Операција за мршављење: Како укус утиче на успех
Људи са гојазношћу могу се одлучити за бариатријску операцију (губитак тежине) како би брже скинули вишак килограма; једна од таквих операција је Роук-ен-И желучани бајпас. Који фактори, међутим, утичу на његов исход? Истраживања сугеришу да укус особе игра значајну улогу.
Гастрична премосница Роук-ен-И (РИГБ) укључује одвајање горњег дела желуца у мању кесу, која је затим директно повезана са танким цревима.
Овај поступак омогућава појединцу да се осећа ситим након што једе мање.
Обично га предузимају људи са тешком гојазношћу који нису приметили побољшања након других третмана.
„Људи који имају ову операцију“, објашњава проф. Патрициа ДиЛорензо са седиштем на Универзитету Бингхамтон у Њујорку, „оно смо што називамо морбидно гојазним, што значи да имају најмање 100 килограма вишка и да су у многим случајевима дијабетичари. За њих је то живот или смрт. "
Професор ДиЛорензо и колеге недавно су одлучили да истраже један посебан аспект везан за ову врсту бариатријске хирургије: како укус појединца у храни пре и после овог поступка утиче на његове дугорочне успехе.
Неке студије су већ предложиле да се преференције укуса и мириса особе пре и после операције мењају и да то може утицати на путању њеног губитка тежине.
Истраживачи су спровели своје истраживање на 195 учесника са индексом телесне масе (БМИ) преко 30, који су или требали да приме или су већ били подвргнути РИГБ операцији. Налази тима сада се појављују у часопису ПЛОС ОНЕ.
Различите преференције укуса и губитак тежине
Истраживачи су тражили од учесника да назначе своје преференције према храни и мирису пре и после операције РИГБ, користећи методу названу Лутка за самопроцену, која процењује реакције особе на задовољство када се суочи са одређеним предметом.
У овој процени, добровољци су одговорили на храну повезану са пет укуса (слатки, кисели, слани, горки и умами) и на четири карактеристична мириса, од којих су два била повезана са храном (кафа и банана), а два од њих нису били повезани са храном (ружа и бензинска пумпа).
Професор ДиЛорензо и колеге такође су прикупљали податке о БМИ учесника, и пре и после бариатријске хирургије.
Помало изненађујуће, значајан број учесника наговестио је да су пре операције уживали у укусу нездраве хране као што је пица, али да су после ње постали пристранији према здравијој храни попут салата.
„Већина људи пре операције, њихова омиљена храна је управо оно што бисте очекивали - сладолед, помфрит, пљескавице, пица“, каже проф. ДиЛорензо.
„Али после тога, њихова омиљена храна била је салата, на пример. Двадесет посто људи рекло је да им је омиљена храна поврће. Они људи - они који су рекли да су променили преференције укуса - изгубили су највише килограма. “
Проф. Патрициа ДиЛорензо
Прелазак из слатког у горки
Још једно фасцинантно откриће указало је да су људи који су више уживали у мирису кафе након њихове процедуре такође имали тенденцију да више губе на тежини.
Истраживачи претпостављају да су се, будући да кафа и поврће имају основни горак укус, преференције укуса неких учесника прешле са слатке (повезане са храном са високим уделом масти) у горку операцију.
Ипак, проф. ДиЛорензо и тим такође примећују да људи временом имају тенденцију да се врате на исте преференције укуса које су имали пре бариатријске хирургије. Такође, појединци теже да губе мање килограма како време пролази након поступка.
„Лавовски удео у тежини је изгубљен у првој години. После тога, ваша тежина се стабилизује “, каже проф. ДиЛорензо.
Ипак, она наглашава да је бариатријска хирургија најбољи начин за индуковање губитка тежине код многих људи са гојазношћу, а такође објашњава да већина људи успева да одржи здравију тежину након интервенције.
„Људи имају став да се већина људи враћа на килажи након РИГБ операције, а то није тачно. Осамдесет посто људи држи на тежини. У западној медицини ово је најефикаснији третман за гојазност “, додаје проф. ДиЛорензо.
