Који су нежељени ефекти аспартама?
Аспартам је широко коришћен, нискокалоричан, вештачки заслађивач и једна од најпопуларнијих замена за шећер у нискокалоричној храни и пићима, укључујући и газиране газиране соде. Такође је компонента неких лекова.
Аспартам је доступан у Сједињеним Државама под брендовима Нутрасвеет и Екуал.
Упркос широкој употреби и популарности, аспартам је постао извор контроверзе последњих година, са неколико студија које тврде да заслађивач има негативне нежељене ефекте.
У овом чланку ћемо погледати најновије доказе о сигурности аспартама. Такође истражујемо како то може утицати на тежину, апетит и одређена медицинска стања.
Колико је аспартам сигуран?
Америчка администрација за храну и лекове (ФДА) одобрила је аспартам за употребу у храни и пићу још 1981. године.
Агенције у Европи, Канади и многим другим земљама такође одобравају његову употребу. Штавише, следећи органи власти га подржавају:
- Светска Здравствена Организација
- Организација Уједињених нација за храну и пољопривреду
- Америчко удружење за срце
- Америчко дијететско удружење
Европска агенција за безбедност хране (ЕФСА) спровела је 2013. године преглед стотина студија које истражују ефекте аспартама.
ЕФСА је прогласила да је аспартам сигуран за људску употребу и одредила прихватљиви дневни унос или АДИ аспартама на 40 милиграма (мг) по килограму (кг) телесне тежине.
ЕФИ-јев АДИ за аспартам је 10 мг нижи од количине коју ФДА сматра сигурном.
Међутим, износи које су одредили и ЕФСА и ФДА далеко су већи него што већина људи поједе у дану.
На пример, лименка дијететске соде садржи само око 190 мг аспартама. Човек би морао да конзумира више од 19 лименки соде да би достигао ограничења АДИ.
Ефекти на телесну тежину
Аспартам садржи 4 калорије по граму (г), слично шећеру. Међутим, око 200 пута је слађи од шећера.
То значи да је само мала количина аспартама неопходна за заслађивање хране и пића. Из тог разлога, људи га често користе у дијетама за мршављење.
Супротно томе, преглед најновијег истраживања из 2017. године није нашао доказе да су нискокалорични заслађивачи аспартам, сукралоза и стевиозид ефикасни за контролу телесне тежине.
Неке студије пратиле су учеснике током неколико година. Пронашли су везу између повећане телесне тежине и обима струка и редовног уноса ових заслађивача.
Учесници неких студија такође су показали повећани индекс телесне масе (БМИ). БМИ може помоћи у процени да ли особа има здраву тежину или не. Људи са високим БМИ могу вероватније развити метаболичку болест.
Даље, преглед из 2017. године открио је студије које сугеришу да они који редовно конзумирају заслађиваче могу бити у већем ризику од развоја срчаних болести, дијабетеса и можданог удара.
Ефекти на апетит
Један од начина на који аспартам и друга нехранљива заслађивача могу утицати на телесну тежину је повећање апетита код људи, што може довести до веће потрошње хране.
Преглед из 2013. објављен у Трендови у ендокринологији и метаболизму цитира неколико студија на животињама које извештавају о повезаности између редовног уноса не-хранљивих заслађивача и повећаног уноса хране.
Преглед сугерише да заслађивачи могу повећати апетит прекидајући сигнални процес који се обично дешава када особа једе храну са више калорија.
Слатки укус обично сигнализира телу да храна улази у црева. Тело тада очекује да прими калорије и сигнале када би једење требало да престане чинећи да се особа осећа сито или сито.
Човек има исти слатки укус када конзумира заслађиваче, али тело прима мање калорија него што би иначе могло да очекује.
Ако се то редовно дешава, према теорији, тело одузима везу између слатког укуса и калорија. Овај преокрет значи да висококалорична храна више неће изазивати осећај ситости. То може довести до преједања.
Даља истраживања на људским учесницима могла би довести до бољег разумевања везе између конзумације аспартама и контроле апетита.
Ефекти на метаболизам
Исти процес који може пореметити контролу апетита такође може предиспонирати особу за одређене метаболичке болести, попут дијабетеса типа 2, према прегледу из 2013. године.
