Шта је истина о чистој исхрани?
Чисто јело је концепт дијете, где особа избегава рафинирану и прерађену храну и ону која садржи вештачке састојке, попут одређених конзерванса и адитива. Уместо тога, циљ је јести целу, природну храну.
Као што постоје различити нивои вегетаријанства, попут веганства, лакто-вегетаријанства и лакто-ово-вегетаријанства, особа која се храни на чисту исхрану може имати различите идеје о томе коју храну треба да садржи чиста дијета.
На пример, неки људи који имају чисту исхрану могу одбити да једу храну која је третирана хормонима, антибиотицима и пестицидима, док друга особа може да одлучи да не једе храну упаковану у кутије или тегле.
Шта је чисто јести?
Часописи и књиге о чистој исхрани често обећавају да ће чиста прехрана помоћи човеку да ужива у многим здравственим предностима. То може укључивати појачану енергију, сјајну кожу и губитак тежине.
Међутим, према чланку у Бритисх Медицал Јоурнал, многе тврдње у вези са чистом храном су „лабаво тумачење чињеница“. Иако чисто јело може човеку да помогне да се осећа физички боље, тако и мање рестриктивни прехрамбени приступи.
Чисто једење је несумњиво један од начина, али не и једини начин за постизање бољег здравља.
Међутим, већина људи који једу чисту исхрану покушава да се здраво храни без вештачких додатака. Чист приступ храни може бити од користи јер особа доноси здраве изборе и једе храну која садржи мало конзерванса и додате шећере и сол.
Међутим, постоји и друга далеко мање здрава страна чисте прехране, где особа може постати толико опседнута оним што јесте или не једе да пропусти разноврсну здраву храну.
Мит 1: Чиста прехрана увек је добра за вас
Чињеница: Само зато што особа једе чисто, не значи да најбоље заступа своје здравље.
Неки људи могу развити опсесију проналажењем најчистије хране или оним што уносе у своје тело до те мере да се ментално или физички кажњавају ако једу нешто за шта не верују да је чисто. Неки медицински стручњаци ову фиксацију називају ортхорекиа нервоса, што у преводу значи „фиксација на исправно једење“. Према чланку у часопису Друштвене науке и медицина, многе дијете са чистом исхраном спадају „под заставу орторексије“.
Иако људи са орторекиа нервоса можда једу здраву храну, њихово фиксирање на храну је нездраво. Неки људи могу почети да се изолују од других јер су толико усредсређени на своју исхрану и плаше се критика оних који је не следе.
Кривица коју осећа особа и време које уложи у чисту исхрану може јој нанети штету. Ако особа заузме нездрав став према јелу, требало би да се обрати лекару. Већина третмана фокусира се на когнитивно-бихевиоралне приступе где особа научи да препознаје своје опсесивне мисли.
Мит 2: Нека храна је прљава
Чињеница: То што храна садржи адитиве не значи да је нездрава.
Неки људи на дијети са чистом храном могу одбити јести храну која садржи адитиве јер верују да храна није у свом најчишћем, природном стању. Међутим, постоје неки корисни адитиви за храну.
Примери укључују витамин Д који се може додати млеку за побољшање костију или гвожђе соку од поморанџе. Иако ове намирнице можда нису чисте у дословном смислу, оне могу помоћи човеку да постигне своје дневне прехрамбене потребе.
Међутим, неки адитиви нису корисни и могли би се описати као прљави. Пример су трансмасти, које се додају храни да би им се продужио рок трајања. Сматра се да трансмасти значајно повећавају ниво холестерола код особе, што може резултирати проблемима са здрављем срца.
Ово је пример где доношење чистијих избора и избегавање трансмасти може бити корисно.
Мит 3: Чиста прехрана је здрава прехрана
Чињеница: Особа може да једе здраву храну без потребе да је назива чистом храном.
Чисто јело је покрет који означава да особа покушава паметније да одлучи о храни коју једе. Међутим, чиста дијета није исто што и здрава прехрана. Многе препоруке за здраву исхрану не ограничавају храну која се припрема или пакује.
Према Универзитету Харвард, тањир за здраву исхрану садржи следеће:
- Разнолико живописно воће и поврће које се не пржи, попут помфрита.
- Здрава уља, попут маслиновог и сунцокретовог уља, али не и засићене масти и хидрогенизована уља која садрже транс масти.
- Хлеб од целог зрна, тестенине и смеђи пиринач, али не и рафинисана зрна, попут белог пиринча или хлеба.
- Извори протеина, попут рибе, живине, орашастих плодова и пасуља, али не и прерађено месо, попут сланине и кобасица.
- Вода за пиће, чај и кафа са мало или без додавања шећера. Ограничавање дневних порција млека или сокова и потпуно избегавање напитака са додатком шећера.
Укратко, здрава исхрана не мора бити толико рестриктивна колико може бити чиста. То не значи да особа која једе чисту исхрану чини нешто лоше за своје здравље. Важно је, међутим, да особа има здрав однос према храни. Неопходно је да се људи не осећају кривима ако повремено имају храну која можда не спада у категорију чистоће.
Одузети
Будући да постоји толико много приступа чистом једењу, не постоји посебно истраживање у вези са тим да ли је чиста дијета боља од било ког другог приступа здравој прехрани. Међутим, многи забрињавајући митови о чистом јелу усредсређени су на размишљање, а не на приступ.
Прекомерна брига и усредсређеност на проналажење најчистије хране могу изузети ужитак из једења и створити невероватан стрес човеку када једе.
Уместо тога, фокусирање на свежу, укусну храну која се првенствено састоји од целокупне хране, али не претерано рестриктивне, вероватније ће пружити дугорочне резултате које се особа нада да ће постићи.
