Лук и бели лук могу заштитити од рака дојке
Ново истраживање испитује потрошњу лука и белог лука међу женама у Порторику и сугерише да поврће може значајно смањити ризик од рака дојке.
Лук и бели лук део су рода алијума, заједно са празилуком, власцем и стотинама других врста.
Богато укусом, снажним, оштрим ударцем, ово „грозно“ поврће такође може да се бори против болести, попут дијабетеса, болести срца и рака, према новим доказима.
Што се тиче карцинома, неколико студија је посебно истраживало везе између конзумирања лука и белог лука и ризика од рака дебелог црева, желуца и простате.
Све у свему, ове студије су откриле да што више овог поврћа људи конзумирају, то је мањи ризик од оболевања од овог карцинома.
Међутим, мање обимно истраживање отишло је у везу са раком дојке, кажу истраживачи које је водио Гаури Десаи, докторски кандидат за епидемиологију на Универзитету у Буффалу (УБ), делу Државног универзитета у Њујорку.
Тако су Десаи и тим кренули да додатно истражују ову тему, посматрајући популацију жена у Порторику. Разлози за избор ове популације били су двоструки. Прво, „Порторико има ниже стопе рака дојке у поређењу са копном [Сједињене Државе], што га чини важном популацијом за проучавање“, објашњава Десаи.
Друго, зачин под називом „софрито“, који се углавном састоји од белог лука и лука, традиционални је порторикански сос који се широко конзумира широм острва.
Резултати својих открића истраживачи су објавили у часопису Прехрана и рак.
Проучавање лука, белог лука и ризика од рака
Десаи и тим су користили записе из болница и клиника како би идентификовали 314 жена старости између 30 и 79 година које су имале рак дојке између 2008. и 2014. Истраживачи су такође укључили 346 учесника у контроли који су се подударали на основу старости и стамбеног подручја.
Учесници контроле нису имали историју рака, осим немеланомског карцинома коже. Истраживачи су користили упитник о учесталости хране како би се распитали о прехрамбеним обрасцима и укупном уносу лука и белог лука, што је укључивало и потрошњу софрита.
Тим је користио безусловну логистичку регресију да би испитао повезаност између уноса лука и белог лука и појаве рака дојке, прилагођавајући се факторима као што су старост, образовање, породична историја, индекс телесне масе, статус пушења и други.
Софрито је повезан са 67% нижим ризиком од рака дојке
Истраживачи су пронашли обрнуту везу између умерене и високе укупне потрошње лука и белог лука и случајева рака дојке, у поређењу са малом потрошњом овог поврћа.
Њихова открића била су доследна након што су истраживачи стратификовали резултате према статусу менопаузе, сугеришући да је „велика потрошња лука и белог лука заштитна против рака дојке у [проучаваној] популацији“.
Прецизније, аутори пишу: „Унос софрита, када је испитиван сам, био је обрнуто повезан са раком дојке; за оне који конзумирају софрито више од једном дневно, ризик је опао за 67% у поређењу са потрошачима који никада нису. “
„Открили смо да је међу порториканским женама комбиновани унос лука и белог лука, као и софрито, повезан са смањеним ризиком од рака дојке.“
Гаури Десаи
„Проучавање порториканских жена које конзумирају пуно лука и белог лука као софрито било је јединствено“, додаје Десаи, позивајући се на једну снагу истраживања.
Зашто лук, бели лук могу смањити ризик од рака?
Коаутор студије Јо Фреуденхеим, председавајући епидемиологије и здравља животне средине на УБ, такође коментарише јединственост студије, рекавши: „У Порторику постоји врло мало истраживања о раку дојке.“
„Ова студија је била сарадња мојих колега овде на УБ-у и на Универзитету Порторико како би нам помогла да схватимо зашто су стопе ниже него у остатку САД-а и зашто тамо стопе настављају да расту, док се оне смањују остатак [САД]. “
Иако је студија била посматрачка и не може да објасни механизме који стоје иза налаза, истраживачи сумњају да су флавоноли и једињења сумпора органосумпора богата луком и белим луком можда одговорни за антиканцерогено дејство.
Конкретно, С-алилцистеин, диалил дисулфид и диалил сулфид у белом луку и алк (ен) ил цистеин сулфоксиди у луку показали су „антикарциногена својства на људима, као и у експерименталним студијама на животињама“, каже др Лина Му, ванредни професор епидемиологије и здравља животне средине на УБ и виши аутор студије.
Нека ограничења проучавања
Међутим, аутори такође препознају нека ограничења у свом истраживању. На пример, пишу: „Величина студије била је мала, посебно за анализе раслојене на статус менопаузе.“
Друго, број људи који никада нису конзумирали бели лук или лук био је премали да би се користио као референтна група. Стога је група са ниском изложеношћу и даље конзумирала мало лука и белог лука.
Из тог разлога, кажу истраживачи, резултати „су можда потценили истинску везу између уноса белог лука и лука и рака дојке“.
„Штавише, не постоји стандардизовани рецепт за софрито, зачин који је често домаћи и зато се бар донекле разликује од рецепта до човека“, додају аутори. „Стога, такође нисмо могли да проценимо количину лука и белог лука у софриту.“
„Иако се рецепт за софрито донекле разликује, обично се додају други састојци, као што су паприка, парадајз, цилантро и црни бибер. Будући да нисмо прилагодили наше моделе за ове састојке, не можемо бити сигурни да су наши резултати резултат искључиво ефекта лука и белог лука. “
