Да ли кокосово уље поспешује губитак килограма?
Многи људи сматрају да је кокосово уље једна од намирница за мршављење које највише воли. Међутим, истраживање губитка килограма само додавањем кокосовог уља у исхрану изгледа недоследно.
Здравствене тврдње у вези са конзумацијом кокосовог уља за мршављење се углавном ослањају на студије о средњим ланцима триглицерида (МЦТ) уља.
Кокоси су добар извор МЦТ-а који се јављају у природи, али кокосово уље садржи и неколико других врста масти.
У овом чланку расправљамо о томе да ли кокосово уље може помоћи људима да смршају и како делује. Такође покривамо како се користи кокосово уље, као и ризике и разматрања због тога.
Да ли ради?
МЦТ присутни у кокосовом уљу могу помоћи у губитку тежине и управљању њима. Међутим, тренутни налази у вези са ефектима конзумације кокосовог уља на губитак тежине су контроверзни.
Многи људи тврде да додавање кокосовог уља у исхрану може помоћи у промоцији губитка килограма. Међутим, ове тврдње се углавном ослањају на налазе из студија МЦТ-а и МЦТ уља. Иако кокосово уље садржи МЦТ, то није исто што и МЦТ уље.
Кокосово уље садржи мале количине МЦТС, попут капринске киселине и каприлне киселине. Међутим, око 50 процената садржаја масти у кокосовом уљу је лауринска киселина.
Неки сматрају да је лауринска киселина МЦТ, али она заправо пада негде између дуголанчаног триглицерида (ЛЦТ) и МЦТ. Лауринска киселина садржи 12 атома угљеника, али МЦТ присутни у МЦТ уљу обично садрже само шест до 10 атома угљеника.
Зашто то ради?
МЦТ присутни у кокосовом уљу могу промовисати губитак тежине појачавајући телесни метаболизам и повећавајући ситост.
У наставку разматрамо ова два потенцијална начина деловања:
Ефекти метаболизма
МЦТ у кокосовом уљу могу смањити накупљање масти у телу.
Тело може брзо да метаболише МЦТ због њихових краћих ланаца угљеника. За разлику од ЛЦТ-а, тело транспортује МЦТ директно у јетру, заобилазећи лимфни систем.
Јетра брзо претвара МЦТ у енергију и кетоне. Кетони или кетонска тела су нуспродукти метаболизма масти. Неки људи верују да су кетони ефикаснији извори енергије од глукозе, коју тело обично користи као главни извор горива.
Будући да тело користи МЦТ готово одмах, МЦТ могу произвести термогени ефекат у телу. Другим речима, МЦТ могу побољшати телесну способност сагоревања масти.
Мета-анализа из 2015. године закључила је да замена ЛЦТ-а МЦТ-ом у исхрани може довести до умереног смањења телесне тежине, висцералне масти и укупне телесне масти.
Истраживачи из Медицинског центра Универзитета Цолумбиа у Њујорку, Њујорк, истраживали су термогене ефекте кокосовог уља у поређењу са кукурузним уљем. Они су 2017. спровели малу студију у којој је учествовало 15 адолесцената. Његови резултати сугеришу да кокосово уље није побољшало термогенезу.
Побољшање ситости
Израз ситости односи се на осећај ситости који се јавља након једења. Ситост игра кључну улогу у губитку килограма, јер спречава људе да поново једу док не осете глад. Уношење хране са високим уделом масти може допринети већем нивоу ситости.
У студији из 2017. године учесници су конзумирали смоотхие за доручак који је садржавао МЦТ уље, кокосово уље или биљно уље током 3 одвојена дана. Људи из МЦТ групе уља имали су веће смањење уноса хране и виши ниво ситости у поређењу са онима у групама кокоса и биљног уља.
Истраживачи су разлике у ситости приписали чињеници да кокосово уље садржи много мање МЦТ него чисто МЦТ уље.
У студији из 2016. године истраживачи су упоређивали ефекте кокосовог уља и сунцокретовог уља на апетите 36 учесника.
Током студије, научници су тражили од учесника да једу сладолед који садржи различите омјере кокосовог уља и сунцокретовог уља 45 минута пре вечере.
Иако су они који су јели сладолед који садржи веће пропорције кокосовог уља јели мање за вечеру, касније су увече потрошили више калорија из грицкалица.
Ова открића сугеришу да једноставно једење кокосовог уља неће резултирати драматичним губитком килограма. Међутим, ово не би требало да одврати људе од конзумирања кокосовог уља.
Како се користи
Потрошња кокосовог уља најбоље делује као део уравнотежене исхране са пуно рибе и свежих производа, а са мало прерађене хране.
Људи који конзумирају кокосово уље без икаквих других промена у исхрани могу бити мање вероватно да ће изгубити на тежини.
Иако конзумирање МЦТ уља може понудити користи за мршављење, оно има ограничену кулинарску примену. Због ниске тачке дима, МЦТ уље не може заменити масти за кување, попут путера и маслиновог уља.
Људи могу безбедно да кувају са кокосовим уљем. Упркос свом имену, кокосово уље се понаша врло слично маслацу. Оба облика масти садрже високе концентрације засићених масти које их одржавају чврстим на собној температури.
Поред кувања и печења са кокосовим уљем, људи га могу додавати и пићима попут кафе, чаја и смутија. Људи који уживају у укусу кокосовог уља могу га сигурно јести сирово.
Ризици и разматрања
Кокосово уље састоји се првенствено од засићених масти, које могу имати негативне ефекте на здравље, попут подизања укупног нивоа холестерола.
Дијеталне смернице за Американце 2015–2020 сугеришу да засићене масти треба да чине мање од 10 процената дневног уноса калорија.
Налази из студије из 2018. године сугеришу да конзумација кокосовог уља може повећати ниво холестерола липопротеина високе густине (ХДЛ) без утицаја на ниво холестерола липопротеина мале густине (ЛДЛ). Лекари ХДЛ холестерол често називају „добрим холестеролом“, а ЛДЛ холестерол „лошим холестеролом“.
Студија је такође открила да конзумација кокосовог уља није утицала на телесну тежину или индекс телесне масе (БМИ) учесника. Људи у студији конзумирали су 50 грама кокосовог уља дневно, што далеко премашује препоручену дневну количину масти.
Резиме
Студије о ефектима кокосовог уља на тежину дале су недоследне и контрадикторне резултате. Више истраживања помоћи ће научницима да извуку даље закључке о потенцијалним здравственим предностима конзумирања кокосовог уља.
Уместо да додате кокосово уље у исхрану са високим садржајем угљених хидрата и прерађеном храном, размислите о употреби кокосовог уља за замену калорија из других масти за кување.
Генерално, најефикаснији начин да особа смрша је редовним физичким активностима, смањењем дневног уноса калорија и уравнотеженом и здравом исхраном.
