Које су алтернативе хлеба са ниским садржајем угљених хидрата?

Хлеб је хиљадама година главна храна за људе и кључна је компонента исхране многих људи. Савремени хлеб обично садржи рафинирану пшеницу која има релативно пуно угљених хидрата (угљених хидрата). Смањивање броја угљених хидрата у исхрани уклањањем хлеба може помоћи неким људима да смршају или смањити ризик од одређених поремећаја.

Људи који избегавају хлеб, на пример, као део дијете са ниским садржајем угљених или кетогених (кето), често ће се запитати чиме могу да га замене.

Сада су доступне многе креативне алтернативе хлебу. Неке врсте су компликованије за припрему од других, али пружају осећај више попут хлеба. Такође постоје многе алтернативе без хлеба за хлеб за људе који не подносе глутен.

Алтернативе хлеба могу омогућити људима да наставе уживати у некој од својих омиљених намирница, што придржавање одређене дијете може учинити управљивијим.

Алтернативе за сендвич хлеб

Алтернативе за хлеб погодне за прављење сендвича укључују:

1. Језекиља хлеб

Езекиел хлеб је здрава опција која садржи органска зрна и махунарке.

Езекиелов хлеб је здрав хлеб који је име добио по библијском стиху који помиње древни процес прављења хлеба.

Езекиел хлеб садржи органска зрна и махунарке, укључујући:

• пшеница
• јечам
• пише се
• просо
• сочива
• соја

Ова зрна су цела, непромењена зрна. Неки Езекиелов хлеб садржи и друге састојке, попут сирка или сезама.

Зрна у Езекиеловом хлебу смеју да ничу пре процеса млевења брашна. Мисли се да клијање повећава хранљиве састојке доступне у хлебу, истовремено смањујући утицај угљених хидрата у хлебу на шећер у крви.

Једна кришка овог хлеба садржи 15 грама (г) угљених хидрата како би га људи могли уврстити у план исхране са мало угљених хидрата.

Међутим, како хлеб Езекиел садржи житарице попут пшенице и јечма, он није погодан за људе са интолеранцијом на глутен или целијакијом.

2. Облачни хлеб

Хлеб у облаку или хлеб од оопсие је веома популаран код дијета са мало угљених хидрата и кето-дијета. Облачни хлеб је беланчевинама богата алтернатива обичном хлебу и чини изврсну основу за сендвиче или енглеску замену за муффин.

Постоје разни рецепти за хлеб у облаку, али једноставна верзија је следећа.

Састојци:

• 3 велика јаја
• 3 унци (оз) крем сира
• једну осмину кашичице (кашичице) морске соли

Рецепт:

1. Загрејте рерну на 300 ° Ф. Лим за печење обложите лагано подмазаним пергамент папиром.
2. Одвојите беланца од жуманца.
3. У великој посуди умутите беланца електричним миксером док не створе круте, пенасте накупине.
4. У другој посуди помешајте жуманца, крем сир и сол.
5. Преклопите беланца у другу посуду, пазећи да из њих не избије ваздух.
6. Смешу запеците у кифлице величине пецива на плеху и пеците отприлике 30 минута док не порумени.

Хлеб у облаку је свестрана, једноставна алтернатива хлебу који многи људи на дијети са мало угљених хидрата једу свакодневно.

3. Дискови од патлиџана

Једноставнија алтернатива сендвич хлебу је патлиџан.

Људи могу велики крај патлиџана исећи на дискове дебљине 1 инч, зачинити их по свом укусу, а затим их испећи на роштиљу или испећи. Када се охладе, ови дискови могу бити основа за хамбургер.

За сендвич у деликатесном облику, патлиџан прережите по дужини да бисте формирали веће кришке.

4. Пецива са хамбургерима од гљива Портобелло

Људи такође могу да користе велике печурке на жару или печене печурке уместо хлеба.

Печурке могу да додају на роштиљ током сезоне роштиља како би направили замену за лепиње са мало угљених хидрата. Они могу имати значајнији осећај за уста од других алтернатива за хлеб.

Умотати и тортиља алтернативе

Алтернативе за облоге и тортиље укључују следеће:

1. Листови зелене салате

Људи могу користити лишће салате леденог брега као замену за тортиљу приликом прављења облога.

Велики листови зелене салате леденог брега могу направити свеже, флексибилне облоге.

Најкраћи листови салате су највећи, најфлексибилнији листови и често су савршени за прављење мини буритоса. Људи их могу нежно одломити од главе салате да би их користили.

Многе зелене салате, као што су ледени брег, ромин или црвени лист, погодне су за употребу као алтернатива тако љуске са ниским садржајем угљених хидрата.

Многи људи преферирају римску салату у ове сврхе, јер оштар гребен у центру зелене салате пружа природну линију дуж које треба преклопити тацо на пола.

2. Парно зеленило

Нежно парени зелени листић је трајнија опција за облоге и може пружити неке додатне хранљиве састојке.

