Храну са високим холестеролом коју треба избегавати и укључивати

Јетра природно ствара холестерол, који затим путује кроз тело користећи протеине у крвотоку. Холестерол је неопходан градивни елемент за ћелијске мембране.

Такође је неопходно за производњу хормона, витамина Д и супстанци које делују на варење масне хране.

Међутим, човеков начин живота и генетика могу проузроковати да тело производи превише холестерола. Када се холестерол накупи у артеријама, он може блокирати проток крви, што може довести до коронарне болести, срчаног удара или можданог удара.

Придржавање хранљиве, уравнотежене дијете један је од начина да се помогне умјереном нивоу холестерола.

Холестерол и масти

Избор намирница које садрже ХДЛ холестерол може учинити све разлике у очувању кардиоваскуларног здравља.

Постоје две врсте холестерола.

Они се заснивају на врсти протеина који га преноси кроз крвоток:

  • Липопротеини мале густине депонују једну врсту холестерола у телу. Како ће се ова врста холестерола вероватно накупљати, људи га често називају „лошим“ холестеролом.
  • Липопротеини велике густине (ХДЛ) сакупљају лош холестерол из артерија и враћају га у јетру на одлагање. Из тог разлога, људи ХДЛ холестерол називају „добрим“ холестеролом.

Иако избегавање хране са високим садржајем холестерола за неке може бити корисно, Америчко удружење за срце (АХА), Национални институт за срце, плућа и крв (НХЛБИ) и Центри за контролу и превенцију болести (ЦДЦ) слажу се да је најефикаснији прехрамбени приступ смањивање холестерола у крви је одабир хране која садржи незасићене масти у односу на ону која садржи засићене или трансмасти.

Тежите прехрани која промовише низак ниво лошег холестерола и висок ниво доброг холестерола. Унос масти утиче на ову равнотежу јер се масне киселине везују за ћелије јетре и регулишу производњу холестерола.

Обратите пажњу не само на количину масти у исхрани, већ и на то које врсте улазе у тело. Сваки облик масти различито утиче на ниво холестерола:

  • Засићене масти: Оне се углавном јављају у месу и млечним производима. Они наређују јетри да производи више лошег холестерола.
  • Незасићене масти: Чешће су у рибама, биљкама, орасима, семенима, пасуљу и биљним уљима. Одређене незасићене масти могу помоћи у повећању брзине реапсорпције јетре и разградње лошег холестерола.
  • Транс масти: То су очвршћена биљна уља. Произвођачи обично користе вештачки поступак зван хидрогенација да би их произвели. Пржена храна, пекарски производи и пакована храна често садрже транс масти.

Иако избегавање хране са високим садржајем холестерола за неке може бити корисно, Америчко удружење за срце (АХА), Национални институт за срце, плућа и крв (НХЛБИ) и Центри за контролу и превенцију болести (ЦДЦ) слажу се да је најефикаснији прехрамбени приступ резање холестерола у крви је одабир хране која садржи незасићене масти у односу на ону која садржи засићене или трансмасти.

Транс масти

Транс масти не само да повећавају ниво лошег холестерола, већ смањују и ниво доброг холестерола. Из тог разлога су оне најштетније масти.

Студијски рад објављен у Тхе Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион пратио је 344 696 учесника током 4–10 година након што су променили које врсте масти једу.

Прерађена храна често садржи штетне транс масти.

Учесници који су смањили унос засићених масти за 5 процената и заменили их полинезасићеним мастима имали су знатно мање случајева коронарне болести или смрти повезане с коронарном болешћу.

Најбоље је у потпуности избацити транс-масти из исхране. 2013. године, Америчка управа за храну и лекове (ФДА) објавила је да више не препознају делимично хидрогенизована уља, главни комерцијални извор трансмасти, као сигурна због њихове јаке везе са коронарном болешћу срца.

2018. године САД ће бити подвргнуте националној забрани трансмасти, а неколико градова им је већ забранило употребу у ресторанима.

