Шта знати о природним заслађивачима
Природна заслађивача долазе директно из цвећа и биљака, са мало обраде. Примери укључују стевију, монашко воће и јаконски сируп.
Многи људи се окрећу рафинисаном шећеру и кукурузном сирупу са високим садржајем фруктозе и траже здравије могућности. Можда уносе шире промене, попут следења кето дијете, која неким људима може помоћи да избегну непотребне калорије и смршају.
Такође, људи са болестима попут дијабетеса морају бити свесни врста заслађивача које користе, јер многи утичу на шећер у крви.
Иако природна заслађивачи могу бити боља алтернатива рафинисаним шећерима, неки су мање здрави него што многи верују. Свако ко размишља о замени заслађивача из здравствених разлога може имати користи од разговора о могућностима са дијететичаром или лекаром.
Стевиа
Нека здрава природна заслађивача су стевија, монашко воће и јаконов сируп.
Стевиа ребаудиана је биљка из породице сунцокрета и пореклом је из делова Јужне Америке. Листови садрже два примарна једињења - једно је изузетно слатко, док је друго врло горко.
Произвођачи извлаче слатка једињења из биљке да би произвели стевију. Ова једињења могу бити и до 300 пута слатка од столног шећера, а екстракти стевије су природно без калорија, што заслађивач чини популарним избором.
Међутим, неки људи сматрају да стевија није заиста „природна“ због количине прераде која је потребна за производњу белог, прашкастег производа од стевије у многим продавницама. Особа може купити листове стевије и лишће у праху, мада они могу садржавати и горка и слатка једињења, а мање су доступни.
Монашко воће
Монк воће, пореклом из јужне Кине, је још једно алтернативно заслађивач. Воће садржи једињења звана могросиди, која могу бити 150–200 пута слатка од шећера, према Међународној фондацији за информације о храни.
Међутим, иако су слатка, ова једињења не подижу шећер у крви на исти начин као и друга заслађивача. Екстракти монашког воћа такође не садрже калорије или угљене хидрате.
Иацон сируп
Иацон сируп је лепљиви нектар сакупљен из биљке јацон, која је такође пореклом из делова Јужне Америке. Сируп је тамно смеђе боје и подсећа на меласу.
Иацон сируп садржи калорије.Међутим, садржи високо растворљива влакна која се називају фруктоолигосахариди, а која имају само половину калорија обичног шећера, што је преглед у часопису БМЦ Медицине белешке.
Према рецензији у часопису Нутриентс, ова влакна такође хране здраве бактерије у цревима. Као резултат, јаконов сируп може помоћи код дигестивних проблема као што је затвор.
Аутори такође примећују да прелазак на Иацон сируп може допринети губитку тежине и смањењу шећера у крви. Поред тога, они извештавају да је унос јакона смањио ниво масти у претходним испитивањима, од којих су нека укључивала животињске моделе. Потврђивање свих ових ефеката на људе захтеваће даља истраживања.
Ксилитол
Ксилитол је шећерни алкохол који долази из природних извора, као што су брезе, мада га неке компаније производе од других биљних материјала.
Шећерни алкохоли имају тенденцију да пруже укус шећера, а ксилитол има слаткоћу врло сличну шећеру. Међутим, као чланак у Бритисх Дентал Јоурнал извештава, кашика ксилитола садржи око 10 калорија, док иста количина шећера садржи око 16 калорија.
Тело апсорбује ксилитол спорије него што апсорбује шећер, што значи да ксилитол не доводи до истих драматичних скокова шећера у крви.
Ксилитол такође може имати здравствене користи. На пример, преглед у Часопис за природне науке, биологију и медицину примећује да редовна конзумација ксилитола може смањити ниво штетности Стрептоцоццус мутанс бактерија у плаку и пљувачки, што га чини ефикасним у спречавању шупљина. То је један од разлога зашто многе пасте за зубе и жвакаће гуме сада садрже ксилитол.
Еритритол
Попут ксилитола, еритритол је шећерни алкохол. Иако еритритол долази из природних извора, попут воћа, верзија у праху доступна у продавницама је углавном врло рафинирана.
Еритритол је врло сличан укусу шећера, са око 60–80% слаткоће шећера, али садржи делић калорија.
Поред тога, тело не апсорбује много еритритола - већина излази из тела кроз урин, остављајући ниво шећера у крви релативно нетакнут. Такође може бити мање вероватно да ће еритритол изазвати пробавне симптоме, у поређењу са другим шећерним алкохолима, попут ксилитола.
Најбоље опције за дијабетес
Људи са дијабетесом морају бити опрезни у погледу заслађивача - многи повећавају ниво шећера или глукозе у крви и узрокују скокове хормона инсулина. Међутим, природни заслађивачи, попут стевије, монашког воћа и еритритола, имају тенденцију да мање подижу ниво глукозе у крви и садрже мање калорија од шећера.
Такође, истраживање на животињама указује да екстракт монашког воћа - или љуљашке може помоћи у спречавању неких компликација дијабетеса, наводи Јоурнал оф Фоод Сциенце анд Тецхнологи. Међутим, за потврђивање ефеката на људе биће потребно више истраживања.
Најбоље опције за кето дијету
Људи који следе дијете са ниским садржајем угљених или угљених хидрата, као што је кето дијета, можда ће морати да смање или зауставе унос шећера, јер је шећер важан извор угљених хидрата.
Многи људи који следе дијету са мало угљених хидрата проналазе природна заслађиваче - попут монашког воћа, које не садржи угљене хидрате - како би задовољили жељу за шећером.
Најбоље опције за мршављење
Многе компаније које производе природне заслађиваче рекламирају их као помоћна средства за мршављење. Међутим, ове тврдње могу бити претеране.
Преглед у БМЦ Медицине упоредио резултате бројних медицинских испитивања алтернативних заслађивача и губитка тежине. Истраживачи су известили да врло мало доказа подржава идеју да употреба алтернативних заслађивача може помоћи особи да смрша.
Међутим, горе наведена природна заслађивача имају мање калорија од шећера, ако га има. Ако особа редовно користи шећер, прелазак на природну алтернативу може јој помоћи да смањи укупан унос калорија.
Природна заслађивача која су мање здрава
Природне алтернативе нису увек здравије од конвенционалних производа. Следећи заслађивачи имају врло сличне здравствене ефекте као шећер или кукурузни сируп:
- Нектар од агаве
- кокосов шећер
- рафинирани мед
- панела, врста шећерне трске
- меласа
- сируп од јавора
Ови производи могу садржавати мале количине влакана или минерала у траговима, које неке компаније јако рекламирају. Међутим, производи такође садрже врло висок ниво шећера.
Јетра обрађује шећер на исти начин, без обзира на извор. Свако ко жели да смањи унос шећера - да би смањио калорије, елиминисао угљене хидрате или избегао скокове инсулина - такође треба да смањи или избегне производе са горње листе.
Резиме
За многе људе, попут оних са ограничењима у исхрани, природна заслађивачи су добра алтернатива рафинисаном шећеру.
Производи попут монахиног воћа, еритритол, могу пружити слаткоћу шећера ни близу истог броја калорија или угљених хидрата. Шећерни алкохоли такође могу да дају потребну слаткоћу без изазивања скокова шећера у крви.
