Како дијета са мало угљених хидрата може утицати на здравље црева
Ново истраживање користи „симулатор људског црева“ за проучавање ефеката две различите дијете на састав цревне микробиоте. Налази откривају штету која не садржи угљене хидрате у исхрани.
У последње време води се много расправа о улози угљених хидрата у нечијој исхрани.
С једне стране, показало се да дијета са мало угљених хидрата спречава резистенцију на инсулин и метаболички синдром.
Дијета са ниским садржајем угљених хидрата, са високим уделом масти, као што је кето дијета - коју све више људи усваја да би смршало - има неколико предности.
Они се крећу од побољшања кардиоваскуларног здравља до одржавања мозга здравим.
С друге стране, недавна истраживања сугерирају да премало угљених хидрата у нашој исхрани може повећати ризик од смртности, док су други истраживачи сасвим обесхрабрили људе да прихвате дијету са мало угљених хидрата, сматрајући их „небезбеднима“.
Већина студија у овој последњој категорији су посматрачке студије, али нова истраживања помажу у расветљавању ефеката дијете са мало угљених хидрата и масти на микробиоту црева коришћењем вештачког црева.
Научници предвођени Рицхардом Агансом, са Одељења за биохемију и молекуларну биологију на Државном универзитету Вригхт у Дејтону, ОХ, спровели су ново истраживање.
Његови налази су недавно објављени у часопису Примењена и микробиологија животне средине.
Здравствене предности једења угљених хидрата
Аганс и колеге дизајнирали су вештачко црево, или симулатор људског црева, чија је главна сврха била симулација околине која се налази унутар људског црева.
Истраживачи су користили узорке фекалија од донатора да би рекреирали ово бактеријско окружење и додали хранљиве састојке прво из уравнотежене западњачке дијете, а затим из дијете без угљених хидрата и протеина, направљене искључиво од масти.
Затим су применили низ најсавременијих технологија за испитивање и мерење састава метаболита који су резултат промене хранљивих састојака.
Студија је открила да је прелазак са уравнотежене дијете на прехрану са пуно масноћа и без угљених хидрата повећао сојеве бактерија које метаболизирају масне киселине. Прекидач је такође смањио бактерије као што су Бактероиди, Цлостридиум, и Росебуриа, који су одговорни за разградњу протеина и угљених хидрата.
Заузврат, ово је смањило производњу масних киселина кратког ланца и антиоксиданата, који су хемијска једињења која се боре против оштећења и старења ДНК сузбијајући штетне ефекте слободних радикала.
Када цревне бактерије метаболишу угљене хидрате, кажу истраживачи, они ослобађају масне киселине кратког ланца, које имају позитивне здравствене ефекте, попут смањења упале и ризика од рака дебелог црева.
„Релативни благотворни и штетни ефекти дијете са високим садржајем угљених хидрата и масти предмет су многих студија и расправа“, каже аутор одговарајуће студије др Олег Палии, ванредни професор на Медицинском факултету Боонсхофт на Државном универзитету Вригхт.
Међутим, „Један аспект који се ретко узима у обзир у горњој расправи“, истичу аутори студије, „јесте како састав макронутријената у исхрани утиче на животну средину дебелог црева и цревну микробиоту која борави у том региону“.
„Цријевни микроби посредују у многим дијеталним ефектима на људско здравље“, додаје др Палии. „Тамо већину ових једињења ферментишу цревне бактерије.“
„То се догађа“, примећује он, „јер значајан удео дијеталних угљених хидрата, протеина и масти избегава варење у танком цреву и долази до дебелог црева, дела црева у коме се налази густа популација микроба.“
Нова студија „показала је да микробиота људског црева може да користи дијеталне масне киселине за одржавање раста“.
Прелазак на исхрану која садржи само масноће, објашњавају аутори, „довео је до значајног смањења производње [масних киселина са кратким ланцем] и антиоксиданата у пределу дебелог црева црева, што би потенцијално могло имати негативне здравствене последице на домаћина. ”
