Које врсте хране су изненађујуће нездраве?
Многи људи се труде да своју исхрану одржавају здравом. Међутим, захваљујући маркетиншким техникама или једноставно јавном веровању, многа храна коју људи редовно једу заправо је мање здрава него што изгледа.
Шта је здраво, а шта не, можда није увек јасно. Чак и многе намирнице са ове листе имају здравије верзије. Разлика је у томе што треба знати шта треба тражити.
Ево шест најнездравијих намирница које људи често могу сматрати здравима. Такође разговарамо о томе како направити бољи избор када их уврстимо у исхрану.
1. Многи хлебови
Природни стопроцентни хлеб од целих зрна је врло хранљив додатак многим дијетама. Хлеб који садржи природну целу пшеницу још увек садржи мекиње и клице језгра, које садрже већи део хранљивих састојака и влакана.
Многи прерађени хлебови уклањају мекиње и клице са зрна како би хлебу дали глатку текстуру. Међутим, ово такође утиче на гликемијско оптерећење хлеба, јер влакна у хлебу од целог зрна помажу у успоравању апсорпције угљених хидрата и шећера.
Гликемијски индекс (ГИ) мери у којој мери храна са високим садржајем угљених хидрата подиже ниво глукозе у крви. Америчко удружење за дијабетес извештава да је бели хлеб храна са високим ГИ, са оценом 70 или више. Међутим, стопроцентни хлеб од целокупне пшенице млевен у камену је храна са ниским ГИ и има оцену 55 или мање.
Такође могу постојати забринутости због састојака попут фитинске киселине у неклијалим зрнима. Као студија из 2015. године у Јоурнал оф Фоод Сциенце анд Тецхнологи истиче, фитинска киселина се везује за микрохранљиве састојке у другим намирницама које човек једе и онемогућава их телу да их апсорбује.
Људи који укључују хлеб у своју исхрану могу размислити о избору 100-постотног хлеба од целог зрна. Такође, свако ко брине о фитинској киселини у хлебу, можда ће желети да убере хлеб који садржи само проклијала зрна, што смањује садржај фитинске киселине.
2. Дијеталне газиране соде
Многи сматрају дијеталне газиране пиће здравијом верзијом соде. Ово можда није потпуно тачно. Иако дијеталне газиране соде садрже мање калорија захваљујући недостатку шећера, већина дијеталних газираних пића садржи заслађиваче који нису хранљиви као што је аспартам, који можда нису толико здрави како многи људи мисле.
Студија у часопису Истраживање у нези и здрављу открио да аспартам може утицати на расположење. Када су јели исхрану са високим садржајем аспартама знатно испод препоручене дневне границе, учесници су имали раздражљивије расположење, већи ниво депресије и још лошије перформансе у тестовима просторне оријентације.
Многи људи такође верују да ће им пијење газираних напитака помоћи да изгубе килограме. Међутим, систематски преглед из 2017. године у Јоурнал оф Цанадиан Медицал Ассоциатионпоказује да истраживање не подржава идеју да ће не-хранљиви заслађивачи помоћи људима да смршају.
Даља истраживања су потребна да би се у потпуности разумели дугорочни ризици и користи конзумирања не-хранљивих заслађивача.
3. Воћни сок и слаткиши у боцама
Иако је домаћи смоотхие или сок од свежег воћа можда добар начин за додавање воћа у исхрану, воћни производи упаковани или купљени у продавници можда нису толико здрави као што многи људи верују.
То је можда због тога што произвођачи изостављају сокове и напитке, посебно влакна.
Влакна воћа у целом плоду помажу у контроли брзине тела које пробавља шећер.
Воћни сок такође садржи високу количину шећера. Дакле, иако је можда бољи избор од соде, ипак може довести до конзумирања превише калорија током дана.
Друго питање је прерада која иде у многе паковане сокове и смоотхиеје. Прерадом воћа сок или смути могу дуже трајати, али крајњи производ такође може изгубити неке корисне хранљиве састојке у воћу, као што су витамин Ц, калцијум и влакна. Ово је према студији која се појавила у часопису Напредак у исхрани.
