравље, али улога адитива за храну је слабо разумена“, примећује ко-главни аутор др Војциецх Цхрзановски, који је ванредни професор на Универзитету у Сиднеиу у Аустралији.
„Све је више доказа да континуирано излагање наночестицама утиче на састав микробиоте црева, а пошто је цревна микробиота чувар нашег здравља, све промене у њеној функцији утичу на целокупно здравље“, наставља он.
Адитив мења понашање бактерија
„Циљ овог истраживања је да подстакне расправе о новим стандардима и прописима како би се осигурала сигурна употреба наночестица у Аустралији и широм света“, објашњава Цхрзановски.
Цхрзановски и колеге су давали Е171 мишевима у њиховој води, а затим су проценили утицај супстанце на микробиоту црева. Истражитељи су такође спровели неке експерименте ин витро.
Открили су да честице титан-диоксида имају мало или нимало утицаја на састав микробиоте црева.
Међутим, процењујући мишеве, приметили су да супстанца утиче на ослобађање микробних метаболита - молекула које производе бактерије - који ступају у интеракцију са њиховим биолошким окружењем, делујући као преносници између цревних бактерија и њиховог домаћина.
Експерименти ин витро такође су показали да је титан-диоксид променио дистрибуцију бактерија у цревима, што је довело до стварања биофилма. Ово је лепљива „мрежа“ која мења начин деловања бактерија, а такође може утицати на одговор имунолошког система на инфекцију.
Штавише, биофилмови не реагују на уобичајене методе лечења, попут антибиотика, што их може учинити жестоким непријатељем на који треба рачунати.
„Ова студија је истраживала ефекте титан-диоксида на здравље црева код мишева и открила је да титан-диоксид није променио састав микробиоте црева, већ је утицао на активност бактерија и поспешио њихов раст у облику нежељеног биофилма“, објашњава друга сарадња студије -водио аутор, ванредни професор др Лауренце Мациа
„Биофилмови су бактерије које се лепе заједно, а стварање биофилма забележено је код болести као што је рак дебелог црева“, напомиње Мациа.
„Кључни докази“ да је Е171 штетан
Промене које су истраживачи видели како титан-диоксид ствара у цревном окружењу такође су повезане са маркерима упале у дебелом цреву, што значи да је супстанца могла да „припреми“ црева за болести.
„Ова студија представља кључне доказе да конзумација хране која садржи адитив за храну Е171 (титан-диоксид) утиче на микробиоту црева, као и на упале у цревима, што може довести до болести попут запаљенских болести црева и колоректалног карцинома.“
Др Војциецх Цхрзановски
Према Мации, садашње истраживање показује „да титан диоксид комуницира са бактеријама у цревима и нарушава неке њихове функције, што може резултирати развојем болести“.
Гледајући резултате студије, његови аутори објашњавају да Е171 није безопасан и да званичници треба да препознају и позабаве се његовим потенцијалним ефектима на здравље.
„Кажемо да би надлежни за храну требали боље регулирати његову потрошњу“, наглашава Мациа.
