Да ли су фруктоолигосахариди сигурни?

Фруктоолигосахариди су облик угљених хидрата. Термин сахарид је друга реч за шећер, а олигосахарид је молекул који се састоји од мале групе ових шећера.

Фруктоолигосахариди се користе као алтернативна заслађивача јер носе мање калорија од шећера; не узрокују скок шећера у крви.

Иако постоје неке потенцијалне користи повезане са употребом фруктоолигосахарида, такође могу постојати одређени ризици и нежељени ефекти. У овом чланку ћемо се осврнути на ризике и користи.

Кратке чињенице о фруктоолигосахаридима:

• Фруктоолигосахариди су облици олигосахарида и потичу из природних извора.
• Њихов слатки укус чини их уобичајеним избором за алтернативна заслађивача.
• Прекомерна употреба фруктоолигосахарида може проузроковати нежељене ефекте, укључујући пробавне тегобе и стомачни стрес.
• Генерално, најбољи начин да их додате у исхрану је јести разноврсну исхрану богату целокупном храном која их садржи.

Прво, како се изговара реч?

Сам фруктоолигосахарид може се рећи пуно, а можда ће вам помоћи да га разбијете.

Може се изговорити као фроок-тахл-их-го-сацк-ух-риде, са нагласком обично на „тахл“. Срећом, често се назива ФОС.

Нежељени ефекти и фактори ризика од употребе ФОС

Пример ФОС који садржи храну претворену у прах је корен цикорије.

Потенцијални нежељени ефекти употребе ФОС укључују:

• грчеви
• мучнина
• надимање
• гасни
• дијареја

Неки људи су можда осетљивији на ефекте ФОС. Код ових људи могу се осетити нежељени ефекти чак и након употребе мале количине ФОС-а. Алергијске реакције могу укључивати:

• свраб у грлу
• отеченост у очима, лицу и устима
• вртоглавица, несвестица и несвестица
• копривњача, свраб и екцем

Тешке алергијске реакције могу изазвати анафилактички шок, што је потенцијално фаталан одговор. Сви знаци алергијске реакције су разлог за контакт са лекаром.

Људи са дигестивним поремећајима попут синдрома иритабилног црева (ИБС) можда желе да избегну употребу ФОС-а, јер њихов пробавни систем можда неће добро реаговати на ефекте. Тренутно је мало истраживања о овој теми.

Будући да ФОС храни бактерије, постоји и шанса да могу хранити непријатне бактерије у цревима. Одређени организми, укључујући Е. Цоли и К. пнеумонија, може јести ФОС и ширити се у цревима. Ово ће бити вероватније ако су ослабљене.

Да ли је ФОС користан као алтернативно заслађивач?

ФОС се може препоручити као алтернативно заслађивач.

Као дијететски састојак, ФОС се уклапа у неколико различитих категорија. То је угљени хидрат, али се обично наводи под влакнима. Такође се користи као заслађивач.

Занимљива напомена о ФОС је да пролази непробављеним цревима.

ФОС не узрокује скок шећера у крви као код других заслађивача, а такође је и мало калорија. Из ових разлога, ФОС може бити идеалан за људе који траже алтернативно заслађивач.

Остале предности ФОС-а

Иако се ФОС обично додаје пићима, сирупима и храни, као заслађивач, такође постоје многе предности конзумирања ФОС-а, укључујући:

Пребиотик

Сложени ФОС сматрају се пребиотиком. Да се ​​не би заменио са пробиотицима, пребиотик помаже у храњењу добрих бактерија у цревима.

ФОС се често користе у формулама за бебе како би помогли у исхрани корисних бактерија које су цревима потребне.

Извор растворљивих влакана

Растворљива влакна помажу да апсорбују воду у цревима и дају фекалним материјама доследан облик. Показало се да повећање нивоа растворљивих влакана у исхрани из ФОС смањује или уклања проблеме са варењем, као што су затвор или дијареја. Овај регулаторни ефекат може делимично бити узрокован и ФОС храњењем добрих бактерија у дебелом цреву.

Смањује холестерол

Недавна рецензија у Ацта Цирургица Брасилеира је утврдио да ФОС може смањити ниво холестерола у студијама на животињама. Увођење ФОС-а у исхрану са ограниченим калоријама такође је помогло овим животињама да смање дебљање.

Истраживачи су приметили вероватноћу да је додатак ФОС добар и за смањење холестерола код људи.

Смањује шећер у крви

ФОС је такође добра вест за људе са дијабетесом. Преглед у часопису Нутриентс приметио потенцијалну способност ФОС-а да помогне уравнотежењу шећера у крви особе. Истраживачи су приметили позитивну корелацију између уноса ФОС и смањења нивоа глукозе у серуму.

Чини се да употреба ФОС стимулише секрецију инсулина у панкреасу. За поткрепљивање ових налаза биће потребно више студија на људима.

Не храни ћелије рака

Иако постоји дебата око безбедности коришћења заслађивача, ФОС у неким случајевима може бити изостављен из мешавине. ФОС није канцероген и нема мали потенцијал да поремети или оштети нормалан раст ћелија. Конзумација ФОС-а неће хранити ћелије рака нити ће допринети њиховом расту.

Који су доступни типови?

ФОС се природно јавља у луку и белом луку.

У природи се ФОС налази у многим различитим биљкама, укључујући уобичајене биљке као што су:

• банана
• артичока
• лук
• цикорија
• Бели лук
• шпаргла
• корен јакона
• плава агава

ФОС се налази и у многим другим биљним врстама у природи.

ФОС се разграђује на разне начине, а то резултира различитим крајњим производима који имају различиту употребу и различите користи. ФОС се испоручује у неколико различитих облика и сваки се може користити у одређене сврхе.

Сирупи

Неке врсте ФОС се разграђују и од њих се прави сируп. Уобичајени примери укључују сируп од корена јакона и сируп од плаве агаве. Они се могу разблажити у води и узимати као додатак или се рецептима могу додати пуне снаге или додати храни и пићима као заслађивач.

Прах

Корен цикорије је најчешћи пример хране која садржи ФОС претворену у прах. Млевени корен цикорије обично се користи као алтернатива кафи. Мешање кашике у топлу воду даје укус сличан кафи без толико стимулације.

Екстракти

Од многих других врста ФОС праве се екстракти различите јачине или концентрације. Они могу потицати из целог извора хране, попут артичоке или цикорије. Могу се правити и хемијским процесом, а не природним, што може учинити мање корисним.

Да ли уопште треба користити заслађиваче?

Расправа о употреби шећера и других заслађивача је у току.

Према истраживањима у Јоурнал оф Пхармацологи & Пхармацотхерапеутицс, заслађивачи, попут шећера и кукурузног сирупа са високом фруктозом, повезани су са повећаним ризиком од поремећаја који укључују гојазност и зубне проблеме. Неке контроверзне теорије сугеришу да шећер такође игра улогу у неким дегенеративним болестима.

Алтернативна заслађивача дуплирају ефекте шећера без много калорија, тако да би, у теорији, требали бити здрави.

Хемијска грађа многих алтернативних заслађивача је различита, а студије су тек почеле да огребу по површини о њиховим могућим здравственим предностима или нежељеним ефектима. На овим заслађивачима је рађено више студија са различитим резултатима. Неки кажу да су безопасни, док други кажу да их треба потпуно избегавати.

Иако ФОС неким људима може пружити корисно заслађивач или лак облик пребиотика за побољшање здравља црева, можда не би било паметно прејести ове екстракте. Конзумирање дијете богате храном која садржи ФОС може бити најбољи начин за уживање у благодатима без гутања вишка.