Будући да тело више не очекује унос калорија као одговор на слатке укусе, можда ће бити лоше опремљено за бављење шећерима у исхрани када стигну у црева, према овом становишту.
Каснији преглед из 2016. даље разматра везу између нискокалоричних заслађивача и метаболичких болести. Сугерише да редован, дугорочан унос заслађивача може пореметити равнотежу и разноликост бактерија које живе у цревима.
Студије на животињама показују да ова врста поремећаја може резултирати нетолеранцијом на глукозу, која је познати фактор ризика за дијабетес типа 2.
Студија из 2016. године истраживала је ефекте одређених шећера и заслађивача на толеранцију глукозе код људи.
Истраживачи су пронашли везу између употребе аспартама и веће нетолеранције за глукозу код оних који имају гојазност. Ниједан од тестираних шећера и заслађивача није имао негативан ефекат на људе здраве тежине.
Ове студије сугеришу да би редован унос аспартама могао повећати ризик од нетолеранције за глукозу, посебно код људи који већ имају прекомерну тежину.
Остали повезани ризици
Новински извештаји током последњих неколико деценија тврде да аспартам узрокује или повећава ризик од:
- главобоље
- вртоглавица
- напади
- депресија
- поремећај хиперактивности са дефицитом пажње (АДХД)
- Алцхајмерова болест
- Мултипла склероза
- карцином
- лупус
- урођене сметње
Међутим, нема довољно научних доказа који би потврдили или оповргли тврдње о умешаности аспартама у било шта од наведеног.
Ко треба да избегава аспартам?
Људи са следећим условима треба да избегавају аспартам:
Фенилкетонурија
Фенилкетонурија (ПКУ) је наследни метаболички поремећај који повећава ниво есенцијалне аминокиселине познате као фенилаланин у крви.
Будући да људи са ПКУ нису у стању да правилно метаболизирају фенилаланин, требало би да избегавају или ограничавају његов унос из хране и пића.
Фенилаланин је једно од три једињења која чине аспартам. Међутим, аспартам пружа знатно мање количине фенилаланина од свакодневних извора хране, попут меса, рибе, јаја и млечних производа.
Људи са ПКУ морају да надгледају све дијеталне изворе фенилаланина како би избегли ниво токсичности. Због тога сви производи који садрже фенилаланин у САД носе етикету.
Тардивна дискинезија
Тардивна дискинезија или ТД је неуролошки поремећај који узрокује нагле, неконтролисане трзаје покрета лица и тела. Најчешће је резултат дуготрајне употребе антипсихотичних лекова.
Нека истраживања о узроцима ТД сугеришу да фенилаланин може покренути покрете мишића који карактеришу ТД.
Производи који садрже аспартам
Многа јела и пића која носе ознаку „без шећера“ могу садржати неки облик вештачког заслађивача.
Следеће ће вероватно садржати аспартам:
- дијетална сода
- звакаца гума
- бомбоне без шећера
- сладолед без шећера
- нискокалорични јогурт
- воћни сок са смањеном калоријом
Произвођачи лекова такође користе аспартам да би поједини лекови постали укуснији.
Примери лекова који могу укључивати аспартам су лаксативи и додаци витамина за жвакање.
Алтернативе аспартаму
Они који желе да ограниче унос аспартама могу да испробају алтернативно природно заслађивач са доње листе:
- душо
- сируп од јавора
- Нектар од агаве
- лишће стевије
- меласа
Иако би горе наведене опције могле бити пожељније од аспартама, људи би их требало користити само у малим количинама.
Могу бити високе калорије, слично шећеру, са мало или нимало хранљиве вредности. Прекомерне количине такође могу изазвати каријес.
Одузети
Још увек постоји много контроверзи око безбедности аспартама, упркос одобрењу власти широм света.
Новији научни докази сугеришу да редовно, дуготрајно узимање аспартама и других заслађивача са ниским уделом калорија може имати негативне ефекте на управљање тежином, али су неопходна ригорознија истраживања која ће потврдити ове налазе.
Мало је доказа који указују на то да повремена конзумација аспартама штети здрављу оних који су здраве тежине.
Међутим, онима који имају гојазност, редовна конзумација нискокалоричних заслађивача може повећати ризик од метаболичких болести, укључујући дијабетес типа 2.
