Зашто бирамо крофну уместо јабуке
Сви знају да је јабука дневно здравија опција од крофне, али ипак, с обзиром на избор, многи људи би и даље изабрали крофну. Нова студија открила је да би избор хране могао бити сродан асоцијацијама које стварамо са стимулусима повезаним са храном.
Аукје Верхоевен, Санне де Вит и Поппи Ватсон, сви психолози са Универзитета у Амстердаму у Холандији, спровели су истраживање.
Њихови налази су објављени у часопису Апетит.
Потрошња нездраве хране расте у свету, што доприноси више од 1,9 милијарди одраслих људи који имају прекомерну тежину у свету.
Међу децом у Сједињеним Државама, више од 27 процената калорија сваког дана долази из грицкалица, укључујући слане грицкалице, слаткише, посластице и заслађена пића. То може имати опасне последице по њихово здравље.
Научени знаци утичу на избор хране
Владине иницијативе су се усредсредиле на то да људи постану свеснији штетних ефеката нездраве прехране. Међутим, већина људи се не придржава препоручених смерница за храну, а понашање у исхрани често остаје непромењено.
Иако није јасно зашто информативне интервенције не делују, докази сугеришу да стимулуси у животној средини повезани са храном могу играти улогу у покретању нездравим навикама у исхрани.
„Здравствена упозорења често натерају људе да желе да бирају здравије прехрамбене производе, али многи и даље на крају одаберу нездраве прехрамбене производе“, објашњава Верхоевен. „Сумњали смо да је то делимично могуће због чињенице да људи науче да повезују одређене знакове у свом окружењу са одређеним изборима хране.“
На пример, виђење великог знака „М“ у окружењу повезано је с наградом, као што је једење чизбургера, што онда изазива жудњу и може изазвати путовање у ресторан.
Ове научене повезаности између знакова и исхода имају значајан утицај на храну коју људи одлуче да конзумирају.
„Нездраве изборе стога аутоматски активирају учена удружења, чинећи здравствена упозорења која су усредсређена на свесне изборе неефикасним“, додаје Верхоевен.
Упозорења неефикасна у присуству знакова
Верхоевен и тим имали су за циљ да истраже да ли су присуство стимулуса повезаних са храном и понашања која они изазивају разлог зашто здравствена упозорења имају ограничен ефекат на избор прехране.
Учесници су научили да притискају тастере за две награде за храну и научили повезаност између стимулуса и награде. Приказане су информације о здравственим ризицима једне од две награде, а затим су учесници морали да бирају између две опције хране.
Истражитељи су очекивали да ће учесници, када не буду представљени стимулуси, одабрати храну за коју сматрају да је здравија. Али за разлику од тога, претпоставили су да ће учесници стимулусима одабрати припадајућу награду, без обзира да ли је то здрав или нездрав избор.
„Чини се да су здравствена упозорења за избор здраве хране ефикасна само у окружењу у којем нема назнака о храни“, каже Верхоевен.
„Кад год су присутни стимулуси које људи доводе у везу са одређеним грицкалицама“, додаје она, „они бирају пратећи (нездрав) прехрамбени производ, чак и кад знају да је нездрав или не желе заправо тај прехрамбени производ.“
„Није било важно да ли смо испитанике упозоравали пре или након што су научили повезаност са знаковима хране.“
Ограничавање подстицаја из околине
Чини се да здравствена упозорења мењају став и намеру особе, али не резултирају увек променама у понашању. Аутори кажу да је хитно потребно развити стратегије које спречавају нездрава удруживања или које смањују њихов утицај.
Верхоевен и њене колеге сугеришу да би једна стратегија била допуњавање здравствених упозорења додавањем здравствених ризика на саме производе како би се подстакао здрав избор хране. Аутори студије настављају:
„Стратегија која обећава предложена у овој студији је промовисање здравих избора значајним ограничавањем доступности подстицаја у животној средини који су повезани са нездравим исходима хране, попут одређених реклама, посебно оних усмерених на осетљиву популацију попут деце.“
Истраживачи препоручују да се здрави избори могу промовисати тако што ће се они нездрави учинити мање видљивим. То може укључивати постављање здраве хране у близини благајне док се нездраве грицкалице премештају на места која су мање приметна.