Користите зеленило са огрлицом када има више пуњења за омот или када омот треба да потраје неко време пре конзумирања. Зелено поврће обично се мање ломи од лишћа зелене салате.

За спаривање зеленог лишћа са овратником:

• Донесите малу количину воде да прокључа у великом лонцу.
• Поставите метално цедило преко отвора посуде и у њега поставите листове крагне.
• Поставите поклопац лонца преко цедиљке.
• На пари остављајте 1-2 минута пре него што их уклоните и пустите да се охладе.

Листови су сада спремни за укусно умотавање.

Друга опција је да се листови огрлице бланширају додавањем у кипућу слану воду на 30 секунди, а затим брзо хлађење у леденом купатилу.

3. Купус

Купус има укус који је можда пожељнији за одређену храну. Лист купуса на пари или бланширан, припремљен на исти начин као и зеленило, чини идеалан омот за мале, укусне предмете, попут вонтона, пролећних кифлица и кнедли.

4. Нори листови

Нори листови се лако користе за прављење омота. Имају помало слани укус и добро се слажу са низом намирница, укључујући хумус и јаја. Међутим, нори чаршави могу брзо да се наквасе, па је најбоље да их држите одвојено од пуњења док не дође време да поједете омот.

Остале алтернативе за производе од хлеба

Људи који избегавају хлеб и покушавају да се придржавају хране са ниским садржајем угљених хидрата могу пропустити да једу своју омиљену угодну храну. Здраве замене у наставку могу помоћи у задовољењу било каквих жеља.

1. Пица од карфиола

Могуће је направити кору пице са ниским садржајем угљених хидрата користећи карфиол и јаја.

Основа од карфиола и јаја може направити једноставну кору пице са ниским садржајем угљених хидрата како би удовољила нагонима људи за овом популарном храном.

Следите доњи рецепт да бисте направили кору од пице од карфиола:

1. Загрејте рерну на 400 ° Ф.
2. Ставите исецкану главу карфиола у процесор хране и обрађујте је док не подсећа на пиринач.
3. На пари исецкану карфиол на пари 4 минута и добро оцедити.
4. У великој посуди темељито помешајте карфиол са 2 јаја, четвртином шоље бадемовог брашна, прстохватом соли и зачинима по избору.
5. Пребаците смешу у посуду за пицу или обложени плех и обликујте је у облик коре за пицу.
6. Пеците отприлике 15 минута.

Ова кора је сада спремна за преливе и сосеве, баш као и обична пица.

2. Лазање од тиквица

Тестенина од тиквица је алтернатива тестенинама са ниским садржајем угљених хидрата коју људи такође могу користити за прављење лазања.

Тиквицу танко исеците по дужини и користите траке уместо листова тестенине. Резултат је заситно, познато јело са много мање угљених хидрата.

3. Палачинке од бадемовог брашна

Многи људи на дијети са мало угљених хидрата воле да своје слаткише задовоље печеним производом. Могуће је направити печене производе на бази брашна, попут кифла и палачинки, како са мало угљених хидрата, тако и без глутена.

На пример, људи могу да користе рецепт испод да направе палачинке од бадемовог брашна:

Састојци:

• 2 шоље бадемовог брашна (уместо њега користите брашно од лешника или жира)
• 4 јаја
• једна четвртина шоље кокосовог уља
• пола шоље воде или бадемовог млека
• 1 кашичица соде бикарбоне
• пожељно заслађивач са ниским садржајем угљених хидрата, попут ксилитола, еритритола или стевије, по укусу

Мешајте састојке у чинији док не постане глатко и оставите да тесто одстоји док се шерпа загрева. Сипајте тесто у посуду и преокрените га када се ивице осуше.

Ове палачинке мораће да буду мало мање од обичних палачинки, јер брашно од орашастих плодова нема исту еластичност као пшенично.

4. Тост од слатког кромпира

Батат је постао прилично популаран као алтернатива хлебу. Људи могу да користе следеће кораке да би наздравили:

1. Узми велики слатки кромпир.
2. Исеците кришке дебљине четвртине инча и препеците их 2 или 3 пута или док споља не порумене, а изнутра не омекшају.

Тост од слатког кромпира добро функционише са разним сланим и слатким преливима, укључујући јаја и путер од авокада или кикирикија, банану и цимет.

Одузети

Људи који одлуче да уклоне хлеб из своје прехране можда губе основни предмет из својих омиљених јела. Међутим, постоји много здравих алтернатива хлебу које уместо њих могу да користе.

Алтернативе за хлеб у почетку могу изгледати изазовно за употребу, али људи се углавном брзо прилагоде њима. Једном када су људи упознати са овим алтернативама за хлеб, можда неће приметити недостатак редовног хлеба у њиховој исхрани.

Осим Езекиеловог хлеба, алтернативе хлебу у овом чланку погодне су за људе који не подносе глутен.