Које су здравствене предности бундеве?

Бундева је врста тикве коју људи често сматрају традиционалном украсом за Ноћ вештица или пуњењем пита за Дан захвалности. Међутим, месо биљке бундеве пружа читав низ здравствених благодати ван популарних свечаности.

Бундева је пунашно, хранљиво наранџасто поврће и високо хранљива густа храна. Низак је у калоријама, али богат витаминима и минералима, а сви се такође налазе у његовом семену, лишћу и соковима.

Постоји много начина да се бундева уврсти у десерте, супе, салате, конзерве, па чак и као замена за путер.

Ово Медицинске вести данас Функција Центра знања део је колекције чланака о здравственим предностима популарне хране.

Овде испитујемо бројне благодати бундеве, пружамо нутритивну разградњу и истражујемо начине за укључивање бундеве у здраву исхрану.

Предности

Бета каротен у бундеви може помоћи у смањењу ризика од одређених врста карцинома.

Бундева има низ фантастичних предности, укључујући један од најпознатијих извора бета каротена.

Бета каротен је моћан антиоксиданс који поврћу и воћу поморанџе даје живописну боју. Тело претвара било који унесени бета каротен у витамин А.

Конзумација хране са великом количином бета каротена може имати следеће предности:

• смањење ризика од развоја одређених врста карцинома
• нудећи заштиту од астме и болести срца
• смањење ризика од старосне дегенерације макуле

Многа истраживања сугеришу да јести више биљне хране, попут бундеве, смањује ризик од гојазности и укупног морталитета. Такође може помоћи особи да избегне дијабетес и болести срца, промовише здрав тен и косу, повећа енергију и здрав индекс телесне масе (БМИ).

Истраживање је показало следеће здравствене бенефиције:

Регулација крвног притиска

Јести бундеву је добро за срце. Садржај влакана, калијума и витамина Ц у бундеви подржавају здравље срца.

Резултати студије из 2017. године на 2.722 учесника сугеришу да је унос довољно калијума можда готово једнако важан као смањење натријума у ​​лечењу високог крвног притиска.

Висок крвни притисак је фактор ризика за кардиоваскуларне болести (КВБ). Типично, смањење уноса натријума укључује једење оброка који садрже мало соли или је уопште не садрже.

Према Заводу за дијететске суплементе Националног института за здравље (НИХ), конзумирање више калијума такође може смањити ризик од других врста КВБ.

Потребно је више истраживања како би се потврдили ефекти конзумације бундеве на мождани удар и ризик од КВБ.

Смањивање ризика од рака

Студија из 2016. године сугерише позитивну везу између дијете богате бета каротеном и супресије тумора код рака простате.

Резултати студије пресека из 2014. такође показују да је бета каротен успорио развој рака дебелог црева у јапанској популацији.

Спречавање и контрола дијабетеса

Укључивање бундеве у исхрану може помоћи људима да контролишу дијабетес и ниво шећера у крви.

Студија из 2019. године показује да је комбинација два биљна екстракта, од којих су један полисахариди бундеве, срушила ниво шећера у крви код мишева.

Иако студија није укључивала људе, истраживање показује одређени потенцијал ових биљних једињења да ограниче дијабетес типа 2.

Због њиховог утицаја на шећер у крви, научници ће можда моћи да их прераде у антидијабетичке лекове, мада су неопходне даље студије.

Овде сазнајте више о дијабетесу.

Штити од проблема са очима повезаних са годинама

Бундеве садрже богатство антиоксиданата. Витамин Ц, витамин Е и бета каротен подржавају здравље очију и спречавају дегенеративна оштећења код старијих одраслих.

Национални институт за очи спровео је клиничко испитивање под називом Студија очне болести ока (АРЕДС).

Резултати су показали да високе дозе витамина Ц, витамина Е и бета каротена имају везе са значајно смањеним ризиком од старосне дегенерације макуле.

Исхрана

Према Централној бази података ФоодДата Министарства пољопривреде Сједињених Држава, 1 шоља или 245 грама (г) куване, куване или оцеђене бундеве, без соли, садржи:

• 1,76 г протеина
• 2,7 г влакана
• 49 калорија (кцал)
• 0,17 г масти
• 0 г холестерола
• 12 г угљених хидрата

Бундева такође нуди читав низ основних витамина и минерала, укључујући:

• витамин А.
• Витамин Ц
• витамин Е.
• рибофлавин
• калијума
• бакар
• манган
• тиамин
• витамин Б-6
• фолата
• пантотенске киселине
• ниацин
• гвожђе
• магнезијум
• фосфор

Бундеве су фантастичан извор влакана. Препоручени унос влакана је између 25 и 38 г дневно за одрасле.

Влакна успоравају брзину апсорпције шећера у крв, поспешују редовно пражњење црева и ублажавају варење. Здрави унос влакана такође може помоћи у смањењу ризика од рака дебелог црева.

Са скоро 3 г влакана у 1 шољи куване, свеже бундеве и више од 7 г бундеве у конзерви, додавање бундеве у дневну исхрану може помоћи човеку да повећа унос влакана.

Дијета

Постоји много начина да људи поједу више тикве. Припрема свеже бундеве код куће донеће највише користи за здравље, али и бундева у конзерви је одличан избор. Бундева задржава многе своје здравствене предности у процесу конзервирања.

Људи треба да се држе подаље од смеше од бундеве у конзерви за редовну потрошњу. Ово је обично поред конзервиране бундеве у прехрамбеним продавницама и често је у сличној конзерви. Садржи додане шећере и сирупе.

Бундева у конзерви треба да има само један састојак, а то је бундева.

Иако је разноликост бундева које се појављују у изради јацк-о-лампиона јестива, најбоље је кувати са слатким или питим сортама бундеве.

Уверите се да је на бундеви остало неколико центиметара стабљике. Такође би требало да буде тврдо и тешко због своје величине. Нерезане бундеве људи могу да чувају на хладном и тамном месту до 2 месеца.

Ево неколико једноставних савета за укључивање бундеве у здраву исхрану:

• Направите свој пире од бундеве уместо да купујете конзервирану.
• У било ком рецепту за печење користите уместо уља или маслаца пире од бундеве или бундеве у конзерви.
• Направите брзу посластицу од јогурта од бундеве са чоколадом комбинујући грчки јогурт, пире од бундеве или бундеве у конзерви, мед, цимет и какао у праху.

П:

Да ли су друге биљке тиквица здраве попут бундеве?

А:

Да, уопште. Бундева је врста тикве, која се креће од зимске до летње.

Већина јестивих тиквица има своја јединствена својства. Међутим, генерално, сви они имају висок садржај влакана и садрже разне минерале и витамине.

Михо Хатанака, РДН, ЛД Одговори представљају мишљења наших медицинских стручњака. Сав садржај је строго информативног карактера и не сме се сматрати лекарским саветом.