Добра му је страна што чини се да 100-постотни воћни сок не повећава ризик од проблема попут дијабетеса, чак иако има пуно шећера. Студија у Јоурнал оф Нутритионал Сциенце сугерише да 100-постотни воћни сок можда неће утицати на ниво глукозе или на контролу глукозе у телу.
4. нектар агаве
Многи људи схватају потенцијалне опасности превише шећера у исхрани и траже алтернативна заслађивача.
Нектар агаве је заслађивач добијен из биљке агаве. Неколико компанија га пласира као здраву алтернативу шећеру. Међутим, ове тврдње могу бити само делимично тачне.
Нектар агаве обично не изазива исте скокове шећера у крви као стони шећер. То је зато што нектар агаве садржи углавном фруктозу, а то је шећер који не утиче директно на ниво глукозе у крви.
Због тога многи производи који користе нектар агаве могу да тврде да су погодни за људе са дијабетесом. Међутим, ова додатна фруктоза може створити стрес на другим деловима тела.
Јетра прерађује фруктозу, а једење хране са високим садржајем фруктозе, као што је нектар агаве, може додатно оптеретити орган да претвори ове шећере у масти. То би онда могло да повећа проценат телесне масти и доведе до других проблема.
Преглед који се појавио у часопису Актуелно мишљење о липидологији извештава да људи који једу више фруктозе могу имати већи ризик од кардиоваскуларних болести, метаболичког синдрома и дијабетеса типа 2.
5. Инстант овсена каша
Зоб је сама по себи врло хранљива за већину дијета, с неким изненађујућим здравственим благодатима. Као што је једна студија у Јоурнал оф Фоод Сциенце анд Тецхнологи напомиње, јечам од целог зрна садржи корисна влакна и протеине, као и неке витамине, минерале и масне киселине.
Студија у часопису Нутриентс напомиње да једење овсеног зрна од целог зрна може помоћи у контроли шећера у крви, смањити количину масти у крви, па чак и промовисати губитак тежине. Такође може помоћи особи да се осећа ситијим и задовољнијим својим оброком. Међутим, ови резултати потичу из конзумирања овсеног зрна, а не инстант овса.
Слично као и код многих других житарица, произвођачи инстант овсене каше теже уклањању влакана из овса како би јелу дали бољу текстуру и помогли му да се брже кува. Ово би могло смањити неке благодати здравих влакана у овсу.
Студија из 2016. која се појавила у Часопис Америцан Цоллеге оф Нутритион упоређује целу овсену кашу и инстант овсене житарице. Резултати су открили да су цела овсена каша учинила да се људи осећају ситијима и смањила је утицај на то колико су калорија појели током дана, у поређењу са тренутном овсеном кашом.
Такође је важно обратити пажњу на додатне састојке у инстант овсеној каши. Многе компаније користе пунила попут брашна или у зоб додају шећер или шећерно сушено воће. Ово може побољшати укус овсене каше, али је не чини здравом.
За здравију опцију, људи могу прескочити тренутни прах од овсене каше и уместо тога одлучити се за овсену зрну, додајући мало свежег воћа или млека за слатко.
6. Траил мик
Домаћа мешавина неких суво печених орашастих плодова са неколико сувих грожђица или сушених брусница може бити добар додатак прехрани и савршена ужина у покрету за многе људе.
Међутим, многи мешавине стаза купљене у продавници далеко су од ове једноставне мешавине.
Додати састојци као што су комадићи чоколаде, воће прекривено јогуртом, па чак и сол, шећер и додатна уља могу додати пуно калорија у већ ужену богату калоријама.
Људи могу прескочити мешавину стаза купљену у продавници и код куће направити једноставну мешавину суво печених или сирових ораха. Такође може помоћи у контроли делова ако малу количину ставите на страну сваког дана.
Резиме
Генерално, припазити на додатне састојке, попут шећера или прерађених житарица, може помоћи човеку да донесе боље нутриционистичке одлуке.
Једна од могућности може бити да одвојите неколико минута за припрему хране и избегнете алтернативе купљене у продавници.
Такође је важно напоменути да ће многе намирнице имати различите ефекте на различите људе. Свако ко је несигуран у вези са храном коју треба да избегава због основног стања или алергије, треба да размисли о разговору са својим лекаром или нутриционистом.
