Које су здравствене предности тахинија?

Тахини је путер направљен од ољуштених, млевених и препржених семенки сезама. Уобичајено се користи у северноафричкој, грчкој, иранској, турској и блискоисточној кухињи.

Главни је састојак хумуса и баба гханоусха, умака сличног хумусу, направљен од патлиџана, а не од леблебије.

Ово МНТ центар знања Ова функција је део колекције чланака о здравственим предностима популарне хране.

Пружа разградњу тахинија у исхрани и детаљни увид у његове могуће здравствене бенефиције, како да убаците више тахинија у своју исхрану и све потенцијалне здравствене ризике конзумирања тахинија.

Брзе чињенице о тахинију

  • Тахини је паста или путер направљен од млевених семенки сезама.
  • Кључни је састојак хумуса и баба гханоусх, умака од патлиџана.
  • Пружа добре количине протеина и разних минерала.
  • Тахини је такође високо калоричан и треба га јести умерено.

Исхрана

Хумус је укусно јело направљено од леблебија, хумуса, маслиновог уља и белог лука.

Према Националној бази података о хранљивим састојцима Министарства пољопривреде Сједињених Држава (УСДА), порција тахинија од пржених семенки сезама и тежине 30 грама (г) садржи 2 кашике таши:

  • 178 калорија
  • 16,13 г масти
  • 6,36 г угљених хидрата
  • 2,8 г влакана
  • 0,15 г шећера
  • 5,1 г протеина

Иста та порција од 2 кашике пружа:

  • 8 процената магнезијума
  • 22 процента фосфора
  • 14 процената гвожђа
  • 12 процената калцијума

Чини се да тахини садржи велике количине масти. Међутим, само 2 од 16 г пронађених у порцији од 2 кашике су засићене. Остале су моно- и полинезасићене масти, за које се зна да су корисне за срце и целокупно здравље.

Семе сусама такође садржи више фитостерола од свих осталих орашастих плодова и семена. Они су важни за ефекте смањења холестерола и блокирања карцинома.

У семену сезама има много других хранљивих састојака, али тело га тешко апсорбује због тврдог спољног слоја или љуске. Конзумација сезама у облику пасте у облику тахини омогућава телу да ефикасније апсорбује хранљиве материје које пружају.

Предности

Тахини се може похвалити низом здравствених предности које обогаћују било који оброк.

Срце здравља

Семе сезама садржи хранљиве састојке који могу имати низ здравствених благодати.

Израђена од сезама сезама, значи да тахини може да пружи неке од благодати сезама и сезамала.

То су лигнани, антиоксидативни хранљиви састојци који могу помоћи у подршци имунолошком систему и уравнотежити ниво хормона.

Једно истраживање из 2014. показало је да они такође могу имати позитиван утицај на ниво холестерола и оксидативни стрес код пацијената са остеоартритисом.

Као што се види горе, тахини има пуно мононезасићених и полинезасићених масти. Студије су показале да конзумација ових врста масти може смањити штетни ниво холестерола, као и ризик од срчаних болести и можданог удара.

Калцијум и магнезијум у тахинију могу такође природно да смање крвни притисак.

Превенција рака

Лигнани имају структуру сличну естрогену. Сезамин и сесамол лигнани у тахинију могу се везати за естрогенске рецепторе, који могу заштитити од карцинома повезаних са хормонима.

Ако имате историју рака, важно је да разговарате са својим лекаром о додавању додатака вашој исхрани.

Артритис

Студија објављена у Међународни часопис за реуматске болести виђали су пацијенте са остеоартритисом колена који су добијали или глукозамин плус тајленол два пута дневно, стандардни третман остеоартритиса или 40 г семена сезама у праху, упоредиво са 2 кашике тахинија.

Група која је конзумирала сезам постигла је више резултате у мерама за тестирање инхибиција повезаних са остеоартритисом колена, пријавила је мање болова и није искусила нежељене ефекте повезане са Тиленолом.

Здравље костију

Висок садржај магнезијума у ​​тахинију користан је за одржавање здравих костију. Одговарајући унос магнезијума повезан је са већом густином костију и ефикасно је смањио ризик од остеопорозе код жена у постменопаузи.

Један преглед постојећих студија показао је да магнезијум може повећати минералну густину костију на врату и куку.

Дијета

Тахини је главна компонента класичног хумуса, популарног умака заснованог на сланутку. Кад год додате традиционални хумус оброку, једете тахини и добијате користи од његовог садржаја сезама.

Ево неколико брзих савета за додавање тахинија у вашу исхрану:

  • Врхунске салате са брзином тахинија.
  • Направите сопствени прелив за салату користећи тахини.
  • Потопите поврће у кашику или две тахинија.

Испробајте ове хранљиве и укусне рецепте које су развили регистровани дијететичари:

  • Супа од шаргарепе са тахинијем и печеним леблебијем
  • Топла зимска производња и чинија за негу тахинија
  • Смоотхие од протеина од цимета

Уље у тахинију може се одвојити током складиштења, што је потпуно нормално. Ово се може поново укључити у послуживање. Да не бисте морали да мешате тахини пре употребе, покушајте да га наопако чувате у фрижидеру.

Ризици

Будући да тахини има висок садржај масти, има велики број калорија, а за најбоље здравствене користи препоручује се умереност.

Велики део људи са алергијама на орашасте плодове такође је вероватно алергичан на семе сезама.

Ниједна појединачна храна или хранљива материја нису најважнији фактор у спречавању болести и унапређењу доброг здравља. Боље је јести разноврсну, уравнотежену исхрану, него се концентрисати на појединачну храну.

none:  цопд алзхеимерс - деменција шиндра