Млекара и месо „корисно за здравље срца и дуговечност“
Ново истраживање сугерише да би тренутне смернице о исхрани требало ревидирати како би се узеле у обзир прехрамбене навике савремених популација широм света. Непрерађено црвено месо и млечни производи, на пример, треба да буду укључени у дијету која је здрава за срце.
Многа истраживања сугеришу да је дијета која избјегава црвено месо и млијечне производе, али је богата воћем, поврћем, орасима и цјеловитим житарицама најбоља за здравље срца.
Међутим, ново истраживање сугерише да бисмо требали изменити ове смернице.
Проспективна студија урбане руралне епидемиологије (ПУРЕ) - коју је водио проф. Салим Иусуф, директор Института за истраживање становништва (ПХРИ) на Универзитету МцМастер у Хамилтону, Канада - сугерише да би резултати ових традиционалних студија могли бити пристрасни и застарела.
Конкретно, објашњавају истраживачи, такве студије се заснивају на прехрамбеним навикама земаља са високим приходима и ослањају се на податке од пре неколико деценија. Из ових разлога, нова студија имала је за циљ да направи свеобухватнију анализу прехрамбених образаца људи широм света.
Налази су представљени на годишњој конференцији Европског кардиолошког друштва 2018. године, одржаној у Минхену, Немачка.
Истраживачи су такође објавили своје резултате у часопису Ланцет.
Квалитет исхране и кардиоваскуларно здравље
У студији ПУРЕ, професор Иусуф и колеге испитивали су везу између прехране и здравља срца код скоро 140 000 здравих људи, старости 35–70 година, који су клинички праћени више од 9 година.
Током овог периода, 6.821 особа је умрла од кардиоваскуларних болести, а 5.466 је доживело велике кардиоваскуларне догађаје као што су срчани удар, мождани удар и срчана инсуфицијенција.
Квалитет исхране учесника процењен је помоћу оцене хране. Да би развили резултат, истраживачи су укључили храну за коју су претходне студије указале да би могла смањити ризик од превремене смрти, као што су: воће, поврће, ораси, махунарке, риба, млечни производи и месо.
Андрев Менте, ПХРИ, главни истраживач студије, сумира налазе. „Људи који су јели дијету која наглашава воће, поврће, орашасте плодове, махунарке, рибу, млечне производе и месо имали су најмањи ризик од кардиоваскуларних болести и ране смрти“, каже он.
„Што се тиче меса, открили смо да је непрерађено месо повезано са користима.“
Андрев Менте
Тачније, у поређењу са људима који су постигли најнижу оцену у квалитети своје исхране, они са највишом оценом квалитета имали су 11 процената мање шансе да доживе велики кардиоваскуларни догађај, 17 процената мање можданог удара и 25 процената мање смрти из било ког разлога.
Поред тога, налази сугеришу да унос пречишћених угљених хидрата треба да буде ограничен, али да млеко и непрерађено црвено месо могу бити здрави.
„Млечни производи и месо су корисни“
Истраживачи су своја открића поновили у четири даље студије. Све у свему, резултати су потврђени на укупном узорку од више од 218.000 људи из преко 50 земаља раширених широм света.
„Чини се да су се наши резултати односили на људе из различитих делова света, тако да су налази применљиви на глобалном нивоу“, објашњава Махсхид Дехгхан, који је такође главни директор истраге повезан са ПХРИ.
Професор Иусуф објашњава да, иако ови налази могу бити у супротности са традиционалним веровањима, они су бољи одраз наших модерних, међународних прехрамбених навика.
„Размишљање о томе шта представља висококвалитетну исхрану за глобално становништво треба преиспитати. На пример, наши резултати показују да су млечни производи и месо корисни за здравље срца и дуговечност. Ово се разликује од тренутних савета о исхрани. “
Проф. Салим Јусуф