Иако су инциденце кардиоваскуларних болести у целој земљи недавно опале, резултати недавне студије која се појавила у ЈАМА Цардиологи открили су додатних 6,2 одсто смањења срчаног и можданог удара у државама Њујорка у којима су забрањене трансмасти.

АХА саветују смањење уноса засићених масти на највише 6 процената укупних дневних калорија. Предлажу ограничавање следеће хране да би се то постигло:

  • масна говедина
  • јагњетина
  • свињетина
  • живина са кожом
  • маст и скраћивање
  • млечни производи направљени од пуномасног млека или млека са смањеном масноћом
  • засићена биљна уља, као што су кокосово уље, палмино уље и уље семена палмових зрна

Избегавање транс масти је такође важно. Храна од које се клоните укључује:

  • упаковани колачићи, колачи, крофне и пецива
  • чипс и крекери
  • пакована глазура
  • комерцијално пржена храна
  • пекарска роба која садржи скраћивање
  • кокице са маслацем
  • било који производи који садрже делимично хидрогенизована или хидрогенизована биљна уља

Холестерол у храни

Само животињски производи садрже сам холестерол, јер је за његову производњу потребна јетра. Међутим, садржај холестерола треба да буде мање забринут од садржаја масти.

Крвоток слабо апсорбује прогутани холестерол и има мало утицаја на ниво холестерола након неколико сати. Међутим, он може да апсорбује део овог холестерола и може доћи до артерија. Ограничавање хране са високим холестеролом и даље може бити корисно.

Храна која садржи холестерол и коју је најбоље избегавати укључује:

  • црвено месо
  • кобасица
  • сланина
  • месо органа, попут бубрега и јетре

Храна коју треба укључити

Важно је напоменути да потпуно безмасна исхрана такође може бити штетна јер би исцрпела ниво добрих угљених хидрата, нарушила нормалну функцију нерва и мозга, а можда и повећала упалу.

Избор здравих масти може помоћи у смањењу нивоа лошег холестерола, а истовремено одржава, а у неким случајевима и повећава ниво доброг холестерола.

Влакно

Влакна могу помоћи у подршци здрављу срца.

Влакна су подједнако важна за здраво срце. Влакна су присутна у два главна облика: растворљива и нерастворљива. Нетопљива влакна су важна за здравље органа за варење.

Растворљива влакна се везују за холестерол у крвотоку и помажу у његовом уклањању кроз столицу. Ова врста влакана има додатну предност што такође помаже у контроли нивоа шећера у крви.

Неке опције влакана погодних за холестерол укључују:

  • масне рибе, попут лососа, пастрмке, албацоре туне и сардина
  • орашастих плодова, семенки и махунарки
  • љуске воћа
  • нетропична природна биљна уља, као што су маслиново уље, уље авокада, уље репице и уље шафранике
  • јечам и овсене мекиње, цхиа и млевено ланено семе, пасуљ, јечам, псилијум, поморанџе, боровнице и прокулице

Изаберите мршавије комаде меса и мање порције, као и млеко и јогурте са мало масноће или масти без масти. Медицински радници не препоручују немасни сир, јер је високо обрађен и не може се назвати целином.

Технике кувања и савети

Методе кувања такође могу променити садржај засићених масти у оброку. Нека једноставна прилагођавања рутина кувања укључују:

  • помоћу решетке за одвођење масти током печења, печења или печења живине или меса
  • користећи вино уместо масних капи за подлагање меса
  • месите месо или печете на роштиљу уместо да га пржите на тави
  • одсецање свих видљивих масноћа са меса пре кувања и уклањање коже живине
  • скидање горњег слоја укочене масти након што се супа охлади

Комбиновање ових техника резања холестерола са уравнотеженом биљном исхраном и рутином вежбања може смањити ризик од срчаних болести и промовисати здравији живот.

none:  дерматологија клиничка испитивања - испитивања лекова птичји грип - птичји грип