Да ли су пестициди у храни штетни?
Пестициди су хемикалије које спречавају инсекте, коров и гљивице да оштете усеве. Пољопривредници их користе за повећање количине усева које су у стању да произведу.
Влада Сједињених Држава тестира и регулише пестициде. Тестирање производа осигурава да су нивои довољно ниски да не представљају ризик за здравље људи.
Према подацима из 2017. године, најчешће коришћени пестициди у САД укључују:
- глифосат, који је хербицид којим људи убијају коров и траве
- атразин, који је хербицид којим људи убијају травнати и широколисни коров
- метолаклор-С, који је хербицид ефикасан против трава
- дихлоропропен, који третира земљиште пре садње да би убио округле црве
- 2,4-Д, који је хербицид којим људи убијају широколисни коров
Овај чланак говори о томе како пестициди могу бити штетни за људе и које воће и поврће садржи највеће количине остатака пестицида.
Да ли су пестициди штетни?
Пестициди могу бити токсични за људе, али функција пестицида одређује колико су штетни.
Ефекат такође може зависити од количине и концентрације пестицида. Такође може имати различите ефекте у зависности од тога да ли га особа нанесе на кожу, прогута или удахне.
Нема много истраживања у вези са могућим дугорочним здравственим ризицима изложености пестицидима. Међутим, Светска здравствена организација (СЗО) сугерише да би контакт са великим количинама пестицида могао утицати на репродукцију и потенцијално бити узрок рака.
Према СЗО, инсектициди су обично токсичнији за људе од хербицида.
Излагање великим количинама пестицида може проузроковати тровање. Симптоми тровања могу се појавити одмах или након неколико сати.
Неки симптоми благог тровања могу укључивати:
- главобоље
- вртоглавица
- мучнина
- дијареја
- несаница
- иритација грла, очију, коже или носа
Неки симптоми умереног тровања могу укључивати:
- замагљен вид
- конфузија
- повраћање
- стезање грла
- убрзани пулс
Неки симптоми тешког тровања могу укључивати:
- хемијске опекотине
- несвестица
- немогућност дисања
- прекомерна флегма у дисајним путевима
Ако је особа забринута да је била изложена великим количинама пестицида, треба да позове Контролу тровања на 1-800-222-1222.
Како су људи изложени пестицидима?
У храни и води има остатака пестицида. Пестициди могу отицати са поља или се упити кроз земљу да би ушли у водотоке. Прскање усева пестицидима или употреба пестицида у земљи може оставити нешто остатака на производима.
Изложеност пестицидима је такође честа на неким радним местима и на отвореном током прскања усева.
Иако људи могу да конзумирају остатке пестицида, Агенција за заштиту животне средине (ЕПА) поставила је мерила за сигуран ниво пестицида у храни. Ако прехрамбени производ има небезбедан ниво пестицида, ЕПА га може уклонити из продаје.
Закон о заштити квалитета хране регулише употребу пестицида у САД. Овај закон спроводи сигурносне тестове за нове и тренутне пестициде. Проверите да ли је остатак пестицида на нивоу који неће наштетити дојенчади, деци или одраслима.
Ко је најугроженији?
Људи који раде на фармама су у највећој опасности од изложености пестицидима. Послодавци треба да обезбеде личну заштитну опрему радницима који имају директан контакт са пестицидима. То укључује одећу која спречава да пестициди дођу у контакт са кожом или да се удишу.
Они који раде са пестицидима треба редовно да се прегледају код здравственог радника.
Пре рада са пестицидима, жене које су трудне или доје треба да разговарају са лекаром. Неки пестициди могу бити штетни за бебе.
Која храна садржи највише остатака пестицида?
Америчко Министарство пољопривреде (УСДА) води национални програм за испитивање нивоа пестицида у производима. Овај програм се изводи сваке године и они чине резултате јавно доступним.
УСДА тестира више од 10.000 узорака. У 2018. години преко 99% тестираних производа садржало је безбедне нивое пестицида, а 47,8% није имало детектован ниво остатака.
Радна група за животну средину (ЕВГ) креира потрошачки водич о нивоима пестицида у производима, на основу података из ових УСДА тестова. Овај водич наводи производе према нивоима пестицида које садржи.
Воће и поврће са највишим нивоом пестицида су:
- спанаћ
- јагоде
- нектарине
- кељ
- грожђе
- јабуке
- вишње
- брескве
- парадајз
- крушке
- кромпир
- целер
Ови предмети су садржали веће количине пестицида од осталог воћа и поврћа. Међутим, УСДА је ове нивое пестицида класификовао као сигурне за конзумацију.
Воће и поврће са најнижим нивоом пестицида су:
- кукуруз
- авокадо
- замрзнути грашак
- ананас
- папаја
- лук
- шпаргла
- Плави патлиџан
- купус
- киви
- диња
- карфиол
- печурке
- диње
- броколи
Органска храна
Можда неће бити могуће потпуно избећи пестициде у храни, јер је њихова употреба толико раширена. То је речено, особа може да одлучи да купује и конзумира органске производе.
Пољопривредници гаје и производе органску храну у складу са владиним смерницама. Ове смернице значе да органски пољопривредници морају:
- избегавајте употребу пестицида и синтетичких ђубрива
- заштитити или побољшати квалитет тла и воде
- промовишу добробит животиња
- очувати дивљину
- не користити генетски модификоване организме
Органска храна може бити скупа, међутим, према свеобухватном прегледу из 2017. године, мала је разлика у садржају хранљивих састојака између органских и неорганских производа.
Резиме
Прскање воћа, поврћа и усева пестицидима штити их од оштећења због инсеката, корова и гљивица.
Долазак у контакт са великим количинама пестицида може бити штетан. Иако већина производа садржи одређени ниво остатака пестицида, испитивање хране осигурава да су нивои пестицида довољно ниски да не представљају ризик за људско здравље. Јаки закони регулишу продају и употребу пестицида.
Органска храна не садржи остатке пестицида, али може бити скупља.
