Колико је превише јаја?
Не постоји одређени број јаја која особа може да једе као део здраве дијете. Јаја су се некада сматрала нездравим извором хране у смислу високог холестерола и проблема са срцем. Чињеница да жуманца јајета садржи висок ниво холестерола била је примарни узрок томе.
У почетку се сматрало да конзумација холестерола значајно повећава ниво холестерола у телу, што може повећати ризик од срчаних болести.
Истраживање је, међутим, показало да јаја не повећавају шансе за болести срца.
Холестерол у телу
Холестерол је масна супстанца која има низ основних телесних функција.
Његова улога укључује подршку производњи нових ћелија и хормона у стварању жучних киселина које растварају масти и помоћ у апсорпцији витамина.
Научници сада схватају да холестерол који људи конзумирају у храни има само мали утицај на ниво холестерола у телу.
Већина производње холестерола одвија се у јетри. Главни фактор који утиче на ово није колико холестерола неко конзумира, већ други фактори, попут количине засићених масти у исхрани.
У прошлости је такође било неспоразума око улоге холестерола у телу, али новија истраживања сада су оспорила и ово.
Нивои доброг и лошег холестерола
Начин на који се холестерол креће кроз крвоток важан је за утицај који може имати.
Или липопротеини мале густине (ЛДЛ) или липопротеини високе густине (ХДЛ) преносе холестерол.
ХДЛ је одговоран за прикупљање холестерола који више није потребан, а ЛДЛ транспортује холестерол у подручја у којима је потребан.
Неуобичајено високи нивои ЛДЛ холестерола су обично нездрави јер се могу накупљати и проузроковати зачепљење артерија. Ова накупина холестерола може повећати ризик од срчаног удара.
ХДЛ холестерол се сматра „здравијим“ од ЛДЛ холестерола, јер игра улогу у уклањању холестерола из тела.
Веће разумевање како холестерол делује у телу значи да сада није јасно да ли су високи нивои холестерола увек нездрави.
На пример, један недавни преглед постојећих студија открио је да не постоји веза између ЛДЛ холестерола и болести срца.
Иако је ова студија имала неколико ограничења, она показује да је веза између холестерола и здравља много мање јасна него што се раније мислило.
Предности јаја
Јаја могу садржати релативно високу количину холестерола, али немају значајан утицај на ниво холестерола.
Они су изузетно хранљив извор протеина, који садрже читав низ витамина и минерала, укључујући:
- витамин А.
- витамин Б и Б-12
- витамин Д
- јод
- фолата
Јаја су приступачна и лако се укључују у уравнотежену исхрану. Најбољи начин конзумирања јаја је њихово кување или криволов без употребе соли.
Јаја која су обогаћена омега-3 и потичу са фарми са слободним узгајањем су најздравија јаја.
Једење између једног и три јаја дневно може имати неколико здравствених користи, али то се разликује од особе до особе. На овом нивоу потрошње, људи могу очекивати минималне промене у нивоу холестерола.
Нејасно је да ли постоји горња граница колико јаја особа може да поједе дневно. Потребно је више истраживања у овој области како би се обезбедила јасност.
Али када људи немају здравствених проблема који изазивају забринутост, могу да једу јаја у умереним количинама и вероватно неће имати утицаја на ниво холестерола.
Одузети
Опсежне студије непрестано показују да конзумирање јаја не повећава ризик од срчаних болести. Осим ако нема посебних савета лекара, људима са високим холестеролом или онима којима прети срчана болест није неопходно да избегавају јаја.
Могуће је контактирати тровање храном због конзумирања сирових јаја. Тровање храном, међутим, постаје све мање вероватно са порастом здравствених и безбедносних стандарда у Сједињеним Државама.
