Лоша исхрана највећи фактор ризика за рану смрт широм света
Велико истраживање је открило да је нездрава прехрана одговорна за више смртних случајева широм света него било који други фактор ризика, укључујући пушење.
Студија глобалног оптерећења болести проучавала је исхрану између 1990. и 2017. у 195 земаља, фокусирајући се на 15 врста хране или хранљивих састојака.
У раду који садржи Ланцет, истражитељи студије закључују да је због свог доприноса незаразним болестима лоша исхрана чинила 1 од 5 или 11 милиона смртних случајева одраслих у 2017. години.
Велика већина тих смрти, око 10 милиона, била је од кардиоваскуларних болести. Остатак је углавном био од рака и дијабетеса типа 2.
Рангирање земаља од најниже до највише стопе смртних случајева повезаних са исхраном ставља Израел на прво место са 89 смртних случајева на 100.000 људи, а Узбекистан последњи са 892 на 100.000.
Сједињене Државе са 171 смртним случајем на 100.000 налазе се на 43. месту, а Уједињено Краљевство на 23. месту са 127 смртних случајева на 100.000. Индија је на 118. месту, а Кина на 140. месту.
„Ова студија“, каже аутор студије др. Цхристопхер ЈЛ Мурраи, директор Института за здравствене метрике и евалуацију на Универзитету Васхингтон у Сеаттлу, „потврђује оно што су многи мислили неколико година - да је лоша исхрана одговорна за више смртних случајева од било ког другог фактора ризика на свету “.
Мало здраве, превише нездраве хране
У својој анализи глобалне дијете, истраживачи су погледали 15 предмета: воће, поврће, ораси и семенке, махунарке, цела зрна, влакна, калцијум, млеко, омега-3 масне киселине из морских плодова, полинезасићене масти, транс масти, црвено месо, прерађено месо, слатка пића и натријум.
Открили су да је глобална прехрана 2017. године садржала мање од идеалних количина готово свих здравих прехрамбених производа. Највећи недостатак био је у орасима и семенима, млеку и интегралним житарицама.
На пример, потрошња орашастих плодова и семенки била је у просеку само 3 грама (г) дневно, или око 12 процената оптималног уноса.
Потрошња млека била је само 16 процената од оптималног уноса, а целих зрна само 23 процента.
Уз то, свакодневни унос нездравих дијеталних производа „премашио је оптимални ниво на глобалном нивоу“. На пример, конзумација слатког пића „била је далеко већа од оптималног уноса“, праћена конзумацијом прерађеног меса и натријума. Потрошња црвеног меса била је мало изнад оптималног нивоа.
Недовољно здраве хране више штети
Важно откриће студије било је да недовољан унос здраве хране може бити једнако, ако не и штетнији, него јести превише нездраве хране.
Аутори примећују да је дијета која се односила на највише смртних случајева била „богата натријумом, мало целих зрна, мало воћа, мало орашастих плодова и семена, мало поврћа и мало омега-3 масних киселина“.
Открили су да је сваки од ових дијеталних фактора чинио „више од 2 процента глобалних смртних случајева“.
Поред тога, само три од њих - цела зрна, воће и натријум - чине више од половине смртних случајева повезаних са исхраном и две трећине година изгубљених због лошег здравља и инвалидитета повезаних са исхраном.
Др Мурраи каже да су ови резултати у супротности са чињеницом да су се током последњих 20 година расправе о политици више фокусирале на ограничавање нездраве хране.
Он и његове колеге предлажу да се кампање концентришу на ребаланс дијете. Они такође подстичу да све промене у производњи и дистрибуцији хране с циљем да се то постигне морају узети у обзир утицај на животну средину на климу, земљу, воду и тло.
Треба да „померите фокус“
У повезаном уводнику, проф. Нита Г. Фороухи и проф. Нигел Унвин, обојица из Одељења за епидемиологију Савета за медицинска истраживања на Универзитету у Цамбридгеу у Великој Британији, слажу се са ауторима у томе „у глобалном контексту“, и упркос томе Ограничења, студија нуди „доказе за померање фокуса“ са ограничавања нездравих прехрамбених производа на повећавање здравих.
Сугеришу да то потврђује потребу за наглашавањем хране, а не хранљивих састојака. Међутим, они такође истичу неке од изазова преусмеравања глобалне прехране ка здравијој, попут „забрањених“ трошкова воћа и поврћа.
На пример, у земљама са ниским приходима „две порције воћа и три порције поврћа дневно по појединцу чиниле су 52 процента прихода домаћинства“, у поређењу са само 2 процента у земљама са високим приходима.
„Иако су натријум, шећер и масноће били фокус политичких расправа током последње две деценије, наша процена сугерише да су водећи прехрамбени фактори ризика висок унос натријума или низак унос здраве хране, као што су цела зрна, воће, ораси и семе и поврће. "
Др Цхристопхер Ј. Л. Мурраи
