Кето дијета: Научници проналазе везу са ризиком од дијабетеса
Проналажењем везе са стањем које повећава ризик од дијабетеса типа 2, ново истраживање доводи у питање здравствене користи кетогене дијете.
Кетогена дијета је дијета са мало угљених хидрата и масти која доказано смањује тежину. Они мењају метаболизам тако да енергија долази из масти уместо из шећера.
Када су истраживачи у Свитзлерланд-у испитивали шта се догодило са мишевима у раним фазама кетогене дијете, открили су да су животиње показале лошију способност регулације шећера у крви у поређењу са сличним мишевима на дијети са високим садржајем масти и угљеним хидратима.
У раду о њиховом раду који је сада објављен у Јоурнал оф Пхисиологи, примећују да „иако се животиње које се хране [кето дијетом] чине здравим на гладовање, оне показују смањену толеранцију на глукозу у већој мери од животиња које се хране [масном исхраном]“.
Открили су да је разлог томе што јетра мишева који су се хранили кето дијетом нису такође реаговали на инсулин. Ово стање, познато као инсулинска резистенција, повећава ризик од развоја дијабетеса типа 2.
„Дијабетес је једно од највећих здравствених проблема с којима се суочавамо“, каже аутор студије Цхристиан Волфрум, који ради у Институту за храну, исхрану и здравље при ЕТХ Зурицх, у Швајцарској.
Инсулинска резистенција
Инсулин је хормон који помаже телу да контролише ниво шећера у крви или глукозе. Ако шећер у крви остаје изнад нормалног током дужег временског периода, то постаје стање звано хипергликемија које може довести до озбиљних здравствених проблема. Ово је обележје дијабетеса.
Код дијабетеса типа 1 развија се хипергликемија јер панкреас не ствара довољно инсулина. Код дијабетеса типа 2, органи и ткива губе способност да реагују на инсулин. Панкреас покушава да надокнади стварањем више инсулина, али на крају то није довољно и доводи до хипергликемије.
Постоји низ начина на које инсулин помаже у контроли нивоа глукозе у крви. Једно је давањем сигнала јетри да смањи производњу глукозе, а другим помагањем мишићима и ткивима да апсорбују глукозу и претворе је у енергију.
Инсулинска резистенција је „сложени метаболички поремећај“ без очигледног појединачног узрока. Јетра постаје резистентна на инсулин када не успе да смањи производњу глукозе као одговор на инсулин.
Ћелије такође могу постати резистентне на инсулин када им је потребна све већа количина хормона који ће им помоћи да користе глукозу.
Међутим, истраживачи су открили да је главни разлог смањене толеранције на глукозу код мишева који су се хранили кето храном, пре свега због инсулинске резистенције у јетри, „а не због оштећења клиренса и уноса глукозе у ткиво“.
Упркос опсежним истраживањима узрока инсулинске резистенције и дијабетеса типа 2, они нису у потпуности схваћени.
Научници знају да су масти сличне липидима „јасно повезане са резистенцијом на инсулин“. Чак и овде, међутим, остају многа питања, попут: „Да ли је веза настала због масти у циркулацији или због накупљања масти у ткиву?“
Кетогена дијета и кетоза
Драматичним смањењем уноса угљених хидрата, кето дијета индукује метаболичко стање познато као кетоза. У овом стању, ћелије које би нормално добијале енергију из глукозе прелазе на кетоне.
Недостатак угљених хидрата тера тело да разграђује масти у масне киселине, а затим у кетоне.
Кето дијета је вероватно један од „најпроученијих“ приступа мршављењу у новије време.
Много истраживања сада подупире идеју да кето дијете имају чврсту „физиолошку и биохемијску основу“ и могу значајно користити здрављу кардиоваскуларног система.
Ово је добродошла вест многим лекарима, којима је један од највећих изазова са којима се суочавају у свакодневној пракси лечење гојазности.
Међутим, иако кето дијета има доказане резултате у борби против гојазности, неке забринутости остају. Многи од њих се вероватно односе на „широко недостатак знања о укљученим физиолошким механизмима“.
Механизми инсулинске резистенције нису јасни
Нова студија помаже у уклањању неке од ове празнине у знању. Сугерише да се резистенција на инсулин у јетри може развити у раним фазама кето дијета. Ово сада треба потврдити код људи.
Такође, основни механизми који доводе до резистенције на инсулин су и даље нејасни, посебно у односу на различите дијете. Ово такође треба даље истражити, кажу истраживачи.
Друга област која захтева даља истраживања је утицај на мозак нуспроизвода разградње масних киселина. Теорија истраживача каже да би нуспроизводи масних киселина могли имати важне „сигналне улоге“ у мозгу.
„Иако је познато да су кетогене дијете здраве, наши налази указују на то да код ове врсте дијете може постојати повећани ризик од инсулинске резистенције која може довести до дијабетеса типа 2“.
Цхристиан Волфрум
